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豆豉鯪魚油麥菜的功效與作用,豆豉鯪魚油麥菜怎么做

飲食健康倡導 2023-06-22 17:51:22

本文關(guān)鍵詞:女,春,夏,秋,冬,貧血

豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚油麥菜用到的食材

油麥菜 : 200g

豆豉鯪魚罐頭 : 120g

大蔥 : 1段

蒜 : 2瓣

雞精 : 3g

鹽 : 5g

油 : 20g

豆豉鯪魚油麥菜的功效與作用

油麥菜含有維生素C有利于鯪魚中鐵質(zhì)的吸收
。此菜適合貧血女性食用
。

豆豉鯪魚油麥菜做法

1.將油麥菜洗凈切成6厘米長的段

；打開豆豉鯪魚罐頭
，將里面的魚取出略切成小塊，大蔥和蒜瓣切成碎粒
，備用
。

2.中火燒熱鍋中的油

，待油熱至七成時放入大蔥碎和大蒜碎煸香
，加入油麥菜段翻炒均勻，再加入切好的豆豉鯪魚小塊迅速翻炒均勻
，調(diào)入雞精和鹽即可出鍋
。

豆豉鯪魚油麥菜的做法

　 　導語 ：一道很經(jīng)典的快手菜，豆豉鯪魚罐頭

、油麥菜的結(jié)合
，是偶然，也是必然
，十分簡單，十分美味
，關(guān)鍵是下飯
，適合沒太多時間的白領(lǐng)們。跟我學起來吧!

　 　用料主料

油麥菜400克

、豆豉鯪魚100克、

　 　輔料

蒜2瓣

、植物油2湯匙
、生抽1茶匙

　 　豆豉鯪魚油麥菜的`做法

1.選用新鮮油麥菜

，清洗后瀝干水分
，切成適合長短備用

2.豆豉鯪魚，開罐后取適量魚肉和豆豉

，魚肉掰碎

3.蒜瓣切成末

，在鍋中用油煸炒出香
，并加入豆豉一起煸炒

4.倒入掰碎的鯪魚肉

，繼續(xù)翻炒

5.倒入清洗后的油麥菜

6.最后加生抽調(diào)味即可，吃口清淡的也可以不加

，因為罐頭中的豆豉和魚肉均有咸度

7.油麥菜吃口鮮咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中

，罐頭鯪魚的肉質(zhì)比較有質(zhì)感
，原本就非常入味，再加上還有些嚼勁
，和脆嫩的油麥菜一起吃，果然是奇佳的一種口感搭配

? ? 　 　烹飪技巧

油麥菜也可以用水汆燙

，這樣更健康
。

豆豉鯪魚油麥菜它是怎么制作的

1、豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜制作的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜

，屬于粵菜系。油麥菜含有大量維生素和大量鈣
、鐵
、蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素A、VB1
、VB2等營養(yǎng)成分
。
2、將油麥菜洗凈切成段
。
3、坐鍋點火
，待油熱后蔥姜煸出香味
，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒
，再倒入蒜末
、雞精即可
。

鯪魚豆豉油麥菜的做法

豆豉鯪魚是市面上常見的一種罐頭類食品，既可以拌飯食用

，也能夠搭配其他食材烹飪，不過味道略咸
，在烹飪過程中應該注意
。其中，常見搭配油麥菜炒制
，美味可口的豆豉鯪魚油麥菜也是一種家常小菜
，接下來就給大家詳細介紹豆豉鯪魚油麥菜的好吃做法
，以便你們能夠在家嘗試制作
。

1.將優(yōu)質(zhì)的豆豉鯪魚罐頭打開后，取出適量的豆豉鯪魚
，由于比較酥軟，可以用手撕成小塊狀，或者用刀切小塊均可
。注意根據(jù)實際情況決定豆豉鯪魚的量
，以免加入過多造成菜品過咸的情況。
2.把蔥洗凈后切末
，蒜切成末?div id="d48novz" class="flower left">
？梢赃m當準備辣椒段
。
3.把新鮮油麥菜擇干凈，可放在鹽水中清洗
，有效去除殘余農(nóng)藥，再用清水清洗后切成段狀即可
。
4.在鍋中加入油
，油熱后，放入辣椒段和蔥末
、姜末進行翻炒。
5.接著
，加入豆豉鯪魚
。
6.翻炒2分鐘后，放油麥菜
，小火炒制即可，油麥菜易熟
，而且可以根據(jù)需要適當加入調(diào)味品
，不過豆豉鯪魚已經(jīng)添加過調(diào)味品，也可在油麥菜變軟后
，即大約5分鐘左右立即盛出裝盤
。同時需要注意油麥菜易出水，在炒菜時不需要加水
。
豆豉鯪魚油麥菜吃起來爽脆可口
，還能夠嘗到淡淡的鯪魚香，而且油麥菜的營養(yǎng)價值也比較高
，不會對人體帶來相關(guān)的危害作用，在一定程度上還能夠降低人體血糖含量
。根據(jù)上面所介紹的豆豉鯪魚油麥菜的具體做法
，可以按照自己的口味決定制作。

豆食鯪魚做法

做法一，豆豉鯪魚油麥菜

材料
油麥菜500克

，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥
，姜
，蒜，雞精少許
做法
1
、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長的細條
。
2
、鍋中加底油，待油熱后蔥姜煸出香味
，加入油麥菜，快速翻炒
，加入少許鹽
，待油麥菜變色后盛出。
3
、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒
，炒出香味后倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤
。

做法二，豆豉鯪魚炒苦瓜

材料
材料：苦瓜(1個)
，豆豉鯪魚(1罐)
，配料：蒜瓣(適量)
，調(diào)料：蠔油(1大匙)，鹽(少許)
做法
將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚開罐后取出鯪魚斬塊
。
鍋內(nèi)放水燒開
，倒入苦瓜汆燙20秒后撈出瀝干水
。
把罐頭里的油和豆豉倒入鍋中加熱
，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蠔油和少許鹽炒均勻
，倒入鯪魚快炒幾下即可出鍋
。
小訣竅
我建議用甘竹牌豆豉鯪魚比較好味;如果怕苦,可以將苦瓜切片后用鹽水泡20分鐘,可以減少苦味

做法三 豆豉鯪魚炒腎球

材料
主料：豆豉鯪魚30克，鴨腎150克
，生姜
，蔥各10克?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ?0克，鹽5克
，味精10克
，胡椒粉少許，濕生粉適量
。
做法
1
、豆豉鯪魚切粒
，生姜去皮切末
，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）
。
2
、燒鍋下油
，放入姜末
，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟
。
3
、待鴨腎球快炒熟時
，再調(diào)入鹽
、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次
，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成
。

做法四
，豆豉鯪魚蒸排骨

材料
排骨
，豆豉鯪魚罐頭，蒜頭
做法
1.排骨洗凈剁成小塊
、蒜頭剁成蒜泥
2.排骨用蒜泥
、生粉
、白糖
、鹽
、生抽腌制入味
3.鯪魚用手撕成小塊、撈出適量的豆豉
，與腌好的排骨混合均勻
4.入鍋中，大火隔水蒸15分鐘左右
，即可

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