油爆蝦的功效與作用,油爆蝦怎么做

，加入鹽、味精、白糖、醬油、醋翻炒，加料酒，倒入蝦，翻炒片刻，淋香油即可。

油爆蝦怎么做

？

1.挑蝦線

，切去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈瀝干。
2.然后在鍋中放入適量的油，待油熱后，放入加工好的蝦，炸至蝦殼酥脆后取出瀝干油備用。
3.鍋中留適量底油，爆香姜片和蔥段。
4.加入炸好的蝦翻炒一會(huì)兒。
5.加入鹽、白糖、料酒、醬油和適量的水，大火燒開。
6.最后快速翻炒收汁，關(guān)火，再撒上蔥炒勻。
練習(xí)2
蝦200克，姜1片，蒜4瓣，香蔥2根，鮮紅椒1個(gè)。
佐料
鹽1/4茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、砂糖2茶匙、陳醋1茶匙、雞精1/4茶匙、白胡椒粉少許。
工作方法
1.鮮蝦洗凈瀝干備用。
2.姜、蔥、蒜分別切碎，紅辣椒切圈。
3.炒鍋放1.5湯匙油，燒至八成熱。
4.在燒油的間隙，將碗中所有調(diào)料攪拌均勻。
5.將鮮蝦倒入鍋中，用中火快速翻炒。
6.蝦變紅后，繼續(xù)煎1分鐘左右，直到蝦殼變得有點(diǎn)脆。加入姜、蔥、蒜和紅椒圈。
7.繼續(xù)加熱1分鐘左右，加入事先調(diào)好的碗汁。
8.繼續(xù)用中火加熱，直到湯汁變干，即可上桌。時(shí)間很短，也就是半分鐘以內(nèi)，一定要盯緊。

油爆蝦的做法是什么

？

主料：基圍蝦500克、大蒜6瓣

、紅尖椒2個(gè)