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酸辣蛋花湯的功效與作用,酸辣蛋花湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-22 21:23:00

本文關(guān)鍵詞:夏

酸辣蛋花湯

酸辣蛋花湯用到的食材

雞蛋 : 2個(gè)

蔥 : 30g

姜 : 25g

鹽 : 1g

味精 : 1g

胡椒2g :

水淀粉 : 100g

醬油 : 25g

醋 : 25g

酸辣蛋花湯的功效與作用

夏天胃口不好，吃一些涼爽
、帶酸味的菜肴可以激起食欲
。

酸辣蛋花湯做法

1.雞蛋打碗內(nèi)

，用筷子攬均勻
；姜切細(xì)米
；蔥切細(xì)花
。

2.炒鍋放油少許

，在旺火上燒熱，下姜米
，炒出味后加湯
、鹽、醬油
、胡椒
；湯燒開后，用水淀粉勾成清二流芡
，將蛋汁倒下鍋并輕輕攪動(dòng)
。

3.鍋內(nèi)湯再開時(shí)，加蔥花

、醋
、味精等，攪勻起鍋
，舀入碗內(nèi)
。

酸雞蛋湯怎么做?

主料

雞蛋兩個(gè)

豬肉50克

胡蘿卜50克

竹筍50克

大白菜30克

木耳30克

輔料 蔥適量

姜適量

料酒適量

糖適量

鹽適量

生抽適量

香醋適量

雞精適量

胡椒粉適量

香油適量

辣椒適量

蒜苗適量

酸辣口味

煮工藝

廿分鐘耗時(shí)

普通難度

酸辣雞蛋湯的做法步驟

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1

準(zhǔn)備食材。

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2

竹筍開水煮過備用

。

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3

大白菜，胡蘿卜，竹筍

，木耳分別切絲
，雞蛋打散，豬肉切絲用料酒和糖拌勻備用
。

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4

把拌好的肉絲炒至變色盛出備用

。

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5

炒鍋到油爆香蔥姜末。

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6

倒入白菜

，胡蘿卜
，竹筍，木耳翻炒一下備用
。

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7

把炒好的所有食材放入砂鍋中

。

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8

加入高湯。

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9

加入辣椒大火煮上10分鐘

。

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10

加入生抽

。

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11

加入香醋，鹽繼續(xù)

。

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12

再加入一些胡椒粉

。

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13

用水淀粉勾芡。

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14

再加入蛋液攪拌均勻

。

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15

最后加入雞精和香油

。

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16

加入蒜苗關(guān)火。

酸辣蛋花湯的做法

先將辣椒切碎

，蔥白切段
，蔥葉切花，生姜切片
，將蛋打開打成蛋液
，將油入鍋加至4層熱，加入蔥白
，辣椒
，生姜爆香，加入熱水
，食鹽
，香醋，水開后一邊攪動(dòng)
，一邊加入蛋液
，這樣成蛋花，水開后加入水淀粉勾芡
，撒點(diǎn)蔥花即可
。

酸辣湯怎么做

家庭版酸辣湯做法：
首先準(zhǔn)備1個(gè)西紅柿

、一個(gè)嫩豆腐、5朵香菇
、100g瘦肉或者火腿
、8朵木耳、少許的金針菇
、2個(gè)雞蛋
、2根香菜或者小蔥、水淀粉（3勺淀粉半碗水）
、適量的鹽
、雞精、辣椒粉
、老抽
、生抽、白胡椒粉
、醋
。
第一步：將西紅柿清洗干凈后燙一下去皮切成丁，將嫩豆腐清洗干凈后倒蓋于案板上切條
，將新鮮瘦肉清洗干凈后切成絲
，將香菇、木耳也都清洗干凈切絲
，金針菇清洗干凈后撕開
，將這些食材準(zhǔn)備好后放在旁邊備用。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)碗3勺淀粉加小半碗水調(diào)好水淀粉放在旁邊備用
，然后將香菜
、小蔥清洗干凈后切碎，雞蛋打好加點(diǎn)鹽
，將白胡椒粉
、辣椒粉也放在旁邊備用。
第三步：起鍋燒油
，等鍋中油熱后
，將之前準(zhǔn)備好的西紅柿丁炒出紅油，然后加入兩大碗水煮沸后
，依次倒入肉絲
、香菇、木耳
、金針菇
、豆腐，再用大火煮2-3分鐘左右
。關(guān)火可以吃
。

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