酸辣蛋花湯的功效與作用,酸辣蛋花湯怎么做

本文關鍵詞:夏

酸辣蛋花湯用到的食材

雞蛋 : 2個

蔥 : 30g

姜 : 25g

鹽 : 1g

味精 : 1g

胡椒2g :

水淀粉 : 100g

醬油 : 25g

醋 : 25g

酸辣蛋花湯的功效與作用

酸辣蛋花湯做法

1.雞蛋打碗內，用筷子攬均勻；姜切細米；蔥切細花。

2.炒鍋放油少許，在旺火上燒熱，下姜米，炒出味后加湯、鹽、醬油、胡椒；湯燒開后，用水淀粉勾成清二流芡，將蛋汁倒下鍋并輕輕攪動。

3.鍋內湯再開時，加蔥花、醋、味精等，攪勻起鍋，舀入碗內。

酸雞蛋湯怎么做?

主料

雞蛋兩個

豬肉50克

胡蘿卜50克

竹筍50克

大白菜30克

木耳30克

輔料 蔥適量

姜適量

料酒適量

糖適量

鹽適量

生抽適量

香醋適量

雞精適量

胡椒粉適量

香油適量

辣椒適量

蒜苗適量

酸辣口味

煮工藝

廿分鐘耗時

普通難度

酸辣雞蛋湯的做法步驟

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1

準備食材。

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2

竹筍開水煮過備用。

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3

大白菜，胡蘿卜，竹筍，木耳分別切絲，雞蛋打散，豬肉切絲用料酒和糖拌勻備用。

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4

把拌好的肉絲炒至變色盛出備用。

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5

炒鍋到油爆香蔥姜末。

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6

倒入白菜，胡蘿卜，竹筍，木耳翻炒一下備用。

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7

把炒好的所有食材放入砂鍋中。

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8

加入高湯。

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9

加入辣椒大火煮上10分鐘。

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10

加入生抽。

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11

加入香醋，鹽繼續(xù)。

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12

再加入一些胡椒粉。

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13

用水淀粉勾芡。

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14

再加入蛋液攪拌均勻。

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15

最后加入雞精和香油。

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16

加入蒜苗關火。

酸辣蛋花湯的做法

先將辣椒切碎，蔥白切段，蔥葉切花，生姜切片，將蛋打開打成蛋液，將油入鍋加至4層熱，加入蔥白，辣椒，生姜爆香，加入熱水，食鹽，香醋，水開后一邊攪動，一邊加入蛋液，這樣成蛋花，水開后加入水淀粉勾芡，撒點蔥花即可。

酸辣湯怎么做

家庭版酸辣湯做法：
首先準備1個西紅柿、一個嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少許的金針菇、2個雞蛋、2根香菜或者小蔥、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、適量的鹽、雞精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。
第一步：將西紅柿清洗干凈后燙一下去皮切成丁，將嫩豆腐清洗干凈后倒蓋于案板上切條，將新鮮瘦肉清洗干凈后切成絲，將香菇、木耳也都清洗干凈切絲，金針菇清洗干凈后撕開，將這些食材準備好后放在旁邊備用。
第二步：準備一個碗3勺淀粉加小半碗水調好水淀粉放在旁邊備用，然后將香菜、小蔥清洗干凈后切碎，雞蛋打好加點鹽，將白胡椒粉、辣椒粉也放在旁邊備用。
第三步：起鍋燒油，等鍋中油熱后，將之前準備好的西紅柿丁炒出紅油，然后加入兩大碗水煮沸后，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，再用大火煮2-3分鐘左右。關火可以吃。

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