干炒茭白的功效與作用,干炒茭白怎么做

本文關鍵詞:夏,秋

干炒茭白用到的食材

茭白 : 適量

芽菜 : 適量

紅柿子椒 : 適量

鹽 : 適量

雞精 : 適量

料酒 : 適量

醬油 : 適量

香油 : 適量

干炒茭白的功效與作用

干炒茭白做法

將茭白、柿子椒分別切成條備用；坐鍋點火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白發(fā)黃后，烹入料酒，加入少許清水，放入雞精、醬油、鹽調(diào)味，放入柿子椒翻炒，淋香油出鍋即可。

茭白功效與作用是什么

茭白功效與作用是什么

茭白功效與作用是什么， 茭白,江南的“三大名菜”之一,盛名久傳,不但味道甜美,而且營養(yǎng)十分豐富。茭白性寒,味甘,入肝、脾經(jīng)。那么下面就來看茭白功效與作用是什么。

茭白功效與作用是什么1 清熱解毒

茭白是一種涼性的蔬菜，身體上有上火的癥狀，都可以通過食用茭白來緩解。其中的膳食纖維對于腸胃不好的人很有幫助，促進腸胃的蠕動，促進了身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，改善了腸胃上的功能。

戒酒醒酒

茭白中有一種維生素可以幫助解酒，喝醉酒的人可以在酒后食用一點茭白，幫助解除酒氣，有助于醒酒。而且有些人喜歡酗酒，對于酒精中毒的人來說，食用茭白是一個很好的選擇。

利濕退黃

食用茭白之后可以幫助排尿，去除身體上水腫的情況。有些患者會有排便困難等癥狀，可以食用茭白來促進排便?；加悬S疸性肝炎的患者來說，可以使用茭白來退除黃疸的癥狀，對于病情的恢復大有幫助。

美容養(yǎng)顏

茭白中有一種有特殊的成分，能夠抑制皮膚氧化，延緩衰老。還可以阻止皮膚中黑色素的生成，對于皮膚上的角質(zhì)層有軟化的作用，使得皮膚變得光滑細膩。

補虛健體

對于身體很虛弱的人來說，可以經(jīng)常食用茭白來補充身體中的營養(yǎng)。其中的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪等含量，補充了身體中缺乏的營養(yǎng)，強健體魄。

減肥

想要減肥的人可以通過食用茭白來減肥，效果非常顯著。這種蔬菜中的熱量很低，水分充足，稍微食用之后就會感覺到很強的飽腹感。在食用的時候，就算食用不多，也能夠補充身體中的營養(yǎng)。

平時生活中會經(jīng)常使用茭白來炒菜吃，味道鮮美。但是需要注意的是，茭白也有一定的飲食禁忌。對于一些畏寒，腎臟上有疾病的患者，最好不要食用茭白，不利于病情。而且在食用過茭白之后，不要食用蜂蜜，豆腐等食物。

茭白功效與作用是什么2現(xiàn)在很多人都有一些生活和工作方面的壓力，亞健康人群是越來越多，茭白里面含有大量的微量元素，經(jīng)常吃的話可以滿足我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，增強身體的免疫力了。中醫(yī)角度來看茭白的食物屬性，是屬于涼性味道也算是正常的，經(jīng)常食用可以降低我們身體里面的燥熱。

人體講究一個冷熱協(xié)調(diào)，濕熱的物質(zhì)太多會造成不平衡，不利于我們身體的正常生活以及工作，因此食用茭白可以幫助我們及時將體內(nèi)的毒性物質(zhì)排出去。茭白里面還有可以促進細胞新生的元素，因此經(jīng)常食用可以使皮膚變得越來越好。

茭白屬于蔬菜里面熱量很低的食物，經(jīng)常食用不僅不會胖，他還可以吸入我們身體里面大量的脂肪，常見的高血壓，高血脂這些慢性疾病，都可以得到有效的緩解。

因為茭白可以促進我們身體代謝，加速體液的循環(huán)，因此一些水腫患者要是吃茭白，是可以明顯感覺自己的癥狀有好轉。對于經(jīng)常喝酒的人群，還可以促進身體的'排毒，避免加重肝臟的負擔。

茭白功效與作用如下：

1、緩解疲勞：茭白的碳水化合物能產(chǎn)生4000cal/g的熱量，因此在緩解疲勞、恢復體力方面有一定的作用；

2、預防和緩解便秘：茭白中含有豐富的膳食纖維，能吸水膨脹，促進糞便形成，同時也能機械性刺激腸道蠕動，促進糞便排出，因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，可以促進糞便的排出，在預防和緩解便秘方面有作用；

3、控制體重：茭白含有的能量并不高，加上富含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免吃其他過多的食物，可以控制過多的能量進入體內(nèi)，因此對于預防和控制超重與肥胖的發(fā)生有作用；

4、輔助降低血糖：茭白中的膳食纖維，能夠減緩糖吸收的速度和程度，進而發(fā)揮出輔助降低高血糖的功效。

茭白功效與作用是什么3 茭白的功效與作用

利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

退黃疸

茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

減肥美容

茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩。

茭白的營養(yǎng)價值

茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

茭白含有大量豆醇

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

維生素

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

氨基酸

嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

茭白的熱量

平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

食用茭白所吸收的熱量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日?；顒泳涂梢詫④椎臒崃肯牡?。

茭白的家常做法

茭白的家常做法

茭白的家常做法，茭白是一種中藥，平?？梢阅脕硪黄鸪慈獬?，做法也多種多樣，但都具有很多功效，比如降血脂、美容養(yǎng)顏、減肥等，今天這篇文章來分享茭白的家常做法，僅供大家參考。

茭白的家常做法1 一、茭白素炒怎么好吃

茭白素炒很多人都會，大多素人會想炒青菜一樣的炒制，結果成品色澤慘白，而且滋味一般。素炒是一門技術，茭白與一般的青菜不同，不能以一般青菜的炒法來對待，想要茭白好吃又好看，一定要加適量的醬油，這樣炒出來就不會慘白慘白。

茭白素炒絲時，如果不想加醬油，那么建議搭配胡蘿卜，這樣就不會慘白，紅白相間非?？戳?。所謂一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不會差到哪里去。炒茭白的家常做法很簡單，在這里給大家著重的介紹一下，讓大家都成為炒菜高手。

二、炒茭白的家常做法

準備食材： 茭白300克、胡蘿卜半根、青椒半個、油、蔥、蒜、鹽、生抽、蠔油適量

1、茭白洗干凈后，切成絲，絲稍粗一些，因為縮水性強，而胡蘿卜不易熟，切稍細一些，青椒也切細絲線備用。

2、將準備好的蔥切成蔥花，大蒜頭切成末備用。

3、倒入適量的油在鍋中，加入蔥花、蒜末炒香，然后入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒一下后，再加入茭白絲翻炒。

4、加入生抽上色，再加入適量的.蠔油和鹽翻炒，然后裝盤起鍋即可。

茭白的家常做法2 一、茭白的烹飪技巧

（1)油燜茭白

做法

1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。

3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。

（2)茭白炒毛豆

做法

1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯v剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

現(xiàn)實生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來，不僅改變了菜本身單一的色調(diào)，還可以增加其營養(yǎng)。通常茭白和肉搭配在一起，味道會更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。

二、吃茭白的好處

1、減肥

茭白的熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。

2、解酒

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

3、退黃疸

茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

4、補充營養(yǎng)

茭白營養(yǎng)豐富，對人體營養(yǎng)的補充不可估量，經(jīng)常食用可以有效補充均衡人體營養(yǎng)。

5、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

6、降血脂

茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。

7、美容養(yǎng)顏

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

茭白的家常做法3 一、醬燒茭白

食材： 嫩茭白，甜面醬，紹酒，白糖，水淀粉、香油各適量。

做法：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。

3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水，

4、燒沸后，放入茭白炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起鍋。

二、茭白木耳

食材： 茭白、干木耳（泡發(fā)）、鹽、糖（紅糖）一小勺

做法：

1、茭白剝皮洗凈后切片備用；

2、木耳泡發(fā)后洗凈用開水焯熟控干水備用；

3、鍋熱后下少許底油，油熱后下入茭白片快速翻炒；

4、繼續(xù)下入木耳一起快速翻炒；

5、加入鹽、糖調(diào)味，炒勻后出鍋完成。

三、平菇燜茭白

食材： 平菇，茭白，青椒。

調(diào)料： 蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水淀粉，色拉油。

做法：

1、平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊；

2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用；

3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸；

4、再加入水淀粉勾。

四、茄汁茭白

原料： 新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬

做法：

1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。

2、起鍋熱油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。

3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，

4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白后即可出鍋。

五、油燜茭白

原料： 茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖

做法 ：

1、茭拍剝?nèi)ネ庖拢魅ダ细?，用清水泡洗干塊凈，切成滾刀塊，鍋內(nèi)放入比平時略多些的油燒熱

2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨后加入少許鹽、糖調(diào)味。

3、鍋里倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鐘，開蓋轉大火收汁即可。

結語： 關于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到這里了，炒茭白配胡蘿卜，是為了營養(yǎng)搭配，同時也是為了炒出來的成品更漂亮，讓茭白素食也能色香味俱全。

素炒茭白的家常做法

準備材料：茭白300克、糖2克、蠔油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、蔥1克、蒜1克。

1、茭白買加來后先把尾部的葉子去除。

2、將根部比較老的部分去除后，再將茭白切成滾刀塊裝入盤中備用。

3、先將鍋燒熱，再倒入油爆香切好的蒜末。

4、將切好的茭白塊倒入鍋內(nèi)，中大炒至茭白水分收干。

5、鍋內(nèi)加入蠔油、老抽、料酒、糖快速翻炒均勻。

6、最后裝盤即可食用了。

經(jīng)常吃茭白有哪些好處 茭白炒鱔絲怎么做？

經(jīng)常吃茭白有哪些好處?1、清解熱毒

茭白性涼味甘，中醫(yī)認為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。

2、解酒醒酒

茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。

3、利濕退黃

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。

4、滋養(yǎng)皮膚

茭白中所含的豆醇能夠清楚體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚細膩嫩白。

5、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

茭白炒鱔絲怎么做?材料：茭白，鱔魚，植物油，鹽，白胡椒，雞精，姜，蒜，干辣椒，生抽，蔥，白糖，白酒，芝麻油

做法：

1、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。

2、鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時，盛出備用。

3、余油加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調(diào)味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一兩分鐘。

4、待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調(diào)味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了。

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