清蒸鮑魚的功效與作用,清蒸鮑魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

清蒸鮑魚用到的食材

新鮮鮑魚 : 200g

鹽 : 適量

料酒 : 適量

小蔥 : 適量

雞精 : 適量

姜 : 適量

醋 : 適量

花椒 : 適量

醬油 : 適量

香油 : 適量

清蒸鮑魚的功效與作用

清蒸鮑魚做法

將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。蔥、姜洗凈，蔥切絲，姜一半切末，另一半切片。將鮑魚擺盤中，加料酒、雞精、湯100毫升、蔥絲、姜片、花椒和鹽，上屜蒸。蒸10分鐘左右取出，調(diào)料揀出。碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油對(duì)成姜汁。將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鮑魚的做法是什么呢？首先要怎么清洗鮑魚？

鮑魚是名貴的海洋服用貝類，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋的“活性肽”。鮑魚是一種補(bǔ)而不噪的海鮮產(chǎn)品，其口感鮮嫩，是一種高蛋白食物、低脂肪的食物。清蒸鮑魚要做的細(xì)嫩肥嫩，先是要確保它新鮮水平，便是不必過多調(diào)料，維持它本身的美味特性。生蠔買回去，洗干凈，然后一個(gè)個(gè)拿出來，用刀挖到，拿手是扣不出來的。挖到后，除掉灰黑色的內(nèi)臟器官，生蠔嘴那邊也需要清理一下。生蠔挖到后，把手上的殼也清洗整潔，擺盤。然后在生蠔的身上鮮切花。全部鮑魚肉切完以后，把它放到殼上。順帶把蔥洗干凈，切完擺盤待用。把蒜拍好剁碎，裝在碗里里，順帶放鹽，放糖，加生抽醬油，加上料酒，加一點(diǎn)水，攪拌均勻做汁。

然后把汁用湯勺一勺一勺放生蠔上，擺好以后，立即在蒸鍋上蒸十分鐘。等時(shí)間到了，把生蠔拿出來，此刻蒸鮑魚的菜盤許多汁，倒在碗里待用。然后把鍋洗干凈，開槍，下油，油開把蔥倒入煸炒幾秒鐘，以后把蒸鮑魚倒出來的汁倒入鍋中，再撒一點(diǎn)水淀粉進(jìn)來，用鐵鏟拌和一下，等汁粘稠就熄火。最終把料汁勻稱倒在蒸的每一個(gè)生蠔上就可以了。想制做出香嫩的清蒸鮑魚，選材至關(guān)重要，挑選大塊頭，肉質(zhì)地肥嫩，新鮮的新鮮鮑魚。在烹調(diào)先前，大家最先要將生蠔內(nèi)臟器官去除，只留凈肉一部分，我們可以用湯勺從生蠔頭頂部，順著嘴的那一部分放進(jìn)去，將貼殼肉斷開，就可以取出詳細(xì)的鮑魚肉，將生蠔里的唇部和內(nèi)臟器官從生蠔上撕掉。

大家要將生蠔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)清洗干凈，能夠取出軟毛牙刷，將里邊多刷兩下那樣你就可獲得白白的靜靜的胖娃娃了，然后用刀在生蠔的身上劃到棱形，與此同時(shí)一定要注意，不必?cái)嚅_深層最好是為二分之一。將生蠔上撒少量米酒，白胡椒粉，京蔥，姜片腌漬五分鐘以內(nèi)就可以。取適量生抽及其豆豉醬，京蔥，自來水依照占比調(diào)準(zhǔn)，添加夜冬至重加溫料汁。將腌漬好的生蠔去除姜片，將其擺入原來的殼中。將水燒至徹底燒開，擺好蒸連，添加生蠔，走紅蒸三分鐘，停戰(zhàn)，一定要記住蒸制時(shí)長不能太長，避免危害口味。扔掉不必要的料汁，趁著熱澆上大家調(diào)好的料汁，擺上京蔥。

準(zhǔn)備好燒開的食用油，淋在生蠔上就可以。鮑魚營養(yǎng)價(jià)值非常高，肉帶有豐富多彩的免疫球蛋白因此挺受大家的鐘愛。大家提早將龍口粉絲自來水發(fā)后，蒜末熬好預(yù)留。用水果刀將鮑魚肉挖出來，去內(nèi)臟器官用刷子刷洗干凈，將鮑魚肉做好十字花刀待用，機(jī)殼里外都清洗整潔擺入盤里。把粉絲們撈起來瀝干水份，加適當(dāng)蒜末翻拌用手指頭弄幾圈，促使粉絲們成環(huán)形放進(jìn)機(jī)殼內(nèi)，將做好刀花鮑魚肉放粉絲們上，再淋些蒜末在肉上就可以。放姜片，蔥節(jié)淋米酒，上電蒸箱7-8min，家中隔水蒸要近20min。起鍋淋清蒸魚汁油，撒蔥段，澆熱油就可以。

如何清蒸鮑魚

菜品簡介

清蒸鮑魚，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，保持了鮑魚的原汁原味。

口味:本位咸鮮

此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。

折疊編輯本段家常做法

【材料】

主料:鮮鮑魚6只

配料:香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個(gè)

調(diào)料:海天有機(jī)醬油1大勺、油少許

【準(zhǔn)備】

姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒;

【做法】

2.鍋中燒水，水開后放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋后撒上蔥絲;再淋適量海天有機(jī)醬油;

3.另起鍋燒熱油，加入剩余的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可

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