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二冬燉鵪鶉的功效與作用,二冬燉鵪鶉怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-22 23:51:08

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

二冬燉鵪鶉

二冬燉鵪鶉用到的食材

麥冬 : 20g

天冬 : 20g

香菇 : 30g

火腿 : 20g

玉蘭片 : 30g

味精 : 3g

姜 : 5g

蔥 : 10g

紹酒 : 10ml

精鹽 : 2g

胡椒粉 : 3g

上湯 : 適量

二冬燉鵪鶉的功效與作用

該藥膳具有補(bǔ)虛損、滋陰
、減肥之效果
。減肥效果顯著。

二冬燉鵪鶉做法

1.將麥冬用清水浸泡一夜
，砸扁
，取出內(nèi)梗，洗凈
；天冬潤(rùn)透
，順切薄片；玉蘭片洗凈
，切3厘米見(jiàn)方的薄片
；香菇洗凈，切成薄片
；火腿切1厘米見(jiàn)方的丁
，姜洗凈
，去皮，蔥洗凈
，切段
；鵪鶉宰殺后去毛臟和腸加入鍋中，去血水
。2.將麥冬
、大東
、玉蘭片
、火腿
、香菇
、姜
、蔥
、紹酒同放燭鍋內(nèi)
，加入鵪鶉上湯
，置大火上燒沸
，再用小火燉45分鐘
，加入精鹽、味精
、胡椒粉
，即可食用。

二冬燉鵪鶉宜忌

正餐食用
，每日1次
。滋陰瘦身，營(yíng)養(yǎng)豐富
，諸無(wú)所忌
。

鵪鶉怎么燉

紅燜鵪鶉

材料

鵪鶉，冬筍

，蔥頭
，蔥，姜
，鹽
，料酒，醬油
，奶油
，胡椒粉，白糖
，八角
，香葉，雞精

做法

1.鵪鶉擇洗干凈

，切塊
；冬筍切塊
；蔥頭及蔥、姜切小塊
2.鍋中放花生油及奶油
，下蔥頭
、蔥、姜炒出香味
，放入鵪鶉塊煸炒至斷生
3.放料酒
、鹽、醬油
、胡椒粉
、八角、香葉
、白糖
、冬筍、高湯
，用小火燜30分鐘
4.最后加雞精調(diào)好口味

鵪鶉湯禁忌 鵪鶉湯的功效與作用

1 鵪鶉湯禁忌鵪鶉湯大部分人喝都不會(huì)有很大的問(wèn)題

，有一小部分人是不建議食用的，比如以下幾類(lèi)人群：

1.消化不良人群

，鵪鶉是一種高蛋白的食物
，食用過(guò)多不利于消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)
，加重便秘等消化不良癥狀
。

2.身體易上火的人群，鵪鶉中含有蛋白質(zhì)

、維生素
、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種比較不錯(cuò)的補(bǔ)品
，有“動(dòng)物人參”的說(shuō)法
，易上火人群食用過(guò)多會(huì)造成反效果，出現(xiàn)身體發(fā)熱
、咽喉疼痛等上火現(xiàn)象
。

2 鵪鶉湯的功效與作用

補(bǔ)中氣

鵪鶉用來(lái)燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好
，具有高蛋白質(zhì)低脂肪的特點(diǎn)
，還含有多種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽，對(duì)身體有一定的滋補(bǔ)作用
。

預(yù)防肝脈硬化

鵪鶉中含有大量的卵磷脂
，而卵磷脂能夠抑制血小板的凝聚，可以起到一個(gè)保護(hù)血管壁的作用
，對(duì)肝脈硬化有一定的預(yù)防作用
。

強(qiáng)筋骨

鵪鶉中含有比較豐富的鈣元素
，食用鵪鶉肉有布五臟、強(qiáng)筋骨的功效
，一般常用于骨質(zhì)疏松等情況
。

3 鵪鶉湯和鴿子湯那個(gè)好沒(méi)有好壞之分。

鴿子湯中含有蛋白質(zhì)

、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，適當(dāng)?shù)氖秤镁哂醒a(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血
、清熱解毒的功效
，和鵪鶉湯的功效有所不同，而兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高
，都屬于比較好的補(bǔ)品
，口感也差不多，沒(méi)有好壞之分
，可根據(jù)自己的喜好選擇合適的食物
。

4 鵪鶉湯怎么做做鵪鶉湯時(shí)，最好是搭配一些藥材一起食用

，藥效會(huì)更加好
，比如：黃芪、當(dāng)歸
、西洋參等
，具體做法如下：

黃芪鵪鶉湯

1.準(zhǔn)備黃芪15g、鵪鶉1只
、生姜3-4片
。

2.將黃芪清洗干凈表面灰塵，切碎

，鵪鶉打開(kāi)肚子
，清洗干凈血水，放入切碎的黃芪
。

3.將鵪鶉的肚子切開(kāi)處用針線縫合起來(lái)

，放入鍋中，加入適量的水沒(méi)過(guò)鵪鶉
。

4.放入生姜片

，待水沸后，倒入適量的料酒和鹽
，用小火燜煮40-60分鐘
。

5.最后撒上蔥花即可。

當(dāng)歸鵪鶉湯

1.準(zhǔn)備當(dāng)歸15g、鵪鶉一只
，生姜3片
。

2.將當(dāng)歸清洗干凈，不要切

，鵪鶉去掉頭部以及尾部
，清洗干凈血水。

3.在鍋中加入適量的的水放入鵪鶉和生姜

，待水開(kāi)后撈出生姜
，放入當(dāng)歸。

4.用小火燜煮60分鐘后

，加入鹽調(diào)味即可
。

鵪鶉湯怎么煲

一、紅蓮杞子鵪鶉湯（補(bǔ)心血

、健脾胃）

材料

鵪鶉3只
，去芯蓮子50g，紅棗20g
，枸杞子5g
，生姜4片，食鹽適量
。

做法

1
、去芯蓮子開(kāi)水發(fā)好；紅棗去核
、洗凈
、切薄片；枸杞子用溫水洗凈泡好
。

2
、鵪鶉去毛、腸臟和腳
，洗凈
，斬件。

3
、把全部材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水（剛好沒(méi)過(guò)食材），武火煲沸后
，撇盡浮沫
，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可
。此量可供3~4人用
。

4、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用
。

二
、 南北杏仁鵪鶉湯（滋陰潤(rùn)肺、止咳）

材料

鵪鶉2只
，豬瘦肉250克
，南杏仁30克，北杏仁10克
，桂圓肉15克
，生姜2片。

做法

1
、杏仁用開(kāi)水燙
，去衣；桂圓肉洗凈備用
。

2
、瘦豬肉洗凈，切塊
；鵪鶉去毛
、腸臟和腳，洗凈
，斬件
。

3、把全部材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水（剛好沒(méi)過(guò)食材）
，武火煲沸后，撇盡浮沫
，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)
，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用
。

4
、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用
。

三
、 淮山黨參鵪鶉湯（健脾益胃、補(bǔ)氣血）

材料

黨參15克
、淮山（干品）50克
、鵪鶉2只、豬瘦肉250克
、生姜3片
。

做法

1、黨參、淮山洗凈
，稍浸泡
。

2、瘦豬肉洗凈
，切塊
；鵪鶉去毛、腸臟和腳
，洗凈
，斬件。

3
、把全部材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水（剛好沒(méi)過(guò)食材），武火煲沸后
，撇盡浮沫
，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可
。此量可供3~4人用
。

4、鵪鶉
、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用
。

四、腐竹白果鵪鶉湯（改善上火）

材料

鮮腐竹1張
，白果75克
，荸薺（馬蹄）150克，薏米38克
，鵪鶉(收拾干凈) 2只
，瘦肉225克，

陳皮1小塊
，生姜3片
，鹽適量。

做法

1
、將鮮腐竹洗干凈
，然后剪碎。

2
、白果去殼
、去衣和去心，清洗干凈
；洗干凈薏米
。

3
、荸薺（馬蹄）去皮，洗干凈
，每個(gè)切半
；陳皮浸軟刮去瓤。

4
、瘦豬肉洗凈，切塊
；鵪鶉去毛
、腸臟和腳，洗凈
，斬件
。

5、把全部材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水（剛好沒(méi)過(guò)食材）
，武火煲沸后，撇盡浮沫
，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)
，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用
。

6
、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用
。

特色

吃過(guò)多煎炸食物
，可能會(huì)令口腔及嘴角潰爛發(fā)炎(稱(chēng)口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯
，可減少此種情況出現(xiàn)
。

五、杜仲淮山鵪鶉湯（滋補(bǔ)肝腎
、健筋益骨）

材料

杜仲50克
、淮山100克、杞子25克
、鵪鶉3只
、紅棗4個(gè)、生姜4片
。

做法

1
、杜仲、淮山
、杞子及紅棗去核
，洗凈
，稍浸泡。

2
、鵪鶉去毛
、腸臟和腳，洗凈
，斬件
。

3、把全部材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水（剛好沒(méi)過(guò)食材）
，武火煲沸后，撇盡浮沫
，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)
，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用
。

4
、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用。

如何燉鵪鶉

說(shuō)到鵪鶉

，它肉嫩味香
，香而不膩，是非常受歡迎的滋補(bǔ)品
。盛夏來(lái)臨
，椰子大街小巷都可以見(jiàn)到，但是你可別小看一個(gè)圓滾滾的椰子
，它不僅能夠作為水果食用
，還能用來(lái)制作菜肴哦。接下來(lái)媽網(wǎng)百科要給大家介紹的就是椰子燉鵪鶉
，椰子加上鵪鶉
，那清甜的湯水，軟綿的鵪鶉
，淡淡的椰子味
，真的是吃貨們的大愛(ài)啊
！什么
？想吃但是不知道怎么做？莫心急
，媽網(wǎng)百科手把手教大家制作椰子燉鵪鶉
，還不趕緊過(guò)來(lái)圍觀！

主料：椰子1個(gè)
、鵪鶉1只

輔料：西洋參1g
、棗(鮮)1個(gè)
、枸杞子適量、姜適量
、豬肉適量
、食鹽適量

做法：

1、首先我們可以先把鵪鶉洗干凈
，去皮去內(nèi)臟
，用開(kāi)水把瘦肉，鵪鶉飛水
。

2
、然后將所有材料放進(jìn)椰子，將椰子水倒進(jìn)
，加入少量的水
。

3
、將椰子頂上的蓋蓋好
，用蒸架放穩(wěn)。

4
、細(xì)火慢燉
，大概需要燉2小時(shí)，可別忘了下點(diǎn)鹽哦
。

椰子燉鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說(shuō)到鵪鶉湯
，相信很多男同胞都會(huì)心一笑，那鵪鶉湯可"補(bǔ)五臟
，益精血
，溫腎助陽(yáng)"，男人喝了能夠補(bǔ)腎
，是的
，能夠補(bǔ)腎，看到這里家庭主婦們是不是非常不淡定了呢
？男人腎好
，也是女人莫大的的福利哦，已嫁作人妻的你們都懂的
！鵪鶉的做法有很多
，椰子燉鵪鶉就是其中一種，那么椰子燉鵪鶉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番
。

椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

椰子是椰樹(shù)的果實(shí)，其汁清如水
，甜似蜜
，晶瑩剔透
，清涼解渴；任何飲料都無(wú)法與之比擬
；椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特
，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香
；椰子汁具有解渴去暑
，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病
。

鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鶉含豐富的卵磷
，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用
，可阻止血栓形成
，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化
。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，具有健腦作用。鵪鶉能夠補(bǔ)五臟
，益中續(xù)氣
，實(shí)筋骨，耐寒暑
，消結(jié)熱
。用于脾虛氣弱，體倦
，少食或腹瀉
；小兒疳疾，營(yíng)養(yǎng)不良
；脾虛水腫
；肝腎不足，筋骨不健
，腰膝酸軟等
。

由此可見(jiàn)，椰子燉鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的哦
，人妻們還不趕緊行動(dòng)起來(lái)
，給家里那位賺錢(qián)養(yǎng)家的他制作一道可口椰子燉鵪鶉！

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