本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
糯米 : 100g
乳鴿 : 1只
荷葉 : 1張
精鹽 : 5g
白糖 : 5g
味精 : 3g
紹酒 : 10ml
醬油 : 10g
姜 : 5g
蔥 : 10g
1.將荷葉用開(kāi)水煮透,分成4份;乳鴿宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪,剁成4塊;糯米浸泡一夜,淘去泥沙,瀝干水分;姜切片;蔥切段。
2.將乳鴿放入盆內(nèi),加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、姜、蔥拌勻,腌潰30分鐘。
3.將4片荷葉分別攤在案板上,將糯米分成4份,放在荷葉上,然后把乳鴿分成4份放在糯米上,將荷葉包好,用繩扎牢,置旺火大汽蒸籠內(nèi)蒸45分鐘。即可食用。
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