山藥薏米鴨的功效與作用,山藥薏米鴨怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

山藥薏米鴨用到的食材

山藥 : 30g

薏米 : 20g

凈鴨肉 : 100g

生姜 : 10g

黃酒 : 15ml

精鹽 : 1g

胡椒粉 : 1g

蔥白 : 半條

花生油 : 5g

鮮湯 : 1000g

山藥薏米鴨的功效與作用

山藥薏米鴨做法

1.將凈鴨肉放入沸水鍋中汆去血水，切成長方塊；生姜拍破，蔥切段；薏米淘洗干凈，浸透；山藥洗凈，切片。

2.炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，放蔥、姜煸出香味，下薏米、山藥片用鮮湯煮1小時(shí)，再下鴨肉、黃酒、精鹽，胡椒粉繼續(xù)燒至爛熟為度，勾入濕生粉即成。

山藥薏米鴨宜忌

薏米燉鴨怎么做？

主料： 鴨 700克 薏米 100克 冬瓜 2500克
輔料： 陳皮 5克
調(diào)料： 姜 3克 色拉油 50克 鹽 2克 黃酒 15克 各適量
薏米燉鴨的做法：
1. 冬瓜去瓤后洗干凈切塊；
2. 用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；
3. 鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滾；
4. 改用低火15分鐘；
5. 把冬瓜撈起放在碟中；
6. 鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；
7. 用精鹽將湯調(diào)好味，放在湯鍋里便成。

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