本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

香菇豬肉用到的食材

香菇 : 100g

豬瘦肉 : 100g

香菇豬肉的功效與作用

香菇豬肉做法

將鮮香菇撕片，豬瘦肉切成薄片，二者共煮，加食鹽調(diào)味即可。

豬肉煮香菇怎么做好吃

豬肉煮香菇

主料 2人份
香菇200克、豬肉100克
輔料
胡蘿卜1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大蔥1段、蒜2瓣
香菇炒肉步驟1

準備好原材料
步驟2

香菇切成絲
步驟3

胡蘿卜用切菜器切成小細條
步驟4

蔥、姜、蒜切成絲
步驟5

豬肉將肥瘦肉分開切成絲
步驟6

瘦肉里加入食鹽、生抽、淀粉、香油抓勻
步驟7

鍋里放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用
步驟8

鍋里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味
步驟9

下入香菇、胡蘿卜翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻
步驟10

加入炒好的肉絲翻均勻
步驟11

加入生抽、水淀粉翻炒均勻，出鍋即可

香菇的做法及功效是什么？

【性味】味甘，性平。

【歸經(jīng)】入肝、胃經(jīng)。

【功效】補脾益氣，透疹。

【主治】脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力；小兒麻疹透發(fā)不暢?，F(xiàn)代又可用于佝僂病、高血壓、動脈硬化、高血脂癥、糖尿病、慢勝肝炎、腎炎、腫瘤(如胃癌、子宮頸癌)等。

【食療方】

(1)荸薺燒香菇

[配方]荸薺250克(去皮切片)，水發(fā)香菇100克。

[操作]起油鍋翻炒，并加入鹽、糖、味精等調(diào)料即成。

[療效]和血化痰，降脂理氣。適用于冠心病、高脂血癥、高血壓病等。

(2)蒸香菇帶魚

[配方]香菇10克，帶魚100克。

[操作]將香菇水發(fā)，切絲，帶魚洗凈，切段，上蒸盤，再把香菇絲放在帶魚上，加入生姜絲或片、食鹽、食用油，放鍋內(nèi)蒸，以香菇熟透為度，食魚和香菇。

[療效]用于氣陰不足之人的補益，用于胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。

(3)蒸香菇草魚

[配方]香菇10克，草魚150克，生姜10克，砂仁2克。

[操作]香菇水發(fā)，草魚去鱗鰓、內(nèi)臟，切段，生姜切絲，砂仁洗凈。將草魚(皖魚)段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少許食用油及鹽，上鍋蒸，魚蒸熟透，取出食魚肉和香菇。

[療效]可補氣開胃，適用于脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。

(4)燉香菇雞

[配方]香菇10~15克，大棗15克，雞肉100~150克，花生15克。

[操作]將香菇水發(fā)，大棗洗凈去核，雞肉洗凈切塊，花生洗凈，幾味共放于鍋內(nèi)，加水、食鹽、生姜片，共燉。燉至雞肉熟爛，花生熟透，飲湯食肉、棗、花生及香菇。

[療效]可輔助治療氣血陰精不足所致頭暈?zāi)炕?、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病癥。

(5)香菇薏米飯

[配方]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。

[操作]生薏米洗凈浸透心；溫水發(fā)香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調(diào)味，撒上清豆上籠蒸熟即可。

[療效]健脾利濕、理氣化痰。

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