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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      香菇魷魚湯的功效與作用,香菇魷魚湯怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-23 00:19:02
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
      

      香菇魷魚湯
      

      香菇魷魚湯用到的食材
      

      水發(fā)魷魚 : 100g
      水發(fā)香菇 : 50g
      蝦仁 : 20g
      肉末 : 20g
      冬筍片 : 30g
      料酒 : 適量
      精鹽 : 適量
      味精 : 適量
       
       白糖 : 適量
      蔥末 : 適量
      水淀粉 : 適量
      胡椒粉 : 適量
      熟豬油 : 適量
       
       麻油 : 適量
      

      香菇魷魚湯的功效與作用
      
香菇性平
      ，味甘，具有化痰理氣
        、益胃和中
        、透疹解毒之功效
      。 
      香菇魷魚湯做法
       
      將水發(fā)魷魚切成3厘米長的斜方塊
      ，放在開水中焯一下
      ，撈起瀝干
      ；香菇去蒂洗凈切成片
      ；鍋內(nèi)加入豬油燒熱
      ，將蔥末、肉末
      、冬筍片
      、香菇片加入煸炒，注入清水
      ，然后加入浸泡的蝦仁及料酒
      、精鹽、白糖
      ，煮開后
      ，放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾稀芡
      ，加入味精
      、胡椒粉、淋上麻油即成
      。
      魷魚須是什么
      魷魚須就是魷魚腳
      ，一個魷魚有八足，即一個魷魚有八個魷魚須
      。

      魷魚出水后因懸吊日照作乾貨魷魚
      ，腳足會似橡皮膠般拉長，乾后似須
      ，因此命名為魷魚須
      。魷魚須的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)
      、鈣
      、牛磺酸
      、磷
      、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高
      。此外
      ，脂肪含量極低，膽固醇含量較高
      。
      魷魚（別稱：槍烏賊）是十腕目槍烏賊科動物
      。魷魚體圓錐形
      ，體色蒼白，有淡褐色斑
      ，頭大
      ，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形
        。其?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；顒佑跍\海中上層，以磷蝦
        、沙丁魚
      、銀漢魚、小公魚等為食
      。其主要分布于熱帶和溫帶淺海。
      頭部兩側(cè)具有一對發(fā)達(dá)的鰓圍繞口周圍
      。?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；顒佑跍\海中上層，垂直移動范圍達(dá)百余米
      。身體細(xì)長
      ，呈長錐形，以磷蝦
      、沙丁魚
      、銀漢魚、小公魚等為食
      ，本身又為兇猛魚類的獵食對象
      。卵子分批成熟，分批產(chǎn)出
      ，卵包于膠質(zhì)卵鞘中
      ，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大
      ，從幾百個至幾萬個
      。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部
      、很短的頸部中國槍烏賊（俗稱“魷魚”）
      ，肉質(zhì)細(xì)嫩，干制品稱“魷魚干”
      ，肉質(zhì)特佳
      ，在國內(nèi)外海味市場負(fù)有盛名，年產(chǎn)4--5萬噸
      ，主要漁場在中國海南北部灣
      、福建南部
      、臺灣、廣東
        、河北渤海灣和廣西近海
        ，以及菲律賓、越南和泰國近海
        ，其中以南海北部灣
        、渤海灣出產(chǎn)的魷魚為最佳。

      魷魚
        ，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~
        ，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物
        ，身體細(xì)長
        ，呈長錐形，前端有吸盤
        。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官
        ；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部
        。身體細(xì)長
        ，呈長錐形，其中兩只較長
        。在分類學(xué)上
        ，魷魚是屬于軟體動物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動物。頭部兩側(cè)具有一對發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足
        。
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；顒佑跍\海中上層，垂直移動范圍可達(dá)百余米
        。以磷蝦
      、沙丁魚、銀漢魚
      、小公魚等為食
      ，本身又為兇猛魚類的獵食對象。 卵子分批成熟
      ，分批產(chǎn)出
      ，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個
      ，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大
      ，從幾百個至幾萬個。

      中國槍烏賊（俗稱“魷魚”）
      ，年產(chǎn)4～5萬噸
      ，主要漁場在中國渤海
      、福建南部、臺灣
      、廣東和廣西近海
      ，以及菲律賓、越南和泰國近海
      。
      主要分布于熱帶和溫帶淺海
      。
      魷魚是一種名貴海產(chǎn)品。使魷魚改變性的特征用人工控制魷魚苗的性別
      ，魷魚從孵化起到10月齡
      ，雄性魷魚體重可達(dá)700克，而雌性只有300～400克
      ，因此
      ，專家們正在探討把大部分魷魚變?yōu)樾坌裕刽滛~產(chǎn)量得到大幅度提高
      。

      主要方法是將魷魚的雄性激素
      ，混在孵化前3周的魷魚卵中(即把尚未表現(xiàn)性特征的授精卵和雄性激素混合在一起進(jìn)行孵化)，孵出的小魷魚
        ，雄性可達(dá)75%

      人工養(yǎng)殖的魷魚有的可以長得很大，肉質(zhì)肥嫩可口
        。

      塑瓶養(yǎng)殖
      利用野生幼章魚
        ，放在打有細(xì)孔的500ml廢棄飲料瓶中，封好瓶口
        ，用繩連串吊
        ，置于海中自然吊養(yǎng)，適當(dāng)間隔加上浮球
        ，效果較好
        。該方法簡易，但章魚生長速度較慢
        ，適合于浮游生物豐富的海區(qū)養(yǎng)殖
        。

      水泥池養(yǎng)殖
      利用8口20平方米左右、80厘米深的水泥池
        ，池底鋪上20～30厘米厚（池中央50厘米厚）的海泥
        ，注入經(jīng)沉淀海水，先后共投放灘涂上挖捕來的10～50g（平均約40克）大小的章魚幼體
      。每天下午投喂1次
      ，餌料為從灘涂上挖捉的活小蟹（個體2～6g，平均300只/kg）
      。室內(nèi)光線在800～1000LX之間
      。養(yǎng)殖過程中每天用沉淀海水換水（100%）次
      。只要在高溫季節(jié)注意換水，章魚一般不會發(fā)生死亡
      。約經(jīng)6個月的飼養(yǎng)
      ，起捕前個體一般達(dá)50～100g（平均約70g）。該方法簡單易行
      ，技術(shù)要求不高
      ，適合于規(guī)模不大的家庭養(yǎng)殖。

      圍網(wǎng)養(yǎng)殖
      在中
      、高潮區(qū)灘涂上圍網(wǎng)以密網(wǎng)圈圍3000平方米左右養(yǎng)殖章魚
      ，退潮干露時章魚躲進(jìn)洞穴中。但圍網(wǎng)的網(wǎng)片要高出最高潮位以防逃逸
      。該方法簡便
      、成本低，但收獲時挖捕面積大
      、費工多
      。

      清洗方法
      我們會常見到由于吃到不潔的魷魚產(chǎn)品而發(fā)生一些食物中毒的現(xiàn)象，那么我們在平時食用魷魚的時候應(yīng)該如何才能清洗干凈魷魚呢?

      為了魷魚賣相好
      、保存期長
      ，酒店菜場都喜歡“保鮮”魷魚，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相
      ，用化工產(chǎn)品對魷魚進(jìn)行“駐顏”：“焦亞”泡出魷魚
      ；甲醛能讓變質(zhì)魷魚“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓魷魚“永葆青春”……怎么才能去除這些有害物質(zhì)呢
      ？

      不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚
      ，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中
      ，造成二次污染
      。

      專家表示說，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候
      ，最好不要去街邊攤?cè)コ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，還是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛(wèi)生與清潔
      。

      適用人群：一般人均能食用
      。

      適用量：每次30～50克。

      特別提示：魷魚須煮熟透后再食
      ，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分
      ，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

      【香菇魷魚湯】

      原料：水發(fā)魷魚100克
      ，泡發(fā)香菇50克
      ，蝦仁20克
      ，肉末20克，冬筍片30克
      ，料酒
      、精鹽、味精
      、白糖
      、蔥末、水淀粉
      、胡椒粉
      、熟豬油、麻油各適量
      。

      制法：將水發(fā)魷魚切成3厘米長的斜方塊
      ，放在開水中焯一下，撈起瀝干
      ；香菇去蒂洗凈切成片
      ；鍋內(nèi)加入豬油燒熟，將蔥末
      、肉末
      、冬筍片、香菇片加入煸炒
      ，注入清水
      ，然后加入浸泡的蝦仁及料酒、精鹽
      、白糖
      ，煮開后
      ，放入魷魚片
      ，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精
      、胡椒粉
      、淋上麻油即成。
      魷魚
      ，營養(yǎng)價值很高
      ，是名貴的海產(chǎn)品。
      1. 魷魚富含鈣
      、磷
      、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血
      ，能有效治療貧血
      ；

      2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外
      ，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量
      ，緩解疲勞
      ，恢復(fù)視力，改善肝臟功能
      ；

      3. 其所含多肽和硒有抗病毒
      、抗射線作用；

      4.中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示
      ，膽固醇有低密度和高密度之分
      ，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害
      。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜
      、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的；

      5.含蛋白質(zhì)
      、歐米伽3脂肪酸
      、銅、鋅
      、B族維生素和碘
      。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收
      。100克魷魚只有70千卡能量
      。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸
      。

      中醫(yī)認(rèn)為
      ，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能
      。

      其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚
      。每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克
      ，并含有大量的碳水化合物和鈣
      、磷、磺等無機(jī)鹽
      。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%
      ，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右
      ，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品
      ，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；撬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化
      、膽結(jié)石的形成都頗具效力
      。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等
      。因此對容易罹患心血管方面疾病的中
      、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物
      。

      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)
      ，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；撬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用
      。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上
      ，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；撬岷枯^高
        ，其比值為2.2。因此
        ，食用魷魚時
        ，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄
        。其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位
        。人們根本沒必要擔(dān)心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。

      食用提示
      魷魚需煮熟
        、煮透后再食
        ，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用
      ，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)
      。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼
      ，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃
      。魷魚含膽固醇較多，故高血脂
      、高膽固醇血癥
      、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹
      、蕁麻疹等疾病的人忌食
      。適用量：每次30～50克。

      功效作用
      功效作用方面
      ，魷魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣
      、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度
      、調(diào)節(jié)血壓
      、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞
      ，對預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效
      。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒
      、排毒
      ，可促進(jìn)身體的新陳代謝，具有抗疲勞
      、滋陰養(yǎng)顏
      、延緩衰老等功效。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/47649.html.
      
          
      
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      ！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對身體健康更加有益。打開臺燈