苦菜什錦的功效與作用,苦菜什錦怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

苦菜什錦用到的食材

苦菜 : 250g

香菇 : 100g

豆腐 : 100g

粉條 : 100g

馬鈴薯 :

白菜 : 100g

蔥 : 10g

姜 : 10g

苦菜什錦的功效與作用

苦菜什錦做法

苦菜洗凈，切成段；香菇用水發(fā)好后，一切兩半；豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；馬鈴薯削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；粉條溫水泡軟；白菜切段；炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥、姜爆鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入湯，放入馬鈴薯、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鐘，然后再放入苦菜、鹽、味精炒勻，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

苦菜長什么樣子？功效與作用是什么？應(yīng)該如何食用？

苦菜一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數(shù)纖維狀的須根。莖直立，單生，高40-150厘米。開水焯后調(diào)以醋蒜油，清爽利口。

我國華北大部分地區(qū)3月底苦菜就會發(fā)芽，數(shù)天后即可采食，葉和嫩根都可食用，大多是水焯后涼拌，也有熱炒的，如苦菜肉絲?？嗖藸I養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，苦味素和膠質(zhì)，清熱解毒，行血化瘀，消癰排膿，治闌尾炎和瘡癰。因有抗菌消炎的作用。

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注意事項：

在食用苦菊的時候也要注意一些事項，否則容易對健康造成影響，同時并不是每個人都適合吃苦菜的。脾胃虛弱的人不適合吃苦菜，否則會加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復(fù)。還有腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴(yán)重，否則容易對腸胃健康造成影響。

而且吃苦菜的時候還要注意，有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的?？嗑詹贿m宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養(yǎng)素的吸收，影響食療效果。

人民網(wǎng)-苦菜苦口益心身

苦菜的功效與作用

我們知道苦菜中含有豐富的營養(yǎng)價值，而正是由于這些營養(yǎng)價值是一些人會選擇經(jīng)常性的去挖苦菜，或者去買苦菜拿回來吃，那么我們在給身體補充營養(yǎng)價值的原因無非也就是為了這些營養(yǎng)價值對我們身體能夠起到一些有利的功效與作用，那么在苦菜還有這么多的營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)之上，苦菜的功效與作用有哪些呢?下面就來給大家來說一下。

1. 首先，由于苦菜中含有非常多的維生素c，還有鈣，鉀等物質(zhì)，以至于可以幫助我們的身體，防止請寫現(xiàn)象的發(fā)生，而從另外一方面來看，多吃苦菜還可以幫助治療貧血這種癥狀，所以多吃一些苦菜，可以幫助我們的生命活動能夠更加健康地進(jìn)行。

2.由于我猜中含有一些醇類以及膽堿等物質(zhì)，所以在吃過苦菜之后，可以幫助我們消除掉身體中的許多菌類，所以多吃苦菜有幫助我們的身體殺菌的功效，不僅如此，多吃一些苦菜還可以幫助治療黃疸，咽喉炎，以及慢性氣管炎等，所以日常生活中那些體質(zhì)比較弱的，經(jīng)常發(fā)生感冒的現(xiàn)象，或者是嗓子，扁桃體不好的人，可以多挖掘一些苦菜拿回來吃，會很有效的幫助治療和預(yù)防的。

3.我們知道白血病是一種染上之后很不容易治療，而治療也要花很多價錢的一種疾病，但是用苦菜水煎劑可以抑制豬急性淋巴型白血病，不僅如此，這種方法還可以治療許多的癌癥，比如肛門癌，宮頸癌等等。

苦菜不僅有實用價值，還有很多的藥用價值，比如苦菜入藥，可以幫助治療糖尿病，還可以幫助治療一些感冒，便秘的人，所以也有非常多的綠色有機的保健品。

擴展閱讀：苦菜苦菜的營養(yǎng)價值

苦菜的功效與作用是什么

開胃健脾、增進(jìn)食欲。

苦菜是我們春夏之交時的時令野菜之一，其鮮品時苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香的口感很受大眾的喜愛，同時苦菜營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素等等，對于我們來說，適當(dāng)?shù)氖秤檬且环N非常有益的補充。

在炎熱到來的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各種調(diào)味品涼拌，其甘苦清涼可以開胃健脾、增進(jìn)食欲，解決夏季食欲不振的煩惱。需要提醒的是，苦菜具有具有清熱、涼血和解毒的功能，脾胃虛寒的人可是不適合食用的。

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苦菜的營養(yǎng)價值：

苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫“敗醬草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，胡蘿卜素540微克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克；

還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。

人民網(wǎng)-苦菜苦口益心身

人民網(wǎng)-小滿時節(jié)話“苦菜”

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