洋參煲烏雞的功效與作用,洋參煲烏雞怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

洋參煲烏雞用到的食材

烏雞 : 1只

西洋參 : 10g

精鹽 : 5g

味精 : 3g

紹酒 : 15ml

姜 : 5克

蔥 : 10g

胡椒粉 : 3g

洋參煲烏雞的功效與作用

洋參煲烏雞做法

將西洋參潤(rùn)透，切薄片；烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。然后將西洋參、烏雞、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內(nèi)，加水2 800毫升，置大火上燒沸，再用小火燉60分鐘，放入精鹽、味精、胡椒粉即成。

洋參煲烏雞宜忌

西洋參燉烏雞湯的做法竅門(mén)

烏雞又名烏骨雞、藥雞、黑腳雞。因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來(lái)，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。

在餐桌上最常見(jiàn)的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯。比如：烏雞山藥湯、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補(bǔ)湯。

下面就和大家一起分享一下，怎樣做烏雞湯最有營(yíng)養(yǎng)？

1、想要讓烏雞湯最有營(yíng)養(yǎng)首先，必須要把握好烏雞的選擇，最好能選擇童子雞，因?yàn)橥与u的肉質(zhì)比較嫩，蛋白質(zhì)含量比較高，結(jié)締組織比較少，這樣可以提高人體的吸收效率。

2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下，這樣能洗掉雞皮外面的異味，而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。

3、把烏雞剁成小塊后和姜片一起放入鍋中焯一下（一定要冷水下鍋），通過(guò)這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉。

4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進(jìn)行熬煮，一般要小火慢燉，最好能燉上二三個(gè)小時(shí)左右，這樣會(huì)更加入味。

5、根據(jù)每個(gè)人的口味可以再放入其它的食材。比如：枸杞、紅棗、山藥、蟲(chóng)草等等。

西洋參燉烏雞怎么做

1、烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆。
2、器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒(méi)烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味；
3、重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時(shí)，文火1小時(shí)，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦。

西洋參烏雞湯的功效與作用 西洋參燉烏雞湯的禁忌

1 提高免疫力西洋參中含有豐富的皂苷，多糖，氨基酸，微量元素，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而烏雞中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵等多種微量元素，食用后能滿足人體日常營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)能促進(jìn)免疫細(xì)胞的合成，能加強(qiáng)身體的抵抗力和抗病邪能力。

2 益氣補(bǔ)血西洋參具有促進(jìn)血清蛋白和骨髓蛋白的合成，有良好的健脾益氣作用，而烏雞富含鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，食用后能促進(jìn)血紅蛋白合成，起到益氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃等作用。

3 寧心安神西洋參中含有大量的皂苷，其具有靜心凝神、緩解疲勞、增強(qiáng)記憶力的作用，而烏雞中含有的鎂元素也有鎮(zhèn)靜神經(jīng)，緩解抑郁的效果，兩者一起煲湯食用能起到寧心安神、舒緩心情的作用，并且能提高大量的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

4 保護(hù)血管西洋參中所含的皂苷和多糖成分具有抗凝血的作用，將其和烏雞中的抗氧化成分一起食用可以防止血液中的血脂氧化沉積，能降低血液粘稠程度，增強(qiáng)血管的通透性，提高心肌供氧能力，以保護(hù)心血管。

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