南瓜紫薯湯的功效與作用,南瓜紫薯湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏,秋

南瓜紫薯湯用到的食材

南瓜 :

紫薯 :

南瓜紫薯湯的功效與作用

南瓜紫薯湯做法

南瓜、紫薯洗凈，去皮、去子切小塊，放入寬口瓦煲，加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至南瓜、紫薯軟爛，下冰糖煮至融化即可食用。

紫薯和南瓜能一起吃嗎

紫薯和南瓜能一起吃。

紫薯食譜

拔絲紫薯

材料

紫薯2個(gè)（600克），白糖100克

做法

1紫薯去皮后沖洗干凈，用廚房紙擦干表面水分，切塊。

2鍋中放油熱至七八成熱（可以放進(jìn)一小塊紫薯，看到氣泡變的少頁均勻即可）加入紫薯塊，中火油煮至表面顏色變深，撈出，等油再次燒至七八成熱再放進(jìn)油鍋中油煮半分鐘，撈出控油。

3鍋里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停攪動(dòng)，看到糖色變成深紅加入紫薯塊，關(guān)火，翻勻。

小訣竅

1紫薯去皮洗凈后要擦干水分，油煮起來不容易濺油。

2油煮紫薯和拔絲時(shí)一定要連續(xù)進(jìn)行，紫薯或地瓜等冷了就拔不上絲了。

紫薯費(fèi)列羅

材料

紫薯，德芙黑巧克力，杏仁，牛奶

做法

1.紫薯蒸熟，去皮搗成泥，加入牛奶使其有粘性，不會(huì)散開，把紫薯團(tuán)成直徑2至3cm的小球，放在盤子里備用。

2.杏仁切碎，鋪滿在小盤子里備用。

3.巧克力放在瓷碗里，隔水加熱洋化，并用筷子攪拌，溶化后換小火繼續(xù)加熱防止凝固，把紫薯球一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，滾上一層巧克力，并立即沾上杏仁碎，放在盤子里冷涼就可以啦。

紫薯干

材料

紫薯

做法

紫薯切片，泡洗一下，然后拿到微波爐里去叮，時(shí)間長短取決于自家微波爐的功率和切片的厚度，可以先叮2至3分鐘翻面，再一分鐘一分鐘的叮，直到脆了。

紫薯饅頭

材料

中筋面粉200g紫薯泥150g酵母粉3/4tsp黃砂糖10g水(酌量增減)80ml

做法

1.紫薯洗凈切塊入電鍋蒸熟后，去皮用叉子弄成泥放涼備用。

2. 所有材料放入鋼盆中混合攪拌均勻用手搓揉到面團(tuán)光滑為止。將面團(tuán)放入大碗中，蓋上保鮮膜靜置松弛約10分鐘。

3. 取出松弛好的面團(tuán)，將面團(tuán)均分成6等份.然后揉成圓型狀， 排放在鋪了烘焙紙的蒸盤發(fā)酵約30分鐘呈兩倍大。

4. 電鍋內(nèi)放一杯水按下開關(guān)入鍋蒸直到開關(guān)跳起。

紫薯餅

材料

紫薯，白芝麻，少許植物油

做法

1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。

2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。

3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。

4、出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻至

紫薯酥

材料

油皮

中筋面粉100克、糖粉20克、黃油（或豬油）30克、水40克。

油酥

面粉55克、紫薯泥20克（蒸熟要炒干的）不是煮的泥。、黃油（或豬油）40克左右

餡料

紫薯餡360克左右

份量12個(gè)

做法

1.油皮材料放入容器中

2.揉成團(tuán)，會(huì)比較粘，可以摔幾下

3.油酥材料放入容器中

4.和成團(tuán)

5.油皮和油酥，和餡料都分成六份

6.油皮包入油酥

7.包好收口

8.然后按平，搟長

9.卷起

10.再搟長

11.卷起

12.然后切成兩半

13.切口處按平，搟薄

14.包入餡料

15.收口

16.烤箱185度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右

紫薯銀耳湯

材料

紫薯，銀耳，冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。

5、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

紫薯酥

材料

豬油，面粉，紫薯2個(gè)，白薯1個(gè)，熟糯米粉，葡萄干

做法

1.將油皮材料混合均勻，揉成表面光滑細(xì)致的面團(tuán)、油酥材料混合均勻，揉到表面光滑不粘手，掰開來不會(huì)散落的程度

2.將油皮與油酥分別揉成長條，并分別切成8個(gè)重量較為一致的小劑子

3.將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥

4.收口朝上搟成牛舌狀

5.將搟好的面皮由上至下圈成圓筒，靜置松馳10分鐘

6.將卷好的圓筒轉(zhuǎn)45度角再次搟長并卷成圓筒

7.將經(jīng)過兩次卷筒折磨的油酥皮再攔腰切上一下

8.切口面朝上以手掌壓扁

9.把油酥皮搟開，包入適量的餡料

10.收緊收口，用手輕輕搓圓包好餡料的油酥，收口朝下置于烤盤上烤箱預(yù)熱200度，烤約20～25分鐘．油酥點(diǎn)心在烤制過程中不太變色，最后幾分鐘在旁邊觀察下下．看見酥皮層次出來了，就是好了

史上最全：52道煲湯做法，以后喝湯不愁了

煲湯時(shí)間：

長期以來，人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長，湯就越有營養(yǎng)”。其實(shí)長時(shí)間加熱會(huì)破壞煲類菜肴中的維生素。

煲湯時(shí)，以先大火，后中火、小火的次序，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，一般魚湯煲1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯煲3小時(shí)左右足矣。

炊具選擇：

①制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳；

②紫砂煲，煲湯的味道很好，它是砂鍋的替代品，適合懶人使用；

③電壓力鍋，這個(gè)真的好省時(shí)間，煲湯燉肉超級(jí)快，趕時(shí)間可以用，但味道差點(diǎn)。

食品新鮮：

新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時(shí)鮮。現(xiàn)在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時(shí)-5小時(shí)，此時(shí)魚、畜或禽肉味道也最好。

配水合理：

水溫的變化、用量的多少，對湯的風(fēng)味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時(shí)應(yīng)使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達(dá)到湯色清澈的效果。

【52道煲湯做法】

1、【排骨湯這樣做才營養(yǎng)】

主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。

方法：

①蘿卜切成每約三厘米厚片

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水

③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜

⑤再20分后放鹽

2、【桂圓紅棗銀耳湯】

材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法：

1、銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。

3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可

3、【南京鴨血粉絲湯】

原料：鴨血、粉絲、油果子、蔥姜絲、香菜、熟鴨內(nèi)臟、香油。

做法：

1、燒開一鍋水，香菜燙下?lián)瞥?，倒味精、鹽、雞精；

2、鴨血、油果子放入；

3、兩分鐘后把鴨血撈出，待油果子燒熟把火關(guān)到最小，鴨血放入；

4、粉絲燙兩分鐘倒碗里；

5、撈出鴨血和油果子放碗里，鴨內(nèi)臟放粉絲上，加香菜香油即可。

4、【番茄卷心菜牛肉湯】

1、番茄洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。

2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒燒。

3、至牛肉快熟時(shí)，將番茄、卷心菜倒入燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻即可。

5、【金菇花蛤湯】

做法：

1、金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用；

2、生姜洗凈切片；

3、把高湯倒入鍋內(nèi)，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后加入金針菇及生姜片；

4.待蛤蜊殼張開后，加入精鹽調(diào)味，關(guān)火，并撒入胡椒粉即可；

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜即可。

6、【春筍火腿湯】

新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開后下入春筍焯2分鐘后撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可。

7、猴頭菇排骨湯

原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,

做法：

1、鍋中放油熱后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至變色

3、倒高壓鍋中

4、放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關(guān)火

5、猴頭菇洗凈

6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟

7、放開水中焯一下去苦味取出

8、猴頭菇倒入排骨湯中

9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可

8、【瓜仔香菇雞湯】

做法：

1、干香菇30克洗凈，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用

2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可

9、【棒骨湯】

1、棒骨處理下，用刀斬開。

2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入姜片，胡椒去腥。煮開五分鐘后。

3、換清水煮溫后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，紅棗。大火煮開后調(diào)小火。

4、白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗去皮，切成塊狀。

5、一個(gè)小時(shí)后再放入以上切好的各種塊狀蔬菜，調(diào)入鹽。6裝入容器即可

10、【益氣寧神湯】

1、鵪鶉洗凈待用；

2、湯料備好；

3、湯料用清水浸透洗凈待用；

4、把鵪鶉放進(jìn)燉盅里；

5、把泡洗凈的湯料及姜片放到燉盅里，加上適量清水；

6、蒸鍋里放入水，放支架（放布也行）；

7、然后把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時(shí)；

8、加入適量鹽即可食用。

11、【豬肝蛋湯】

原料：豬肝、雞蛋、蔥、姜、鹽。

做法：

1、豬肝用水洗凈，泡水30分鐘備用；

2、切成片；

3、雞蛋一個(gè)放在碗里打散；

4、蔥切末，姜切絲；

5、鍋中放水，水開后，放油10克；

6、將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開；

7、放蔥姜；

8、倒豬肝；

9、豬肝變色后，放鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋。宜養(yǎng)肝

12、【淮山蓮子豬尾湯】

原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。

做法：

1、蓮子提前用清水浸泡；

2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開后放豬尾焯燙；

3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；

4、將所有材料放入湯煲；

5、加水；

6、大火滾開轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，喝之前加少許鹽調(diào)味。具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松

13、【南瓜金針菇湯】

原料：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞高湯、水、鹽。

做法：

1、南瓜去瓤切塊備用

2、金針菇洗凈

3、荷蘭豆切段

4、南瓜加入雞湯水入湯煲煮沸轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。

5、加金針菇轉(zhuǎn)旺火

6、10分鐘后加荷蘭豆沸騰后加鹽調(diào)味即可,

能排除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥有幫助肝腎功能的作用，并具有延緩衰老、美容保健消腫排毒的功能

14、【 番茄燜冬瓜】

原料：冬瓜500克、番茄2個(gè)、姜絲5克、食鹽適量。

做法：

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切塊； 番茄洗凈，去蒂，切塊。

2、炒鍋入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒個(gè)一兩分鐘。

3、放入冬瓜、鹽、味精，翻炒幾下后，加入適量水，加蓋燜煮至冬瓜熟透即可

15、枸杞甲魚湯

【原料】甲魚一只約十五兩、淮山一兩、枸杞五分、紅棗十粒、生姜五片。

【做法】

1、將甲魚去內(nèi)臟洗凈切塊，再用開水去血水后瀝干

2、將上述材料洗凈后，全部放入燉鍋內(nèi)，加入適量水份，以小火慢燉三小時(shí)

【功效】補(bǔ)養(yǎng)肝腎。

【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服。

16、【赤豆湯】

原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。

做法：

1、赤豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙鍋,放入水和冰糖；

3、小火煮至軟糯即可

17、【清燉牛尾湯】

原料：牛尾巴牛骨、蘿卜、生姜、枸杞,

做法：

1、蘿卜切厚片

2、牛尾洗凈用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水

3、煮開后將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水

4、頓三小時(shí)后下蘿卜小火燉一小時(shí)加枸杞鹽燜10分鐘即可,

牛尾具有和血益氣強(qiáng)筋健骨養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效且性質(zhì)平很適合給體虛的人補(bǔ)身子

18、【香菇豆腐湯】

原料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、淀粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲后浸清水

2、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下

3、在鍋里放清水肉絲煮開撇去浮沫

4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5、調(diào)入調(diào)料燒開加水淀粉勾芡轉(zhuǎn)小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚

19、【山藥百合兔肉湯】

材料：山藥、百合干，兔肉。

做法：

1、將兔肉洗凈，切小塊；山藥、百合洗凈，山藥去皮切塊，百合干泡發(fā)。

2、沙鍋中加入兔肉塊、山藥塊、百合、清水、姜片、料酒，大火燒至湯沸，轉(zhuǎn)用小火燉60分左右，放入蔥花、鹽、味精調(diào)味即可。

兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類。

20、【土茯苓綠豆老鴨湯】

原料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽

做法：

1、土茯苓洗凈削皮剁大塊

2、綠豆洗凈提前浸泡

3、陳皮泡軟去膜

4、姜切片

5、老鴨洗凈斬塊狀

6、鍋燒熱倒少許油放姜片爆香

7、放鴨塊大火炒

8、炒至鴨出油盛出鴨

9、所有放湯煲中倒水

10、大火煮沸撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí),有清熱利水祛濕消腫滋補(bǔ)五臟的食療作用

21、【霸王花瘦肉湯】

原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏蜜棗。

做法：

1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗

2、豬瘦肉霸王花

3、將霸王花用水洗凈泡軟約半小時(shí)南北杏蜜棗洗凈

4、豬肉洗凈切塊焯下水

5、沙鍋或湯煲內(nèi)放水煮開后放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開小火煲1.5小時(shí),具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效

22、【冬瓜薏米豬骨湯】

1、豬骨飛水，沖洗干凈血沫。

2.、冬瓜去籽，刷洗干凈外皮，連皮切成厚件;甜玉米斬成段;薏米和眉豆洗凈;生姜刮皮拍扁。

3、除冬瓜外的全部材料放進(jìn)湯鍋，加3升水。

4、大火煲至水開，繼續(xù)煲15分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)。

5、放入冬瓜，大火煲至水重新開后，轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘即可

23、【花膠豬肚養(yǎng)胃湯】

原料：花膠、豬肚、胡椒。

做法：

1、花膠冷水中浸泡2天；

2、泡好的花膠煎成小片放到紫沙鍋里先行熬煮；

3、待花膠煮得差不多，將豬肚，胡椒一起放進(jìn)去；

4、湯熬好后，將豬肚撈出切塊，再放到湯里煮開，調(diào)味可。養(yǎng)胃，適合有胃病的親。

24、【蘿卜牛腩湯】

原料：牛腩、白蘿卜、姜、八角、紅棗、大蔥、鹽。

做法：

1、牛腩在燉前將整塊用水反復(fù)浸泡漂洗盡量將血水漂凈

2、牛腩直接冷水下鍋

3、鍋內(nèi)加水大火燒開將煮出的

4、大火煮約20分鐘撈出牛腩用刀切小塊

5、將小塊牛腩倒入原有的湯中加姜塊八角蔥斷紅棗大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)

6、白蘿卜切大塊加入煮約30分鐘加入鹽調(diào)味即可

25、【火腿鮮筍湯】

原料：排骨、金華火腿、鮮筍小棵、姜、香蔥、白胡椒粉、黃酒.

做法：

1、金華火腿切厚片姜切薄片鮮筍剝?nèi)テで衅?br>
2、排骨洗凈先過沸水汆去血水洗凈瀝干火腿也過下沸水瀝干

3、排骨火腿片姜片一起放電飯鍋加適量水按2小時(shí)煲湯鍵約50分鐘后撇去湯上浮沫加筍片袋裝筍接著燉最后調(diào)入黃酒白胡椒粉香蔥小段

26、【簡易雞翅湯】

原料：雞翅、姜、蔥、豌豆苗、金針菇、豆腐。

做法：

1、雞翅洗凈將雞翅幾片姜放鍋中加水焯五分鐘撈出

2、砂鍋中放姜蔥雞翅加水

3、大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

4、煮的過程中要將浮油去掉

5、煮好后將雞翅撈出撈出姜蔥不要湯即可當(dāng)作雞湯使用

6、雞翅湯煮開后將豆腐塊倒入煮幾分鐘

7、然后將金針菇放入

8、再倒入豌豆苗湯沸騰后可關(guān)火

27、【杏仁蘋果煲瘦肉】

原料：蘋果、豬瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小蔥、鹽。

做法：

1、瘦肉洗凈切條

2、蘋果洗凈切大塊去核

3、杏仁枸杞洗凈

4、姜切絲蔥切段

5、鍋中燒水水開后放瘦肉焯燙

6、瘦肉撈出，洗凈

7、瘦肉放湯煲

8、加其他食材

9、加水大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可

28、【清肺潤燥--生姜雙白飲】

原料：黃金梨、銀耳、生姜、山楂、冰糖。

做法：

1、銀耳泡發(fā)上鍋蒸一下；

2、黃金梨兩個(gè)用擦絲的工具擦絲，現(xiàn)做現(xiàn)擦絲，不然容易變色；

3、梨絲、山楂加泡發(fā)的銀耳、冰糖、生姜一起放入電飯煲煮約30分鐘。

29、【老鴨冬瓜湯】

原料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、草鴨洗凈斬大塊

2、放鍋中加清水燒開煮2分鐘撈出洗凈浮沫

3、冬瓜去皮籽洗凈切塊火腿切片

4、將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結(jié)和姜片燒開

5、加料酒轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)

6、加冬瓜繼續(xù)小火燉15分鐘。

有滋五臟之陽清虛勞之熱補(bǔ)血行水養(yǎng)胃生津的功效

30、【奶油蘑菇湯】

原料：洋蔥、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、淡奶油,

做法：

1、黃油炒面找一個(gè)厚底鍋?zhàn)诨鹕蠈ⅫS油在鍋中融化

2、把面粉炒熟炒香

3、加涼水在加水的同時(shí)用蛋抽迅速攪拌均勻

4、鍋燒熱鍋里加少許黃油炒洋蔥碎

5、放蘑菇蝦炒出香味炒熟

6、炒熟后倒面醬湯中一起煮

7、待蘑菇面醬湯開鍋后加奶油即可

31、【一品鮮蘿卜濃湯】

原料：筒骨、蝦米、蟹肉棒、牛筋丸、豬肉丸、蘿卜、芹菜、姜、鹽、白醋。

做法：

1、蘿卜切小塊，把牛筋丸豬肉丸對半切開，十字交叉切成花，蟹肉棒切菱形狀。

2、芹菜切粒，蝦米泡發(fā)好洗凈，筒骨切塊洗凈，鍋中熱水燒開后放姜片料酒，將筒骨放入約2分鐘撈起用水洗凈。

3、把筒骨姜片放電高壓鍋里加水和一勺白醋扭到湯水鍵半小時(shí)即可。

32、【黨參花椰菜胡蘿卜湯】

做法：

1、黨參花椰菜胡蘿卜瘦肉姜片?；ㄒ擞眯〉斗中《湎磧簟：}卜切片用模具壓小花。

2、瘦肉姜片放清水煮沸撈起肉塊加黨參水煮沸轉(zhuǎn)中火煲30分鐘。

3、加蘿卜片轉(zhuǎn)大火煮沸4加花椰菜煲15分鐘,具有補(bǔ)中益氣和胃養(yǎng)血的功效對于倦怠乏力精神不振肥胖水腫視力衰弱也有很好的改善作用。

33、【海帶豆腐脊骨湯】

用料：豬脊骨、海帶結(jié)、嫩豆腐一塊、姜、蔥

做法：

1、脊骨洗凈，放入沸水中焯燙兩分鐘撈出洗凈。豆腐切小方塊放沸水中焯燙2分鐘撈出瀝干。海帶結(jié)洗凈。

2、將生姜與脊骨放入砂煲中放入適量的水蓋上鍋蓋中火燒開轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

3、放海帶結(jié)煲20分鐘。

4、下豆腐煮10分鐘放入適量的鹽與蔥花即可。

34、【火腿豆腐羹】

原料：豆腐250克、火腿150克。

調(diào)料：鹽1茶匙（5克）、水淀粉少許。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、豆腐和火腿分別切粒；

3、鍋中放油，倒入火腿翻炒；

4、加入切碎的豆腐；

5、倒入適量的水；

6、用少許淀粉調(diào)一些水備用；

7、水開后，倒入淀粉水，攪拌開來，加上少許的鹽，和蔥姜粉即可

35、【淮杞蜜棗煲瘦肉】

原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜棗2顆、小蔥1根、姜1小塊。

做法：

1、肉洗凈切成短粗條狀

2、鍋燒水,開后放入肉燙至肉變色

3、撈出肉洗凈

4、姜切片蔥切段

5、將肉放入湯煲

6、加淮山片和蜜棗

7、加蔥段姜片

8、加入足量水

9、中火滾開后轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)半小時(shí)，放枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí),霜降之時(shí)宜平補(bǔ),健脾潤燥

36、【美白嫩膚--草莓銀耳雪梨甜湯】

1、原料：草莓雪梨1個(gè)銀耳一朵清水蜂蜜1勺；

2雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾；

3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘；

4、草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關(guān)火。

5、溫度降至80度時(shí)，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。

37、【薏米菊花燉乳鴿湯】

材料：乳鴿、薏米、菊花。

做法：

1、菊花、薏米洗凈，稍浸泡待用；

2、乳鴿宰殺、洗凈、去腸雜，放沸水中焯一下?lián)瞥鰶_洗干凈待用；

3、菊花、薏米、乳鴿與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量清水，蓋上蓋，隔水燉約3小時(shí)，飲用時(shí)加鹽調(diào)味即可。

【功效】補(bǔ)血滋陰，生津潤燥。

38、【變廢為寶的榴蓮殼排骨湯】

原料：肋排、榴蓮殼半個(gè)、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈用沸水氽一下 撈起過涼水。

2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下切小塊。

3、將排骨放入酷菲斯中倒入水（沒過排骨）大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至湯汁變白排骨香四溢。

4、倒入榴蓮瓤塊一起煮至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋,具有補(bǔ)血益氣滋潤養(yǎng)陰的作用。

39、【清熱解毒--黃瓜皮蛋湯】

原料：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。

做法：

1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；

2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。

3、放黃瓜翻炒，加開水，大火燒開。

4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

40、【黃豆龍骨湯】

原料：龍骨、黃豆、清水、鹽、醋、料酒、牛奶、蔥、姜。

做法：

1、將黃豆提前半天泡好，將骨洗凈入沙鍋，加清水料酒蔥姜開火煮；

2、沙鍋煮開后撇去浮末轉(zhuǎn)小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個(gè)半小時(shí)；

3、關(guān)火加鹽調(diào)味道加牛奶攪拌均勻；

4、每次一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯(cuò)的減壓菜。

41、【蠶豆米蛋花湯】

原料：蠶豆米、雞蛋、粉絲（提前泡發(fā)）、姜末、鹽、白胡椒粉、蔥花。

做法：

1、熱鍋上油，油熱后下姜末嗆鍋

2、倒入洗凈控干水份的蠶豆米炒至變色出香味

3、加適量清水燒開后，下提前泡好的粉絲略

4、沖入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固后用筷子劃散；

5、加適量鹽，白胡椒粉提味起鍋撒上蔥花

42、【香濃牛骨湯】

原料：新鮮牛脊骨，洋蔥，土豆，番茄。

做法：

1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時(shí)候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分，（加姜片可去騷味）。

2、番茄、洋蔥、土豆切開。

3、全部原料放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)）。開胃補(bǔ)鈣哦！

43、【木瓜豬蹄湯】

原料：木瓜、豬蹄、紅棗、姜片、小蔥、鹽。

做法：

1、紅棗洗凈

2、木瓜去皮籽洗凈切大塊

3、鍋里放水加少許料酒放豬蹄焯水后洗凈

4、砂鍋內(nèi)放水將豬蹄和紅棗姜片小蔥放進(jìn)去5大火煮開如有浮沫用湯勺將浮沫撇去

6、再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可

44、【時(shí)蔬五彩羹】

原料：雞胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高湯、鹽、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉

做法：

1、雞胸肉洗凈切小丁加料酒白胡椒粉一點(diǎn)鹽腌15分鐘

2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁

3、湯鍋放到火上加高湯清水大火燒開，放雞肉丁煮沸后倒入其他，用中火燉爛，淋蛋清攪打成蛋花，加調(diào)料用濕淀粉勾芡，撒上香菜碎

45、【苦瓜薏米骨頭湯】

原料：薏米、豬腿骨、苦瓜、白醋、生姜、蔥、鹽、料酒。

做法：

1、提前將薏米用水泡發(fā)

2、水燒開放洗凈排骨加生姜料酒汆燙幾分鐘

3、汆燙好的排骨洗凈和泡好的薏米仁生姜片蔥段放入砂鍋滴幾滴白醋加足水大火煲開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)

4、將苦瓜切小塊5煲2小時(shí)加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘,具有清暑除熱明目解毒的功效

46、【蟶子絲瓜湯】

原料：蟶子、絲瓜、鹽。

做法：

1、蟶子清洗干凈，絲瓜切條；

2、鍋內(nèi)燒開水，下絲瓜煮半分鐘，在放入蟶子，煮至蟶子開口即可；

3、放少許鹽，調(diào)味出鍋

47、【紅蘑蝦皮玉米湯】

原料：紅蘑玉米蝦皮胡蘿卜家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊姜清水3碗鹽。

做法：

1、玉米加足清水，上火煮沸。加入紅蘑、姜、胡蘿卜。

2、待水再次煮沸，加入家樂濃湯寶，文火煲40分鐘。

3、最后加蝦皮即可。

對 健康 很有裨益，鮮美可口還可以調(diào)節(jié)腸胃，有利尿降壓、清熱消食的功效。

48、【南瓜紫薯湯】

原料：南瓜、紫薯、冰糖

做法：

1、南瓜去籽切小塊，我用的是小金瓜皮很薄就沒去皮，如果是普通的南瓜記得去皮

2、紫薯去皮切小塊

3、將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮

4、煮至南瓜和紫薯酥軟，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲勞抗衰老補(bǔ)血的作用

49、【甘蔗紅棗桂圓甜湯】

原料：甘蔗、紅棗、桂圓肉、冰糖

做法：

1、將桂圓肉紅棗用清水泡一泡變軟后將紅棗切小塊。桂圓肉沖洗干凈撕成小塊。

2、甘蔗切段。

3、將甘蔗段紅棗肉桂圓放入干凈的鍋?zhàn)永铩?br>
4、加水沒過所有食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘左右加入適量冰糖調(diào)味,是抵御春寒、預(yù)防感冒、清熱解毒的良湯

50、【莧菜皮蛋湯】

原料：白莧菜300克、皮蛋、雞湯等。

做法：

1、材料處理好。

2、皮蛋切成瓣吧

3、坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。

4、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。

5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。富含豐富維C

51、【海底椰燉烏雞】

原料：海底椰、烏雞。

做法：

1、海底椰洗凈，先下砂鍋中燉半小時(shí)。

2、烏雞弄干凈，斬件，下鍋中加姜酒油爆，再倒入砂鍋中，小火燉一小時(shí)，媳火后，加少許鹽即可。

海底椰具有之潤養(yǎng)眼，止咳除燥的功效。

52、【嫩膚去皺--杏香紅棗雞腿湯】

原料：雞腿、棗、栗子、杏仁、胡蘿卜、薄荷葉、紹酒

做法：

1、雞腿剁塊焯水去凈血沫撈出待用；

2、鍋中放清水放入雞塊、蔥段、姜片，燒開后撇去浮沫加紹酒放入胡蘿卜塊，改小火；

3、30分后放入棗栗子杏仁加鹽雞精調(diào)味，十分鐘后即可盛出，最后放上新鮮的薄荷葉。

紫薯的作用和功效

紫薯的作用和功效

紫薯的作用和功效，紫薯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢钥匆姷囊环N粗糧食品，非常深受廣大群眾的喜愛，下面我分享一篇關(guān)于紫薯的作用和功效的相關(guān)內(nèi)容，大家一起來看看吧！

紫薯的作用和功效1 1、抗氧化作用

紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

紫薯富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長，預(yù)防癌病的發(fā)生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。

5、減肥作用

紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。

6、增強(qiáng)免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。

紫薯的營養(yǎng)價(jià)值

紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生。

紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥翘烊粡?qiáng)效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

紫薯的作用和功效2 紫薯的怎么吃

紫薯銀耳湯

材料：銀耳、紫薯、冰糖等。

做法：先將銀耳洗好用清水浸泡半小時(shí)，期間將紫薯洗凈去皮切丁。銀耳浸泡好后，加清水小火燉煮一個(gè)小時(shí)，然后將紫薯丁、冰糖加入其中(依個(gè)人喜好也可加入梨片等水果)，用小火再煮半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)，直至湯汁呈現(xiàn)粘稠狀即可。

紫薯南瓜糖水

材料：南瓜、紫薯、冰糖。

做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮?？吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず耍尤肷倭勘腔蛘呒t糖至融化即可。

紫薯椰汁西米露

原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個(gè)。

做法

鍋里加水，水開后放入西米煮，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，一邊煮，一邊攪，煮至西米中間有個(gè)小白點(diǎn)時(shí)關(guān)火燜至完全透明狀;將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟;煮好的西米撈出過涼水;蒸熟的紫薯切丁;鍋洗凈，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。

紫薯燕麥粥

原料：紫薯一個(gè)，燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2：1)。

做法：紫薯先切厚片再切條最后切小丁;紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘);加入燕麥滾一分鐘即可。

山藥紫薯粥

原料：粳米100克，紫薯1個(gè)，山藥150克，冰糖、水適量

做法：大米淘洗干凈。放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘，山藥、紫薯清洗干凈切成小塊;將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。

紫薯的適用人群

一般人群均可食用，但濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

孕婦能吃

紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會(huì)導(dǎo)致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。

產(chǎn)婦能吃

紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，產(chǎn)婦食用有很高的保健價(jià)值。但是紫薯性偏寒，較傷胃，產(chǎn)婦不宜吃太多。

寶寶能吃

紫薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，寶寶也可吃。但對于較小的寶寶，最好是做成紫薯泥給寶寶

1、防止便秘

紫薯中的纖維素含量非常的高，纖維素可以幫助增加糞便的體積，還可以幫助促進(jìn)腸胃的`蠕動(dòng)，清理腸道內(nèi)的滯留物，幫助排出有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防治出現(xiàn)胃腸道疾病。

2、促進(jìn)減肥

只是說里面有豐富的維生素，蛋白質(zhì)，微量元素以及纖維素?zé)o氧化物質(zhì)，經(jīng)常使用紫薯可以幫助減肥減肥防癌，而且紫薯有很好的保健作用，如果用紫薯在減肥中代餐的話，是很好的一種選擇。

3、抗氧化作用

紫薯里面含有一種物質(zhì)可以幫助消除過氧化物自由基，而且這種物質(zhì)的能力非常強(qiáng)，同時(shí)隨著紫薯中風(fēng)量的增加而增強(qiáng)，同時(shí)這種物質(zhì)還能幫助有效的阻止亞油酸氧化引起的脂質(zhì)過氧化，有很好的抗氧化作用。

4、提高免疫力

紫薯里面含有豐富的蛋白質(zhì)，富含多種氨基酸，其中很多的元素是可以幫助抗病的，這種元素還特別容易被人體吸收，預(yù)防疾病發(fā)生。

紫薯的作用和功效3 1、護(hù)肝

肝是人體主要的器官之一，如果肝臟出現(xiàn)了問題，很有可能是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就可以幫助抑制這種物質(zhì)的功效，從而達(dá)到了保護(hù)肝的作用。

2、預(yù)防心腦血管疾病

紫薯中含有多種營養(yǎng)元素，很多元素可以幫助預(yù)防血管疾病，比如說鉀、蘿卜素、葉酸、維生素c、維生素b6，鉀有助于人體細(xì)胞液里電解質(zhì)的平衡，維持人體正常的血壓和心臟的功能，所以可以預(yù)防心腦血管出現(xiàn)某些疾病，胡蘿卜素以及維生素具有抗氧化的作用，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，葉酸以及維生素可以幫助降低血液中損傷動(dòng)脈血管物質(zhì)的水平。

3、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)

因?yàn)樽鲜碇泻写罅康睦w維素，纖維素可以幫助增強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，如果感覺有便秘或者排便不正常的人，可以試著吃一些紫薯來幫助緩解。

紫薯的功效很多以上，只是列舉了幾種，紫薯的做法也特別多，可以做成布丁，沙拉，也可以做成紫薯包子，但是要注意在食用紫薯的時(shí)候，千萬不能和以下這幾種食物一起食用，否則會(huì)出現(xiàn)意外，那就是西紅柿，柿子，白酒，螃蟹，一起使用可能會(huì)造成腹瀉等一系列的癥狀。

吃，這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大，不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以寶寶也要適量吃。

紫薯的食用禁忌

1、紫薯不宜多吃，因?yàn)樗醒趸?，容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃多了會(huì)有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。

2、紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難于消化。

3、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

4、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

5、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

6、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯

美味的南瓜紫薯湯圓怎么做好吃又簡單，做

南瓜紫薯湯圓

主料

南瓜

300g

紫薯

150g

輔料

白糖

30g

奶粉

80g

步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.南瓜與紫薯分別去皮，切塊。放蒸鍋，上汽后蒸15分鐘即可。

3.蒸熟后的南瓜和紫薯以筷子能輕松穿透為準(zhǔn)。（我用的是雙層蒸鍋，同時(shí)蒸熟）取出晾涼。

4.晾涼后的南瓜倒入糯米粉開始和面。

5.和成棉絮狀。

6.和好的南瓜面團(tuán)。需要達(dá)到三光標(biāo)準(zhǔn)，即：手光，面光，盆光。不沾手為準(zhǔn)。

7.紫薯加入適量白糖和奶粉。

8.仔細(xì)抓勻（紫薯有纖維，要細(xì)細(xì)抓均勻）

9.紫薯泥分出等大的劑量。南瓜面團(tuán)搓成長條，切成等大的劑子。南瓜面團(tuán)需要比紫薯泥餡心大些。

10.搓圓。

11.取一個(gè)劑子捏成片狀。

12.放入紫薯餡心。

13.收口。

14.搓圓。（讓湯圓在手心來回滾動(dòng)。直至光滑細(xì)膩）

15.砂鍋加入清水，大火煮開。

16.放入南瓜紫薯湯圓，用勺子輕輕地推開，讓湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)幾下，防止湯圓粘底。

17.煮至湯圓浮起后，改用小火。此時(shí)若是還用大火煮，湯圓會(huì)不斷翻滾導(dǎo)致破裂。而且不斷翻滾會(huì)導(dǎo)致受熱不均勻，造成外熟內(nèi)硬不好吃。湯圓入鍋后，每開一次需加入少量的冷水煮開，如此反復(fù)三次后再煮一會(huì)兒即可撈出鍋了，這樣煮出來的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

小貼士：
1:南瓜蒸熟后帶著豐富的水分（還有蒸氣），和面的時(shí)候無需再加水。

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