清拌茄子的功效與作用,清拌茄子怎么做

本文關鍵詞:夏

清拌茄子用到的食材

嫩茄子 : 500g

香菜 : 15g

蒜 : 適量

米醋 : 適量

白糖 : 適量

香油 : 適量

醬油 : 適量

味精 : 適量

鹽 : 適量

花椒 : 適量

清拌茄子的功效與作用

清拌茄子做法

茄子洗凈、削皮，切成片，放入碗內(nèi)，撒少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上，香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上即成。

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