綠豆白菜湯的功效與作用,綠豆白菜湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:少,夏

綠豆白菜湯用到的食材

綠豆 : 100g

白菜心 : 2個(gè)

綠豆白菜湯的功效與作用

綠豆白菜湯做法

先把綠豆淘凈干凈，放入小鍋內(nèi)，加水適量，浸泡1小時(shí)后置火上，待煮至將熟時(shí)，加入黃花菜心，再煮20分鐘即可。

大白菜的功效及作用大白菜生活妙招

食物介紹
大白菜，又名結(jié)球白菜，不結(jié)球白菜，原產(chǎn)于我國(guó)北方，后引進(jìn)南方，因此現(xiàn)在南北各地均有栽培，大白菜屬十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。
別名

適宜人群
一般人均可食用大白菜，肺熱咳嗽、便秘、腎病患者尤其適宜吃大白菜
禁忌人群
氣虛胃寒、腹瀉者忌食大白菜
功效
健脾養(yǎng)脾、調(diào)理腸胃、治療便秘、清熱、止渴
一克熱量
17大卡
食療效果
1.防腸癌
大白菜富含的粗纖維，能助消化，促排便。

2.護(hù)膚養(yǎng)顏
大白菜富含的維生素C和維生素E，有抗氧化作用，能有效護(hù)膚養(yǎng)顏。

3.防乳腺癌
大白菜富含能分解與乳腺癌有關(guān)的雌激素的微量元素，能有效預(yù)防乳腺癌。
選購(gòu)技巧
選購(gòu)大白菜的時(shí)候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅(jiān)實(shí)有重量感的，切開的要買斷層面水平，無(wú)隆起的較新鮮。
大白菜含有氧化酵素，切開后會(huì)活性化，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。
保存秘訣
冬天可用無(wú)毒塑料袋保存大白菜，如果室內(nèi)溫度過(guò)低，可把食品袋從大白菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果溫度在0℃以上，可在大白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
烹調(diào)方法
1.切法
切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

2.灼燙時(shí)間
大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

3.去除苦味
炒大白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除大白菜的苦味。
4.保持鮮嫩
炒大白菜的時(shí)候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持大白菜的鮮嫩。

5.添加鮮味
煮大白菜湯時(shí)，在鍋里放點(diǎn)面包屑，加點(diǎn)醋，可去除大白菜的苦澀味并添加鮮味。
食用方法
1.大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。

2.隔了一個(gè)晚上的熟白菜和沒(méi)有腌好的大白菜不要吃。

3.腐爛的大白菜不能吃，因?yàn)楦癄€后大白菜產(chǎn)生大量毒素會(huì)導(dǎo)致缺氧。
搭配宜忌
宜：
1.大白菜宜與豬肝同食，滋補(bǔ)。

2.大白菜宜與豬肉同食，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)通便。

3.大白菜宜與鯉魚同食，能改善妊娠水腫。

4.大白菜宜與蝦仁同食，能防止牙齦出血，解熱除燥。

5.大白菜宜與海帶同食，能防治碘不足。

6.大白菜宜與板栗同食，能去除雀斑和黑眼圈。

7.大白菜宜與蠶豆同食，能增強(qiáng)抵抗力。

8.大白菜宜與牛肚同食，能增強(qiáng)體質(zhì)。

不宜：
大白菜不宜與兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉嘔吐。
生活妙招
1.治胃潰瘍
材料：大白菜
方法：大白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次。

2.清熱解毒
材料：大白菜根，綠豆芽
方法：大白菜根莖頭1個(gè)，綠豆芽30克，將大白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2～3次，每次100～200毫升。

3.解毒，散風(fēng)寒
材料：大白菜根300克，生姜3片，紅糖60克
方法：將大白菜根洗凈與姜、糖同煮，熱飲。

4.治小便不利、煩熱口渴、消化不良等
材料：大白菜200克
方法：用開水煮熱大白菜葉食用。

白菜湯的功效與作用是什么？

白菜湯有通利腸胃、養(yǎng)胃生津、利尿通便、清熱解毒的功效與作用。

大白菜中富含豐富的維生素，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，含有豐富的鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)，同時(shí)還富含豐富的纖維素，可有效達(dá)到潤(rùn)腸通便，促進(jìn)排毒的作用，有效預(yù)防腸癌。大白菜的含水量特別高，可以達(dá)到滋陰潤(rùn)燥，護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。白菜中富含果膠可幫助人體排除多余的膽固醇，具有清熱解毒，利尿通便，生津止渴的功效，適合絕大部分人食用。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

未腌透的白菜萬(wàn)萬(wàn)吃不得：未腌透的白菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

隔夜的熟白菜不宜食用：隔夜的熟白菜，即使加熱后也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無(wú)毒的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，由于細(xì)菌的作用，會(huì)使硝酸鹽還原成毒性很強(qiáng)的亞硝酸鹽。因此食用白菜最好是現(xiàn)炒現(xiàn)吃，而且要煮熟炒透。

-白菜湯

白菜湯的功效與作用

1 清腸排便白菜湯中含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，減少大便在腸胃內(nèi)存留的時(shí)間，增加排泄量，并且能稀釋腸道里的毒素，具有防治便秘的作用，經(jīng)常性便秘的人適量食用白菜湯有一定好處。

2 利水消腫白菜湯中含有豐富的鉀鹽，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和體液的酸堿平衡，有助于排出體內(nèi)多余的鹽分，具有利水消腫的作用，對(duì)于體虛浮腫、腎炎水腫等癥有一定的好處。

3 增強(qiáng)免疫白菜湯不僅味道鮮美，并且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體對(duì)感染的抵抗能力，有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

4 保護(hù)血管白菜湯中的脂肪含量少，而礦物質(zhì)，維生素等生物素的含量卻很豐富，其中的有效成分能降低人體的膽固醇水平，可以增加血管的彈性，經(jīng)常食用可以有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和一些心血管疾病。

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