蔥燒海參怎么做

蔥燒海參怎么做

海參是作為一種生長(zhǎng)在溫帶海域的海產(chǎn)食品，同樣的也屬于一種海鮮類(lèi)食物，在中國(guó)的一些沿海地區(qū)養(yǎng)殖非常廣泛，由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有很好的醫(yī)療保健功效，受到很多消費(fèi)者的歡迎，海參的做法也是有很多種的，今天來(lái)跟大家介紹一種蔥燒海參怎么做。

在做蔥燒海參之前，我們將海參提前泡發(fā)一段時(shí)間，然后再準(zhǔn)備一些蔥白，將它們清洗干凈之后切成均勻的段狀，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，我們往里面倒入一些料酒水，還有一些食用鹽和醬油，白糖混合均勻，在準(zhǔn)備一些水淀粉。然后我們將鍋中的水燒開(kāi)之后加入一些料酒，把海參放進(jìn)去焯水，然后再撈出來(lái)，往平底鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后把蔥和姜放進(jìn)去爆香，然后再將蔥撈出來(lái)之后，我們將調(diào)好的碗汁到進(jìn)去，然后再將撈出來(lái)的蔥和海參一起放入鍋中，用小火慢慢的熬制一段時(shí)間，大約五分鐘左右，我們?cè)賹⑺矸鄣惯M(jìn)去，用大火收汁就可以，這樣非常美味的蔥爆海參就做好了。

蔥燒海參制作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且海參作為一種名貴的滋補(bǔ)食品，作為一種高蛋白低脂肪，低膽固醇的海鮮類(lèi)食物，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且還具有一定的補(bǔ)腎益精效果。在平時(shí)生活中，我們就可以適當(dāng)?shù)倪x擇一些海參來(lái)食用，對(duì)身體健康有幫助，而且還可以提高身體免疫力，具有非常多的功效和作用等，海參適量的吃一些就可以了，但是不要多吃。

家常炒海參怎么做

海參炒好吃的方法如下：
1、豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用。
2、起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。
3、下豬肉末煸炒至變色并水分收干，加入醬油、料酒煸炒均勻。
4、加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰后加入鹽、糖調(diào)味。
5、加入海參，翻炒均勻后轉(zhuǎn)微火，蓋鍋蓋大約15-20分鐘。
6、多次調(diào)入水淀粉，湯汁再次沸騰后，滴入幾滴雞油即可。

蔥燒海參怎么做？

蔥燒海參
【菜系】: 京菜
【主料】:水發(fā)海參500克，大蔥段100克。
【調(diào)料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
【作法】:(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。
(3) 把海參放炒勺中用開(kāi)水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開(kāi)后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開(kāi)后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤(pán)內(nèi)即成。
【特點(diǎn)】:海參柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，味道濃郁蔥香，食后盤(pán)無(wú)余汁。

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