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涼拌豬肚的功效與作用,涼拌豬肚怎么做

飲食健康倡導 2023-06-23 08:24:42

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

涼拌豬肚

涼拌豬肚用到的食材

豬肚 : 1副

白芝麻 : 適量

醬油 : 適量

白胡椒 : 適量

涼拌豬肚的功效與作用

適用于胃寒
，心腹冷痛
，因受寒導致的消化不良
、吐清口水
，虛寒性的胃及十二指腸潰瘍等
。

涼拌豬肚做法

1.豬肚反復用水沖洗凈

。把白胡椒打碎
，放入豬肚內(nèi)
，并留少許水分
；

2.把豬肚頭尾用線扎緊

，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可
；

3.湯煲好后的豬肚酥爛滑軟

，切條裝盤
，再撒上白芝麻和鮮醬油，即成一道非常不錯的冷盤
。

涼拌豬肚子怎么做好吃

涼拌肚絲
主料：豬肚1個

；
輔料：黑豆芽100克、紅椒20克
、調(diào)料醋1湯匙
、雞精1/2茶匙、姜3片
、蒜2瓣
、八角2個、桂皮1段
、干辣椒2個
、料酒1湯匙、老抽2湯匙
、蔥白10克
、香葉1片、水適量
、鹵水500毫升
、白糖1/2茶匙；
做法：
1
、把豬肚清洗干凈
，準備好八角、香葉
、干辣椒和桂皮
；
2、蔥切段
，姜切片
，將洗凈的豬肚焯水；
3
、焯水后放入湯鍋
，加入清水，大火煮開
，撇去浮沫
，加入蔥姜、八角
、桂皮
、干辣椒和香葉；
4.倒入老鹵水，加入2湯匙老抽
、料酒，轉(zhuǎn)文火煮至1小時
，用筷子能夠扎透撈出
；
5、準備好豬肚
、大蒜
、黑豆芽和紅椒，將豬肚切成絲
；
6
、黑豆芽和紅椒洗凈焯水后瀝干水分；大蒜剁成茸放入碗中
，加入1湯匙生抽
、醋、雞精和白糖攪拌均勻成料汁
；
7
、將肚絲和黑豆芽、紅椒放入大碗中
，澆上料汁攪拌均勻即可
。

豬肚涼拌正宗做法大全

食材：
豬肚、黃瓜

、青紅椒
、蔥、姜
、蒜
、八角、桂皮
、香葉
、料酒、生抽
、醋
、白糖、鹽
、雞精
、清水
做法：
1、準備新鮮的豬肚
，清洗干凈
，一定要多洗幾遍。然后放入鍋中加少許料酒焯水5分鐘，撈出備用
。
2
、蔥切段，姜切片
，八角
，桂皮，香葉備用
。
3
、焯水后的豬肚放入鍋中加水，水開后放入蔥
、姜
、八角、桂皮
、香葉
、生抽、料酒小火燜至1小時
。
4
、撈出的豬肚晾涼切成絲，大蒜拍成蒜末備用
。
5
、黃瓜切成絲，蔥切成絲
，青紅椒切絲備用
。
6、準備一個大一點的容器
，加入生抽
、醋、雞精
、白糖
、蒜末攪拌均勻。
7
、然后倒入切好的豬肚絲
、黃瓜絲、蔥絲
、青紅椒攪拌均勻
，盛出裝入盤中即可食用。
總結(jié)
1
、清洗豬肚的時候可以提前先泡一個小時
，這樣清洗的更加干凈
。
2、煮好的豬肚一定要徹底晾涼后才能使用
，否則會影響整體的口感

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