綠豆雞蛋煎餅的功效與作用,綠豆雞蛋煎餅怎么做

本文關(guān)鍵詞:男,女,老,少,夏

綠豆雞蛋煎餅用到的食材

綠豆粉 : 50g

小米粉 : 30g

雞蛋 : 1個(gè)

油 : 適量

香辣醬 : 適量

腐乳 : 適量

蔥 : 適量

薄脆 : 適量

黑芝麻 : 適量。

綠豆雞蛋煎餅的功效與作用

綠豆雞蛋煎餅做法

(1)綠豆粉、小米粉加水和成面糊；香辣醬和腐乳加少許涼開水稀釋。

(2)平底鍋表面擦上油，舀一勺面糊倒于鍋上，用刮板攤平，待薄餅上面看起來(lái)凝固時(shí)，打上一個(gè)雞蛋，用刮板攤平，撒少許黑芝麻。

(3)將餅翻面，用刷子先刷一層大醬或香辣醬，再刷少許腐乳，撒上蔥花，放上薄脆，卷起來(lái)即可。

做煎餅的方法和步驟（快）

綠豆煎餅
原料
綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調(diào)料醬 20克
制作過(guò)程
1、將綠豆用水泡開，去皮后推水磨。
2、把辣白菜用水沖洗后切成細(xì)絲，把紅柿子椒粗糙地?fù)v一下，把蔥斜切。
3、帶肥肉的豬肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的備用。
4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿
5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油后，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個(gè)豬肉片，然后前后煎成金黃色即可。
6、將煎餅放到盤子里，與調(diào)料醬一起端出。

酸奶煎餅
1）酸奶180毫升（我用的酸奶是完全沒有甜味的），雞蛋2個(gè)，砂糖20克，鹽1/4小匙，香草精幾滴攪拌均勻，直到糖完全融化。
2）低粉（中筋面粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均勻后篩入，攪拌均勻。
3）把調(diào)好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每個(gè)煎餅的用量，讓大小均勻。
4）鍋里用一小塊黃油涂一下，如果不沾鍋效果夠好就不要放油。
倒大約50毫升的面糊進(jìn)鍋里，不必?fù)u晃。等看到煎餅最外邊一圈顏色變得有一點(diǎn)兒透明就可以翻面了。為了快，我一鍋?zhàn)隽?個(gè)。
5）做好的煎餅放涼。
6）煎餅上的Sauce口味隨意。
用了芝士（芝士100G + 蛋黃1個(gè) + 糖30G + 檸檬皮末1/2匙，打發(fā)）、草莓、獼猴桃、超市買來(lái)的RUM口味的Sauce，最后還篩了一點(diǎn)點(diǎn)糖粉上去。
操練心得：
煎的時(shí)候可以用色拉油，要控制好油的量，不能多。
煎餅做多了就用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱，吃之前加熱。
直接入口的食物，晾的時(shí)候注意衛(wèi)生。以上材料可以做6個(gè)餅。

蔬菜煎餅
開放分類： 飲食、生活、特色、面食、食譜
韭菜100克, 蝦皮適量, 鹽少量, 味精適量, 料酒少量, 胡椒粉少量,
1、韭菜、蝦皮剁碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調(diào)成餡料。
2、把調(diào)好的餡料包入煎餅中。
3、煎鍋內(nèi)熱油，把煎餅的雙面煎成金黃色，即可。

山東煎餅
小米1000克，黃豆100克。
a．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發(fā)酸。
b．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針方向推開成畫餅形，這時(shí)再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。

綠豆餅的做法

內(nèi)容如下：
首先將綠豆清洗幾遍，倒入電壓力鍋里，再加入比綠豆高1.5厘米的水，然后煮熟。
煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，攪拌成綠豆泥，在鍋中倒入50克玉米油，然后放入綠豆泥。
炒至水分蒸發(fā)，綠豆變干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成團(tuán)做成水油皮，蓋上蓋子餳20分鐘。
在碗中放入250克面粉，120克玉米油，揉成團(tuán)做成油酥，把水油皮搟成皮，把油酥包在水油皮中。
然后搟成皮，包上綠豆包，壓成圓餅的形狀，在平底鍋內(nèi)刷上一層油，開始烙綠豆餅，烙至兩面金黃，綠豆餅就做成了。

大家知道煎餅的綠豆面怎么做嗎

原料：綠豆面制作方法：煎餅是用純綠豆面做的，經(jīng)過(guò)攤、炸、燴、熬四道工序，一張煎餅就可以有四種吃法。既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)涼菜、熱菜和湯。一吃“煎餅”，把綠豆面調(diào)成糊狀，加適量鹽攤成煎餅，可卷大蔥、青菜、熟食等一起吃。二吃“炸?馇”，把煎餅改刀，切成1厘米寬，3厘米長(zhǎng)的條，上油鍋炸成金黃色撈出，涼后裝盤即可。是下酒的好菜。三吃“燴?馇”，鍋燒熱，加適量底油，用蔥熗鍋，放適量水、精鹽、醬油，放入100克左右炸?馇，開鍋后，加冬筍、胡蘿卜片等配料，勾芡汁，加明油出鍋裝盤即可。四吃“熬?馇”，鍋上火，放適量高湯或開水，放入炸?馇，也可以放改刀后鮮煎餅，開鍋后，放適量精鹽、香菜或菠菜，點(diǎn)香油出鍋裝湯盆即可

酥皮綠豆餅怎么做？

食材準(zhǔn)備
綠豆200g｜黃油20g｜冰糖50g｜雞蛋｜煉乳｜芝麻

具體做法
1.綠豆提前浸泡一晚，瀝干水分，放入鍋中加入1000ml清水、50g冰糖，小火將綠豆煮軟，開大火收干水分，將綠豆搗碎，加入20g黃油、適量煉乳，繼續(xù)小火加熱炒干綠豆中的水分至綠豆餡成團(tuán)后盛出。
2.將綠豆餡團(tuán)成40g一個(gè)的小球。
3.將蛋撻皮搟薄，放入綠豆餡，將其包起來(lái)后剪去多余的撻皮，稍微按扁，全部放入烤盤，表面刷蛋黃液，點(diǎn)綴芝麻。
4.放入烤箱180度30min即可。

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