紅花炒魷魚的功效與作用,紅花炒魷魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

紅花炒魷魚用到的食材

紅花 : 6g

鮮魷魚 : 300g

西芹 : 50g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

料酒 : 6ml

姜 : 4g

蔥 : 6

素油 : 35g

紅花炒魷魚的功效與作用

紅花炒魷魚做法

1.將紅花擇去雜質(zhì)；西芹洗凈，切成3厘米長的段；魷魚切成花刀片；姜切片，蔥切段。

2.炒鍋置大火上燒熱，加入素油，燒至6成熱時，下入姜、蔥爆香，再加入鮮魷魚、料酒、西芹、紅花略炒，調(diào)入精鹽、味精，炒熟即成。

紅花炒魷魚宜忌

爆炒魷魚干的家常做法

爆炒魷魚干?

用料 ?

蠔油 ? ?1勺 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

料酒 ? ?1勺 ? ?

老抽 ? ?1勺 ? ?

青辣椒 ? ?2條 ? ?

朝天椒 ? ?4個 ? ?

大蒜 ? ?2根 ? ?

蒜米 ? ?6顆 ? ?

姜片 ? ?10小片 ? ?

花椒 ? ?適量 ? ?

爆炒魷魚干的做法 ?

魷魚干先泡一晚，熱鍋燒油，放入花椒粒，燒熱后放入切好絲狀的魷魚

炒干魷魚的水分后，放入青紅辣椒，繼續(xù)翻炒，辣椒斷生后放入適量鹽，老抽，繼續(xù)翻炒

快熟時放入生抽和蠔油，炒勻后起鍋即可。

魷魚中含有一種特殊的物質(zhì)-?；撬?，它可以起到促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育；可以保護(hù)視力、提高視力；可以降血壓、降血脂、降膽固醇，預(yù)防心腦血管疾?。豢梢员Ｗo(hù)肝臟，預(yù)防膽結(jié)石等等功效。還含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體必需的氨基酸，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，緩解疲勞；含有的硒元素及多肽，可以抗病毒、抗輻射；含有的多種礦物質(zhì)，可以促進(jìn)鈣的吸收，起到強(qiáng)壯骨骼的功效。魷魚當(dāng)中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對于促進(jìn)肌肉力量的生成、提高機(jī)體免疫力的功效會非常明顯。魷魚當(dāng)中還富含有豐富的礦物質(zhì)，比如構(gòu)成骨骼和牙齒重要成分的鈣質(zhì)非常豐富，因此適當(dāng)?shù)氖秤敏滛~，在強(qiáng)壯筋骨方面的功效會非常明顯。魷魚當(dāng)中富含有豐富的?；撬?，而?；撬釋τ谡{(diào)節(jié)脂肪代謝方面的作用非常積極，因此適當(dāng)?shù)某砸恍滛~，在輔助降低血脂以及預(yù)防動脈粥樣硬化、心肌梗塞等疾病方面的功效也會非常的強(qiáng)。

魷魚怎么炒呢？

焯水是魷魚美味的關(guān)鍵

讓炒魷魚好吃最關(guān)鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調(diào)技巧也無法彌補(bǔ)了。

在準(zhǔn)備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這個問題的其他回答就有。鐘小廚給大家說說魷魚應(yīng)該如何焯水吧。

1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。首先我們要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細(xì)小的氣泡，并且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。

2、焯水時加入適量料酒能起到很好的去腥效果。當(dāng)鍋里的水溫達(dá)到80度左右時，倒入適量料酒在水里去腥，然后把火關(guān)掉并隨即放入魷魚。

3、焯水的時間控制在10～15秒。等魷魚入鍋后就要緊盯著它，首先它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。

4、魷魚焯水撈出后迅速過冷水，這樣炒出的魷魚口感更加脆嫩爽滑。

清炒魷魚的做法：

材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。

1、青椒、紅椒洗凈后，剖開去籽去筋，切菱形小片；

2、魷魚洗凈，撕掉外皮后切花刀后切成長方形；

3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水；

4、冷鍋熱油，放入蒜末、姜絲爆香，倒入青紅椒片翻炒；

5、倒入焯水后的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒；

6、放入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。

鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙所發(fā)明，當(dāng)時因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

魷魚怎么做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備小尖椒，甜面醬，番茄沙司，鹽，老干媽，五花肉，蔥姜，料酒，胡蘿卜，香油，白醋，韭菜，魷魚，備用

第二步：魷魚用白醋浸泡3-5分鐘，然后把魷魚黑皮，內(nèi)臟去除并清洗干凈

第三步：把魷魚須切成段，魷魚內(nèi)側(cè)切成井字花刀

第四步：水中放料酒，把切好的魷魚放進(jìn)去，悼水，撈出控水備用

第五步：把五花肉切片，在開水中煮5分鐘

第六步：在碗中加入甜面醬，老干媽，番茄沙司，攪拌均勻，備用

第七步：加熱油鍋，炸蔥姜，然后放入胡蘿卜，煸炒，放入洋蔥，尖椒，煸炒

第八步：再放入魷魚和五花肉

第九步：加入調(diào)制好的醬料

魷魚怎么做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多

第十步：把烤盤在火上加熱，放入剛炒好的食材，加入少許鹽，放入韭菜，直到聽到滋滋的響聲就可以關(guān)火了

第十一步：淋上香油，就可以開吃了

尤魚怎么做好吃？

[玫瑰]尤魚味道鮮美，肉質(zhì)Q 彈，有很多種做法，如鐵板、燒烤等，我覺得小蔥炒尤魚更好吃，下面介紹烹飪方法:

[微風(fēng)]一、清洗尤魚，將尤魚頭拔出來，出掉內(nèi)臟和墨袋，用清水清洗干凈。注意不要把墨袋弄破，否則很難清洗。

[微風(fēng)]二、鐵鍋煮開清水，把尤魚放入鍋中過水，煮兩分鐘撈起用過涼水濾干。

[微風(fēng)] 三、把濾干的尤魚切成圈狀，小蔥切段備用。

[微風(fēng)] 四、用花生油爆香蒜末，放入尤魚翻炒一分鐘，加入適量食鹽、蠔油、生抽和水，翻炒均勻煮一分鐘，加入小蔥段翻炒均勻熄火起鍋，即可食用。

[微風(fēng)]五、如果不喜歡小蔥也可改用蒜苗炒，喜歡吃辣椒的，加入紅色辣椒，好看又好吃。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

你好很高興回答你的問題？魷魚怎么做才好吃？我的回答如下

魷魚的做法太多了，只要食材夠新鮮，其實(shí)怎么做都是好吃的，所謂眾口難調(diào)，自己喜歡的就是最好吃的，不過對于夏季來說，爆炒魷魚是個不錯的選擇，鮮香入味又開胃，下酒下飯都是不錯的選擇，下面我就分享下做法，供你參考

一、準(zhǔn)備新鮮魷魚，清楚內(nèi)臟，然后撕掉黑色的一層薄膜，沖洗干凈，把沒有皮的面朝上，開始打花刀，先斜著切，不要切段，之后再旋轉(zhuǎn)45度繼續(xù)斜刀切

二、打好花刀后，大小合適的魷魚塊，起鍋燒水，水開放入料酒，姜片之后放入處理好的魷魚，魷魚在沸水中會自然發(fā)卷，形成很好看的花刀，立即撈出，清洗干凈表面雜質(zhì)?？馗伤?，備用

三、接著起鍋燒油，油熱放花椒爆香，之后撈出花椒扔掉，再放入蔥姜蒜干辣椒，煸炒出香味，之后放入青椒塊翻炒斷生，最后放入魷魚花，大火翻炒十秒，之后加料酒，鹽，白糖，香油翻炒均勻即可出鍋

口感爽脆，咸香適中，夏季首選！

以上就是我的回答，希望能幫到你！謝謝

大家好，歡迎大家來到我的 美食 問答，我是 美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者：專注 美食 ，讓生活更有味.

關(guān)于題主提出的魷魚怎么做好吃？所謂眾口難調(diào)，由于每個人的口味不同，對食材的需求，味道，樣色也各有不同，所以我這里給大家統(tǒng)計(jì)了關(guān)于魷魚的多種做法??！

一：酥香魷魚圈?【酥脆爽口，鮮嫩美味，你值得一試】

主要材料：

魷魚一條，黃色面包糠100克，生粉100克，雞蛋一個，鹽，雞精，生抽，料酒，蔥姜各適量

制作工藝：

第一步：將魷魚掏去內(nèi)臟，撕去表面的膜，隨后將其切成圈，備用。

第二步：將魷魚圈放入清水中清洗干凈，接著撈出瀝干水份。倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜，白胡椒攪拌均勻。

第三步：將魷魚圈裹上一層生粉，裹上一層蛋液，再裹上一層黃色面包糠，備用。

第四步：鍋中倒入油，油溫升至五成熱，下入魷魚圈炸制金黃酥香，隨后撈出控油。

第五步：擺盤裝飾即可。

這道菜香酥可口，內(nèi)部鮮嫩美味，一道不錯的家常菜。

二：椒鹽魷魚條

主要材料：

魷魚1條，椒鹽30克，蔥姜各5克，雞蛋一個，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量

制作工藝：

第一步：將魷魚切成條狀，清洗干凈備用。蔥姜切段。

第二步：將魷魚放入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜腌制半小時，打入一個雞蛋，攪勻，加入適量生粉攪勻，備用。

第三步：鍋中倒入油，油溫六成熱，下入魷魚炸制金黃熟透，撈出控油。

第四步：鍋中留少許底油，下入青紅椒粒少許，洋蔥粒炒香，倒入魷魚，撒入椒鹽翻炒均勻即可出鍋。

第五步：擺盤裝飾即可。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉(zhuǎn)，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你

9月1號，是開海的日子，萬千漁民整裝待發(fā)，準(zhǔn)備出海去捕撈新鮮的魚蝦貝蟹。而我們這些吃貨，則是等待著漁民們滿載而歸，然后去品嘗這些大自然的饋贈。我最愛的是魷魚仔，鮮嫩美味，一口下去仿佛大海的氣息撲面而來。魷魚仔口感鮮嫩，富含人體需要的各種氨基酸，營養(yǎng)豐富，脂肪含量卻很低，隔幾天不吃就想念的不行，必須吃一頓菜解饞。

不過很多人炒魷魚仔都炒不好，口感發(fā)硬，味道也不夠鮮美。記得最開始我初來這座小城，海鮮也是始終做不好。后來請教了一個辦公室的大姐，她是土生土長的煙臺人，燒得一手好菜。自從經(jīng)過她的指點(diǎn)，我的廚藝也提高不少，也能把海鮮做的鮮美好吃了。想吃好吃的辣炒魷魚仔嗎？跟著我的文章來看吧。

【辣炒魷魚仔】

食材：小魷魚仔300克，青椒1個，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升

做法：

1、食材準(zhǔn)備，這種小魷魚仔，其實(shí)不知道叫啥，在這個城市生活了十幾年了，但海鮮的種類很多都還傻傻分不清。和魷魚的口感味道都是一樣的，也可能叫墨魚仔。

2、辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，沒那么辣，更多了清新的味道。

3、湯鍋加水燒開后，下入魷魚仔，水再次燒開后煮半分鐘。海鮮焯水不需要太久，太過了口感就不那么嫩了。焯水之后的魷魚仔撈出來待用。

4、炒鍋加油，燒熱后下入蔥段，姜絲和青椒絲翻炒出香味來，青椒絲也變軟。

5、加入剛才焯水之后的魷魚仔，再翻炒半分鐘，加入適量生抽調(diào)味即可。這個程度的魷魚仔最好吃了。

小貼士：

1、生抽是咸的，魷魚仔本身就很鮮美，我家人口味輕，所以不需要加鹽了。

2、焯水時間控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鮮美。

3、海鮮不要放太多的調(diào)料，吃的就是原汁原味，少量的生抽調(diào)味即可。

這道香辣好吃的辣炒魷魚仔食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

魷魚一種生活在大海中的是我們常吃的一種軟體動物，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，是一種名貴的海鮮產(chǎn)品，備受人們喜愛。

吃魷魚有哪些好處？中國營養(yǎng)膳食指南指出:

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，有助于利于骨骼發(fā)育和造血；

魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，有助于抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

魷魚還富含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

回歸到今天的主題，魷魚怎么做好吃么？

? 烤魷魚

烤魷魚算的上是一道家常菜，吃它我們會拿來烤，不過我覺得家庭自制的烤魷魚沒有外面小攤上做的好吃，畢竟我們家庭在制作的用料和工具都沒有專業(yè)的齊全。烤魷魚中最好吃的就是鐵板烤魷魚。

吃烤魷魚推薦去外面的小攤專門賣的地方去吃，火候到家、料足、夠味！

?炸魷魚圈

炸魷魚圈是是用油炸出來的一道 美食 ，雖說熱量高點(diǎn)，但是特別好吃，吃起來外皮酥脆，里面鮮嫩，還滿口的鮮香，是一道特別受小朋友們喜愛的吃食，不過屬于油炸食品，不易多吃。

?炒魷魚

這是魷魚最簡單的一種操作了吧，把魷魚放到鍋中炒著吃，也是吃的最多的吃法，因?yàn)楹唵伪阌诓僮鳌?/p>

吃炒魷魚可以搭配洋蔥、芹菜、辣椒、胡蘿卜、蒜薹等多種蔬菜，吃炒魷魚最好大火快炒，時間太長容易把魷魚做老了。

?魷魚糯米飯

魷魚糯米飯這應(yīng)該是比較有創(chuàng)意的一道 美食 ，把糯米放到魷魚肚子中去一起烹飪，這也多虧了魷魚有個大大的肚子，不然還真做不出這道菜品來。

吃魷魚糯米飯，糯米比魷魚難熟多了，最好把糯米提前浸泡2個小時，然后放點(diǎn)香菇、調(diào)味品塞到魷魚肚子中去，放到鍋上蒸熟。做好的魷魚糯米飯既有飯香，也有魷魚的香氣，即可當(dāng)飯還能做菜，一舉兩得！

?魷魚意大利面

最近這幾年來，我們的飲食越來越全球化了，我們吃面不再僅限于中國的面條，許多國外產(chǎn)的都來到中國，受到人們的喜愛，比如我們常吃的意大利面。

意大利面可以搭配多種食材，常吃的一種就是搭配魷魚制作的海鮮意大利面，吃它有營養(yǎng)之外，也能享受異國風(fēng)味的 美食 ，帶給我們不同的味覺體驗(yàn)。

? 魷魚干

這是魷魚制作出來的一種小零食，吃起來勁道很足，雖然有些干，難嚼透，但是這樣制作出來的魷魚越嚼越香，沒事的時候可以吃點(diǎn)魷魚干，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能鍛煉下自己的牙齒和咬肌。

魷魚有這么多好吃的做法，我們可以在家慢慢制作，不過想要做出好吃的魷魚菜品，需要選購優(yōu)質(zhì)的魷魚。 如何挑選魷魚，我們一起來看看。

★新鮮的魷魚整體完整，顏色是粉紅色，有光澤，體表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。如果顏色略黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑色或霉紅色這樣的魷魚就不要購買了，屬于有問題的魷魚。

★魷魚的魚頭和身體是連接在一起的，不容易扯斷。

★按壓一下魷魚身上的膜，是緊實(shí)、有彈性的。

你好，我是小吃培訓(xùn)葉老師，很榮幸回答您的問題!要問魷魚怎么做好吃，這個真的是一時半會兒講不完的，魷魚魷魚特色的口感備受消費(fèi)者的喜愛，從而從最開始的鐵板魷魚火起來之后，然后各種魷魚美味就開始出來了，什么轟炸大魷魚、爆炒魷魚、烤魷魚、清燉魷魚、火鍋魷魚、煎魷魚、干鍋魷魚、姜辣魷魚等等等..

這其中幾種做法，做出來的魷魚都是非常好吃的，但今天我不說上面說的這幾種魷魚做法 ，我想和大家說一說一款當(dāng)下非?；鸨缓笥趾菔軞g迎，然后口味又非常好的魷魚做法，碳烤魷魚，妥妥的網(wǎng)紅 美食 哦!

外形美觀，香嫩可口，味道美極。

█ 材料：

鮮魷魚500克。

█ 味料：

燒烤汁適量。

█ 燒烤汁的制作：

原料：

生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。

制法：

把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料(除蒜茸之外)混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。

像魷魚這種軟體腔腸類的動物，在沿海城市能找到很多，多到大多數(shù)人都不會特意去區(qū)分它們的名字，只記得有長有短有大有小有扇尾沒扇尾這些區(qū)別。以前在老家時，吃得最多的是魷魚，就是長著長爪吸盤，長長的圓筒形的身子，帶著一個大扇尾的大個頭家伙。大多數(shù)時候它被用來和韭菜、蒜苔、辣椒之類辛辣蔬菜一起爆炒，我媽媽也喜歡用它來包魷魚韭菜水餃，魷魚賦予水餃鮮美的味道，而且魷魚煮熟后本身縮小，但是會析出鮮美的湯汁，所以餃子煮熟后咬開就是一包鮮美的湯水，這是真正的含湯水餃，和灌湯小籠包那些復(fù)雜的做法相比，魷魚韭菜水餃那種多汁的鮮美是簡單易得的。

除了魷魚之外，我最喜歡的是指甲蓋大小的小墨魚仔，我們把墨魚稱作烏魚，把極小的墨魚仔稱作烏魚吉兒。爸爸的拿手菜是烏魚吉兒燉豆腐，真的是能鮮掉眉毛！高中時住宿，爸爸會隔三差五給我送去他親手做的飯菜給我改善伙食，每逢爸爸帶這道菜，宿舍里的人都要蹭兩口來吃的，因?yàn)閷?shí)在太好吃。不過離家之后，從未見過烏魚吉兒，不知道是否只有我們那里的人愛吃會吃這種小東西。

今天的這道菜，用的是比較常見的魷魚，做法就是簡單的爆炒，但做出來卻是海的味道，家鄉(xiāng)的味道。不知道什么時候才能再回家吃上媽媽做的魷魚韭菜水餃，爸爸做的烏魚吉兒燉豆腐。

蒜苔爆炒魷魚圈

主料：蒜苔200g，鮮魷魚300g

輔料：線椒2個

調(diào)料：生抽2湯匙，鹽1小勺，雞精半小勺

制作方法：

1.蒜苔洗凈，切成段

2.魷魚去掉身體里的軟骨，洗凈擠干水分

3.把魷魚切成圈

4.燒一鍋水，把魷魚放進(jìn)去燙熟，撈出瀝干水分備用

5.鍋內(nèi)放油，放入線椒炒出辣味

6.放入蒜苔炒至半熟

7.放入魷魚圈大火快炒，調(diào)入生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可

8.美美享用吧！

小囑咐：

1.魷魚身體里有白色近乎透明的小軟骨，長長的，縱貫身體。清洗時需要將其取出丟掉，否則影響口感。

2.有人喜歡把魷魚外面的紫色膜撕掉后再烹飪，這屬于個人習(xí)慣問題。魷魚的紫色外衣對于味道和口感并無任何影響，如果不是對顏色敏感，完全可以不處理。

3.魷魚圈焯燙時，看到它在水中變圓變硬之后，再數(shù)5-10秒鐘就可以了，這樣燙好的魷魚口感好。

另外附贈魷魚的7大做法，請妥善珍藏

一【魚香魷魚】

二【鐵板魷魚】

三【炸魷魚圈】

四【蔥油筆管】

五【醬燒筆管】

六【咖喱魷魚飯】

七【韓式辣醬烤魷魚土豆泥】

尤 魚屬于深海產(chǎn)物，富含鈣、磷、鐵的元素，適合與骨骼的發(fā)育和造血功效！還可以慢慢恢復(fù)視力，提高肝的造血功能！

但是萬物都有它的禁忌之處，魷魚本身本體屬寒，膽固醇含量很高。患有高血脂、高膽固醇者慎用，在就是尤魚屬于發(fā)物，在很多病治療治療之間不可食用！

第一步用我們直觀判斷，表面有光澤，呈現(xiàn)有不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，頭尾是否完整。

第二步用手拿捏一下看肉質(zhì)是緊實(shí)，有彈性！

第三步用鼻子聞，聞一下是否有臭味還是有尤魚的鮮味！

在提示一下買尤魚最好是早上，或者等漁船上岸直接買。

在一個吃貨的角度來看尤魚本身就是非常誘人的食材。說到吃法首先不得不說的是

新鮮的尤魚去內(nèi)臟、去骨、去眼睛、。

在家里可以直接用刀片成兩刀一切的連刀片（也稱花枝片）用開水焯水迅速撈出！

起火放底油，下入祘片，蔥段，姜片，煸炒出香味。迅速放入魷魚煸炒，然后放蒜蓉辣醬，辣妹子，耗油，海鮮醬油，味素，雞粉，白糖少許，煸炒一分鐘放入香菜徑出鍋即可！

同樣程序洗干凈處理好新鮮的尤魚！切圈或者切條都可以。用沸水焯水，迅速倒出備用。起火燒油，下入孜然爆香，下入圓蔥塊和青椒塊煸炒后下入尤魚。放入鹽，味素，雞粉，少許糖，煸炒一分鐘后放入辣椒粉，芝麻，翻炒后迅速出鍋即可！

前期的處理程序都一樣，不用一一闡述了。就是把尤魚處理好。不過這次的香炸魷魚別把尤魚的肚子弄壞掉。最好保持魷魚的原型

處理好的尤魚放少許鹽，味素，糖，少許料酒腌制一下，然后放入雞蛋液中，起火燒油燒油待油溫升高至八成熱，用雞蛋液中的魷魚拍上炸粉（吉士粉，泡打粉，脆炸粉）放入油鍋中，炸至兩面金黃色撈出即可！出鍋后用刀在保持尤魚原型的情況下斬成條狀！

前期處理程序都一樣，但是燒烤尤魚不能破壞魷魚的原型，瀝干水分后夾入燒烤夾子。

刷油，用文火慢慢烤至兩面收縮變色。

刷上自己喜歡的蒜蓉辣醬或者別的口味的辣醬，在烤兩分鐘左右，撒上味素，少許白糖，芝麻，孜然，辣椒粉！烤至一分鐘就可以了。

個人建議，海鮮類的食材如果夠新鮮就是直接白灼，或者清蒸是最好的選擇！

尤魚洗干凈，切條，切圈都可以。鍋中放水燒沸，放入料酒，蔥，姜，燒沸一分鐘后放入尤魚，待魷魚變形熟透后迅速倒出裝盤。

碗中放入蒜蓉，姜蓉，胡椒粉，雞粉，糖少許，用橄欖油加熱后倒入，放入海鮮醬油，美極鮮即可！

干煸魷魚最好吃了，做法簡單。

1.　新鮮魷魚洗凈，洗時先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。

2.　面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。

3.　鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。

4.　另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可關(guān)火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻即可。

白灼或豆豉青椒爆炒都不錯哦，白灼就是水里放姜片，把魷魚放進(jìn)鍋里煮到水滾后就撈出即可，蘸料配芥末和生抽，這個是廣東人吃海鮮的一道常見做法。爆炒的做法是熱鍋熱油，爆香蒜末姜末和豆豉末后，放入魷魚爆炒，加生抽少許水燜1分鐘，再次翻炒幾下即可出鍋，這樣做就香氣十足，開胃下飯！

西芹炒魷魚的家常做法大全怎么做好

可以吃，新鮮蔬果和魚類對心血管有好處。西芹炒魷魚主料:魷魚(鮮)300克輔料:紅花6克 西芹50克調(diào)料:味精2克 植物油35克 料酒6克 大蔥6克 姜4克 鹽3克制作方法:1. 將紅花洗凈,去雜質(zhì)2. 西芹洗凈,切成3厘米長的段3. 魷魚切成花片4. 姜切片,蔥切段5. 將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒至六成熱時,放入姜、蔥爆香6. 再放入鮮魷魚、料酒、西芹、紅花、鹽、味精,炒熟即可.

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