，用開水燙透，去毛、內(nèi)臟，洗凈，鴿身腹腔內(nèi)外用料酒、醬油抹勻，腌一會(huì)兒后下沸油鍋炸約3分鐘撈起。另起鍋，在鍋中放人乳鶴、鮮檸檬片、白糖、味精、醬油、高湯、料酒燒開，改為小火燉至肉熟爛即可。

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