沙鍋杏仁豆腐的功效與作用,沙鍋杏仁豆腐怎么做

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

沙鍋杏仁豆腐用到的食材

優(yōu)質豆腐 : 120g

杏仁 : 15g

麻黃 : 3g

鹽 : 適量

味精 : 適量

芝麻油 : 適量

沙鍋杏仁豆腐的功效與作用

沙鍋杏仁豆腐做法

先將杏仁、麻黃洗凈，共裝入紗布袋，用線將口扎緊；然后將豆腐切成3厘米見方塊和藥袋一起放入沙鍋，加適量水，先用旺火燒開，后改用小火，共煮1小時，最后撈出藥袋，后加入鹽、味精、芝麻油調味即成。

杏仁怎樣做好吃

杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。

【制法】
鋁鍋放清水1250克，加洗凈的瓊脂燒沸，置小火上煮15分鐘，使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎，然后加水250克，反復搗成泥，用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋，置小火上，隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內，充分攪勻（不能太稠或結塊），燒至90℃左右時）速將混合液裝在10克糖瓷碗內，使其凝結，即成“杏仁豆腐”，加蓋后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在鋁鍋內，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷卻后用篩過濾，裝入潔凈的瓶內，冰凍待用。吃時，先把冰糖水1分倒在荷葉碗內，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右見方的薄片，整齊地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

杏仁煨梨

原料：
梨240克、杏仁12克

做法：
1.梨削皮，洗凈，切大塊。
2.杏仁沖凈，瀝干。
3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒過約1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
4.煨至收汁，熄火。

Tips：
四季皆宜。癥狀明顯之際宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保養(yǎng)的作用。

特色：
預防流感、鎮(zhèn)咳止喘、美化嗓音、預防便秘

炒杏仁雞丁

制作： 主料： 雞肉1斤。 配 料： 甜杏仁1兩，鹽適量。
做 法： 將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時拌粉水加麻油。
特 點： 杏仁潤肺，及味道香甜之藥膳，常年用菜。

三色杏仁

[原料/調料]

主料：袋裝杏仁、盒豆腐、青豆

調料：鹽、味精、香油

[制作流程]

制作：

1．袋裝杏仁用水沖去鹽分

2．青豆用開水燙熱，然后過涼水

3．盒豆腐切成小丁，焯水

4．將所有原料加入調料，拌勻

特別關照：如果盒豆腐切不好，可選用普通豆腐，最好在水中先焯一下。

杏仁粥

甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

【制作】將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。

【用法】每日2次，可作早晚餐。溫熱隨量服食。

【功效】止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強身。

杏仁白糖粥

材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益氣養(yǎng)血，潤腸通便，適于婦女產(chǎn)后津虧便秘者。
制法：將杏仁洗凈，去皮，用干凈紗布包裹。注意杏仁必須按規(guī)定量配制，不要多放。將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取出杏仁，以白糖調味，離火，待稍涼后即可食用。

杏仁蘋果豆腐羹

原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀 粉適量。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生。
制作：1. 將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調成芡汁，制成豆腐羹。
2. 杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。
3. 豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。

杏仁牛奶芝麻糊

杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水適量，枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香，與上述原料一起搗爛糊狀，用紗布濾汁，將冰糖與水煮沸，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷卻后食用，每日早晚各100克。具有潤膚養(yǎng)顏、延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效。

杏仁的作用有哪些

杏仁的作用有哪些

杏仁的作用有哪些，在我們的日常生活中，杏仁這種干果大家并不陌生。它的營養(yǎng)價值很高，而且有很高的藥用價值，可以鎮(zhèn)咳、平喘和潤腸通便。現(xiàn)在很多人喜歡吃它，并且喜歡把杏仁當零食吃，以下是關于杏仁的作用有哪些詳細內容。

杏仁的作用有哪些1 杏仁的功效與作用

一、止咳平喘，潤腸通便

很多人知道杏仁卻不知道杏仁的功效，咳嗽的人食用杏仁可以達到很好的止咳效果，它可以有著潤腸通便的功效。

二、潤肺清火，通便排毒

在食用杏仁的時候，它里面含有豐富的纖維素可以幫助我們進行肺清火，通便排毒，尤其是老年的便秘患者食用會有很好的效果。

三、降低膽固醇

食用杏仁不僅可以幫助我們降低體內的膽固醇，而且還是可以幫助心臟病的患者降低發(fā)病的機率，所以說食用杏仁還是有一定的好處的。

四、養(yǎng)顏美容的作用

苦杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分，可以潤膚美容?？嘈尤屎胸S富的揮發(fā)油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老，使皮膚紅潤光澤，不管是如何服用都具有此功效，特別適合女性朋友。

五、滋潤作用

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。

六、抗腫瘤作用

苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。

七、減肥的功效

杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。所以它常作為減肥零食深受美女們的喜愛。

杏仁的營養(yǎng)價值

1、杏仁含有不飽和脂肪。豐富的不飽和脂肪酸，對人體的心血管有更好的保護作用。

2、杏仁富含維生素E。維生素E是天然強力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對心腦血管有很好的保護作用，還能預防多種慢性疾病的發(fā)生。

3、杏仁含有優(yōu)質的蛋白質。優(yōu)質蛋白是人體生長發(fā)育必須的物質，優(yōu)質蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，所以杏仁也特別適合生長發(fā)育的兒童食用。

4、杏仁中含有豐富的礦物質、營養(yǎng)元素和維生素B族。其中的鈣、磷、鐵等礦物質有助于保持正常的血壓水平。大杏仁中的營養(yǎng)元素還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

5、杏仁中還含有膳食纖維。很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇大杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對纖維攝入量的`要求。因此，對于肥胖的媽媽，可以選擇食用大杏仁進行瘦身。

杏仁不能和什么同吃

1、杏仁不能與小米同食。這樣吃的話會影響杏仁的消化和吸收，營養(yǎng)也會大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。還要注意的是不要和一些中藥一起食用，比如說與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。這樣會失去藥效，反而起到副作用。

2、杏仁不能與栗子，同食會胃痛。很多人不知道這個現(xiàn)象，所以隨便亂吃東西，最后導致自己胃痛，在平時飲食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。

3、杏仁、菱與豬肺，同食不利于蛋白質的吸收。不要看小小的杏仁，它的學問可大著呢，這樣一起吃的話會影響這些食物中的蛋白質，不利用被吸收和利用，營養(yǎng)價值會大大折扣，除了這些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白質，而且油膩;狗肉是熱性的食物，兩者一起吃的話會傷及脾胃的哦。同時也要注意不要和豬肉一起吃，會引起腹痛的出現(xiàn)。

杏仁的作用有哪些2 杏仁的食用方法

杏仁茶

原料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法:杏仁用清水浸泡10分鐘,撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時;將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內,加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白。將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),過濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

香煎杏仁南瓜餅

原料:南瓜100克、面粉、糯米粉適量,杏仁。

配料:黑芝麻、香菜葉子若干。

做法:南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1;揉成面團;分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;放入鍋內煎至金黃即可。

杏仁草莓奶昔

原料:草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法:把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘,倒進杯子里,加入搗碎的杏仁即可。

西芹杏仁炒蝦仁

原料:蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法:蝦仁開背去黑線,洗凈,適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;西芹撕去老筋洗凈,斜切成段,在開水中焯一下,撈出浸入涼水備用;將調料倒入小碗中和勻;熱鍋,7分熱的油,入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒,蝦仁變色、彎曲后就盛出來;熱鍋,入少量油,爆香蒜、蔥后倒入調料,依次倒入西芹、蝦仁和杏仁,翻炒勻,既可出鍋。

杏仁豆腐

主料:杏仁150克、凍粉100克

輔料:山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;

做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剝去皮,砸成細泥,然后用細紗布擰出汁,放入碗內;湯鍋洗凈放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內,冷卻后切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲,擺在杏仁豆腐上。

推薦三道甜杏仁的保健食療

想必大家都應該非常喜歡甜杏仁這種食材，因為甜杏仁吃起來比較清香可口，而且甜杏仁具有的營養(yǎng)非常的豐富，用甜杏仁也可以做成很多的保健食療方，不僅滋補調理身體，而且能夠享受一番風味，下面將為大家推薦三道甜杏仁的保健食療方。

杏仁粥

材料：準備十克甜杏仁(去皮、尖)，五十克大米。

做法：先把甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。此粥可作早晚餐。溫熱隨量服食。

功效：杏仁粥可止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘，健康的人群服用此粥，還可以防病強身。

杏仁三丁

材料：準備五十克甜杏仁，一百克西芹，八十克黃瓜，二十克胡蘿卜。

做法：先將杏仁去皮、尖，西芹、黃瓜、胡蘿卜洗凈切?。恍尤?、西芹、胡蘿卜入沸水焯一下，撈出晾涼；加入黃瓜丁、鹽、味精、香油拌勻即可。

功效：杏仁三丁口感清香，非常具有特色，吃這道食譜可以降壓、清熱解毒、止咳平喘。

杏仁豆腐

材料：準備三十克甜杏仁，一斤白糖，十五克瓊脂，鮮牛奶(煉乳也可)適量，京糕丁、蜜桂花各少許。

做法：把杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，加水用攪拌器磨成漿狀，然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；瓊脂放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質，即得凍粉液。凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱內冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

功效：滋養(yǎng)脾胃，滋補強身。

以上所介紹的這三道甜杏仁的保健食療方式非常值得大家品嘗的不僅在口感上面非常的好吃，營養(yǎng)也是非常齊全的，具體的制作方法大家可以參照上文的講解來進行制作，需要大家注意的是甜杏仁的服用量不能過多，如果過量食用的話有可能會造成不良的反應。

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