葵花子雞湯的功效與作用,葵花子雞湯怎么做

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

葵花子雞湯用到的食材

葵花子 : 適量

母雞 : 適量

葵花子雞湯的功效與作用

葵花子雞湯做法

用葵花子和母雞燉湯吃。

燉雞湯的配方？

夏日喝湯之活力篇
1、西洋菜排骨湯

特點

提神醒腦，增強活力

材料

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

調(diào)味料

鹽適量

作法

1 將西洋菜泡水、洗凈。

2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。

3 將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。

功能

清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容

tips

添加羅漢果的目的在于降低人體內(nèi)的火氣。西洋菜因為生長于泥土中，泡水時會有許多寄生蟲及臟東西沉淀于水中，為了洗凈，最好多清洗幾次。

操作時間77分鐘

泡水10分鐘→切洗4分鐘→氽燙1分鐘→煮60分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘

2、參須紅棗燉鱸魚

特點

強身健體，青春活力

材料

參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

調(diào)味料

米酒30毫升、油2大匙、鹽適量

作法

1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。

功能

活血、生機、美膚、健體

tips

注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦黑狀，這樣燉出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。

操作時間127分鐘

洗1分鐘→切1分鐘→煎3分鐘→燉120分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘

3、川貝母蜜棗瘦肉湯

特點

調(diào)節(jié)機能，潤肺止咳

材料

排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升

調(diào)味料

鹽適量

作法

1 將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。

2 將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用

3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調(diào)味即可。

功能

止咳、清肺、滋潤、纖體

tips

川貝母要用溫水浸泡，以去除里面的雜質(zhì)或小蟲。

操作時間105分鐘

泡水10分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘

4、川芎白芷燉魚頭

特點

調(diào)理滋養(yǎng)，補腦益氣

材料

魚頭1個、川芎8克、白芷10克、姜3片

調(diào)味料

紹興酒少許、鹽適量

作法

1 將姜和魚頭放入鍋中燙熟，撈起備用。

2 將川芎、白芷泡水約30分鐘后洗凈備用。

3 將所有的材料依序放入燉盅內(nèi)，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉煮1.5小時，起鍋前加紹興酒及鹽調(diào)味即可。

功能

益氣、補腦、去頭風、治頭痛、美白、纖體、調(diào)理腸胃

tips

魚頭的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素B12、不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以預防心臟疾病與腦血栓癥、骨質(zhì)疏松癥及減輕貧血癥狀。

操作時間123分鐘

泡水30分鐘→洗1分鐘→燉90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘

5、淮山枸杞燉烏雞

特點

滋陰補氣，增加活力

材料

烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

調(diào)味料

紹興酒少許、鹽適量

作法

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。

2 將烏雞氽燙后去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

功能

滋陰補氣、增加活力

tips

向燉盅內(nèi)加熱水的作用是可以幫助食材加快在燉盅內(nèi)燉煮速度，且這樣燉煮出來的湯水及湯料口感會較佳。

操作時間164分鐘

泡水20分鐘→洗1分鐘→氽燙1分鐘→燉140分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘

夏日喝湯之養(yǎng)顏篇

1、椰子銀耳煲老雞

特點

調(diào)養(yǎng)膚質(zhì)，清熱降火

材料

土雞12(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片

調(diào)味料

鹽適量

作法

1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。

2 將雞氽燙后備用。

3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。

4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

功能

消暑、降火、健脾胃、纖體

tips

椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。

操作時間110分鐘

泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
冬季的三寶土雞湯
冬季的飲食原則冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影… 西洋參燉烏骨雞湯
原料：烏骨雞一只。買的活殺雞也不要急匆匆地就下鍋，殺好之后，洗凈，放一會兒再用為好。這次把雞肉清洗得更為徹底些，去掉一些雞油，同時也用牙簽在雞皮上扎了若干個孔，配料 鹽，備用。等到起鍋的時候再放為佳。有的同志可能對鹽的顏色有疑問，怎么不是白的？這是一種新產(chǎn)品，… 猴頭菇燉雞湯
猴頭菇是一種藥食兩用真菌，是蘑菇的一個種類，生長在柞樹干上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉(zhuǎn)微黃，采集干燥后變?yōu)辄S褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應用于治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神… 春筍煲雞湯
用料： 土雞 一只（約800g） 新鮮春筍 2根（約500g） 老姜 1塊（約10g） 紹酒 2湯匙（30ml） 八角（大料） 2枚 香葉 2片 鹽 2茶匙（10g） 白胡椒粉 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g）做法：1、將土雞用流動水沖洗干凈，去除雞頭和雞… 黃芪烏雞湯
材料：黃芪50克，烏雞1000克，蔥10克，姜10克 烹制方法(三人份)：1、洗凈膛好的烏雞，放入沸水中汆燙一下，待去除血水便可撈起。 2、黃芪洗凈，放入烏雞腹中；蔥切段，姜切片。3、瓦煲注入適量清水，放入烏雞、蔥段和姜片大火煮沸，改小火燉煮4… 桂圓老雞湯
材料：老母雞1只，當歸30克，桂圓肉100克 烹制方法(三人份)：1、分別洗凈桂圓肉、當歸和老母雞，瀝干水待用。2、燒開鍋內(nèi)的水，放入老母雞汆燙去血水，撈起瀝干水。3、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入桂圓肉、當歸和老母雞大火煮沸，改小火煲1.5小時，… 竹蓀煲雞湯
原料：竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）做法：1）將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。2）將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足… 藥膳烏雞湯
主料：烏雞一只（最好為母的）配料：明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法步驟：1、雞整理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里；配料全部洗干凈。2、將已過沸水的雞放進燉鍋中… 墨西哥酪梨雞湯
原料：雞胸肉，1副雞高湯，5杯酪梨，2顆紅辣椒，3根大蒜，香菜少許，鹽少許作法：(1)將雞胸肉洗凈后，切成條狀，放入湯鍋中，加入5杯雞高湯，用大火將雞肉煮熟；(2)紅辣椒與大蒜切末備用，酪梨去皮、籽后，切成薄片備用；(3)將紅辣椒末、大蒜末及酪梨片放入湯中熬煮… 雞湯牛油焗金針菇
金針菇是一種常見的食用菌類，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的應用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜… 美味：蒜味雞湯
美味：蒜味雞湯大蒜去根剝皮、切碎；番茄洗凈、剖開去子，切成小塊。取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4～5分鐘。將雞蛋打入湯內(nèi)，注意不可碰破蛋黃，繼續(xù)燒開3～5分鐘。將湯和蛋盛于碗內(nèi)，撒上香菜末即可。來源：天水在線 （編輯：李曉… 巧做雞湯煮剝皮牛
剝皮牛，學名馬面鲀，也有剝皮魚和海雞魚等叫法。它是一種海魚，因其皮粗厚，烹煮前必須先剝皮，故而得名。剝皮牛以我國東南沿海的產(chǎn)量居多，均以冰鮮為主。在沿海地區(qū)有時能吃到鮮活的剝皮牛，有些地方更會拿大條的弄成“刺身”，而潮汕地區(qū)則常用它做“魚飯”，也有以豆醬煮或豉… 金針菜紅棗雞湯
材料：雞腿1只、干金針30克、鮮香菇5朵、姜片3片、紅棗6粒 、鹽少許烹制方法(三人份)：1、雞腿剔去骨頭，切成塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。2、干金針菜用清水泡發(fā)，擠干水待用；香菇洗凈去蒂，切成半；紅棗洗凈去核。3、瓦煲內(nèi)注入500毫升的清水，放入雞腿、… 阿膠鹿茸燉鮮雞湯
功效：養(yǎng)顏生血、悅色潤膚 材料：阿膠10克、鹿茸3克、淮山15克、圓肉5克、鮮雞（宜用母雞）1只、生姜3片。 烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；阿膠打碎；母雞宰洗干凈，去臟雜、爪甲和尾部，切塊狀。除阿膠外，一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔… 藥膳雞湯
材料:黃芪10克,黨參10克,枸杞10克,紅棗20克,龍眼肉20克,淮山20克,薏苡仁20克,土雞一只1將處理好的土雞切塊,焯水.2 雞塊先放入沙鍋中燉開,再放入藥材一起燉(枸杞在出鍋前10分鐘再放).大火燉開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉2小時.ps:1 偶認為燉燙最好用沙… 田七海馬燉雞湯
海馬：屬魚綱，海龍科。又名龍落子，是珍貴藥材，有健身、催產(chǎn)、消痛、強心、散結、消腫、舒筋活絡、止咳平喘的功效。有"北方人參，南方海馬"之說。海馬除了主要用于制造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。服用方法主要有如下幾種：1.將海馬烘干研成粉末，用純正的米酒… 蟲草洋參烏雞湯
食療功效：能顯著提高人體免疫功能，可預防和抑制腫瘤，對放、化療病人具輔助治療效果；鎮(zhèn)咳平喘，通宣理肺，對慢性支氣管炎有顯著療效；改善高脂血癥等心血管疾病；抗肝纖維化，降低谷一丙轉(zhuǎn)氨酶，起到保肝護肝的作用；固腎壯陽，改善性功能低下。益元蟲草藥性溫和，可作為各類人… 雞湯鴨血豆腐羹
用料雞湯 一碗內(nèi)脂豆腐 一盒鴨血 一塊香蔥 兩根做法將雞湯入鍋煮開； 豆腐、鴨血切塊后入鍋； 煮沸后小火燉兩分鐘，調(diào)味、灑入香蔥即可出鍋。 雞湯蘿卜絲的做法
雞湯蘿卜絲是湖北的一道蒸菜。蘿卜香甜、脆而無渣，對女性減肥很有幫助。在吃過味道濃烈的菜式后，上一道雞湯蘿卜絲清清胃口，剛剛好。 用料白蘿卜 250g紅菜椒 1/2個雞湯 2湯匙（30ml）米粉 2湯匙（30g）鹽 1茶匙（5g）做法白蘿卜清洗干…

雞湯怎么做

杏鮑菇雞湯

準備好食材：土雞半只、杏鮑菇1根、海鮮菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、紅棗6顆、食鹽1勺、姜片4片。

1、把雞肉清洗干凈后砍成塊，然后放入鍋里，到若沒過雞肉的清水，放入2片生姜，開大火焯水，焯水可以去掉血水和臟東西以及腥味。

2、把雞肉焯水好后放到水龍頭下沖洗干凈浮沫瀝干裝碗待用。

3、把雞肉裝進砂鍋里，放入紅棗、干香菇（干香菇清洗干凈后可以直接放鍋里，不用熱水泡發(fā)了，這樣煲湯香菇味更鮮更香哦）倒入沒過食材的清水，開小火燒開湯水。

4、雞湯開始有點冒泡后，開蓋放入枸杞，調(diào)中火燒沸騰，期間可以把菇類給清洗干凈切配好。

5、把平菇、海鮮菇菇、杏鮑菇清洗干凈后放入砂鍋內(nèi)，開中火燒沸。

6、菇類燙軟，雞湯沸騰后，可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮半小時，然后開蓋放入適量的食鹽即可。

煲湯好后，即可端上桌啦！一道金燦燦，格外鮮美的鮮菇雞湯就做好啦！

杏鮑菇營養(yǎng)價值：

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

功效與作用：

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

用什么中藥熬制雞湯最能清熱降火

很多人補身體都會選擇燉一鍋香濃雞湯，還會在里面加一些對身體很好的藥材一起熬制，這種藥膳雞湯是有很多功效的，那我們應該放什么藥材可以讓雞湯達到最好的營養(yǎng)呢?下面是我為大家整理的關于用什么藥材熬制雞湯最好的知識，希望對大家有用處!

紅棗、枸杞、黃芪和人參熬制雞湯可以清熱降火

做法一

材料及準備

1、將母雞清理干凈，然后再放在開水里過一下，就可以撈起放進燉鍋里。

2、適量的山藥，明參50克，當歸20克，黃芪50克，黨參30克，蓮子20克，百合30克，苡仁50克，紅棗30克，枸杞10克，全部洗凈。

做法

1、在放雞的燉鍋中加入適量的水，水位要快到鍋邊，然后開大火將其燒沸，之后再加入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。

2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。

3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。

4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

做法二

材料

老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙。

做法

1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用。

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。

3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉。

4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發(fā)過的香菇。

再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2?3小時，食用前調(diào)入少許鹽即可。

小訣竅

1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。

2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到。

3、老母雞的營養(yǎng)價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多。

但熬制的時候時間也更長，煲這道湯也可以選用烏雞來代替。

花旗參也可以熬雞湯，但這樣吃更好

花旗參泡水喝的功效

中醫(yī)方面認為，花旗參進入身體之后具有很好的清熱降火以及滋補肺陰的功效，所以平時也比較多將花旗參治療失血、咽喉干燥或者是肺虛以及倦怠的情況，效果都是非常不錯的。

花旗參在我們的生活中使用的非常廣泛，除了今天我們所說的泡水喝這種方法之外，也可以將西洋參進行燉煮、蒸食以及直接切片含著或者是研磨成為粉末進行沖服。

花旗參的功效

花旗參原產(chǎn)于美國和加拿大，傳入中國后，為與中國本土或朝鮮出產(chǎn)的人參及日本出產(chǎn)的東洋參相區(qū)別，乃命名為西洋參或洋參。香港人取美國國旗之意，稱之為花旗參。由于野生西洋參數(shù)量很少，在美國與加拿大有大量人工栽培的移種參。

在我國，對于花旗參的應用，已經(jīng)有了比較常的歷史了，現(xiàn)代中國也已經(jīng)是花旗參的大產(chǎn)國之一了，花旗參在西方也是受到很多人的追捧。

花旗參的味道很香，性純和，有益氣降火，生津止渴，解酒清熱，健脾開胃的功效。適用于睡眠不足，口苦咽干，肝火上升的人。

喝雞湯的好處

雞湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可補脾開胃，增進食欲，此外還有溫陽補氣、增強免疫力的功效，有?濟世良藥?的美稱。公雞和母雞的食療作用稍有區(qū)別：公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱者食用;母雞屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

美國梅奧診所一項最新研究指出，科學家發(fā)現(xiàn)雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機能的功效。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數(shù)也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強過維生素C。

雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對于冬季畏寒體質(zhì)有良好的改善作用;加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發(fā)生。

若想熬出好雞湯，還要選好炊具和食材，并注意掌控火候。首先，一般來講，年幼的雞熬湯更好，因為它含蛋白質(zhì)較多，結締組織極少，更易被人體吸收。最好選母雞，這樣更補虛，適合大病初愈的人喝。其次最好用砂鍋，能夠聚攏鮮味，增添鮮美。再者倒入的水沒過雞肉三四指即可，中間不要加水。先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火慢燉。最后可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。燉好之后再適當調(diào)味。

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