蕓豆荔枝粥的功效與作用,蕓豆荔枝粥怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-23 10:59:19
本文關(guān)鍵詞:男,女,老,少,夏,秋
蕓豆荔枝粥用到的食材
蕓豆 : 40g
大米 : 40g
荔枝 : 3個(gè)
白糖 : 適量
蕓豆荔枝粥的功效與作用
荔枝性溫
，健脾益血
，可治痢疾
，與蕓豆配合，可輔助調(diào)養(yǎng)脾虛型腹瀉
。
蕓豆荔枝粥做法
1.蕓豆
、大米分別洗凈
，蕓豆浸泡6小時(shí)
，大米浸泡30分鐘；荔枝去皮
，去核
，取肉。
2.鍋置火上
，放入蕓互和適量清水
，大火燒沸后改小火，放入大米
；待粥煮至熟爛時(shí)
，放入荔枝，略煮片刻
；放入白糖
，攪拌均勻即可。
有高血壓 、糖尿病的患者飲食該注意什么
？什么能吃什么不能吃
？什么疏菜，水果能降血糖
？
糖尿病人的飲食原則現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明
，正常人在飲食以后，隨著血糖升高
，胰島素分泌也增多
，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此
，不會(huì)發(fā)生糖尿病
。而糖尿病患者，由于胰島功能減退
，胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足
，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用
，于是血糖就超過正常范圍
。此時(shí)，若再像正常人那樣飲食
，不進(jìn)行飲食控制
，甚至過度飲食，就會(huì)使血糖升得過高
，并且會(huì)對(duì)本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響
，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少
，從而使病情進(jìn)一步加重
。所以，對(duì)糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制
。飲食療法是各型糖懶洋洋現(xiàn)的治療基礎(chǔ)
，是糖尿病最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型
，病情輕重或有無并發(fā)癥
，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行和長期堅(jiān)持飲食控制
。對(duì)肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年輕型病例
，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當(dāng)?shù)嘏浜峡诜堤撬?div id="4qifd00" class="flower right">
，就能達(dá)到有效地控制病情的目的
。對(duì)Ⅰ型糖尿病及重癥病例，變應(yīng)在胰島素等藥治療的基礎(chǔ)由，積極控制飲食
，才能使血糖得到有效控制并防止病情的惡化
。所以，飲食療法為糖尿病的基礎(chǔ)療法
，必須嚴(yán)格遵守
。1.飲食治療的目的(1)減輕胰島負(fù)擔(dān)，使血糖
、血脂達(dá)到或接近正常值
，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。(2)維持健康
，使成人能從事各種正常的活動(dòng)
，兒童能正常地生長發(fā)育。(3)維持正常的體重
。肥胖者減少能攝入
，可以改善受體對(duì)胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加
，以增強(qiáng)對(duì)種傳染的抵抗力
。2.飲食療法應(yīng)用要點(diǎn)(1)飲食治療是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法，是一切治療方法的前題
，適用于各型糖尿病病人
。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中
、重型病人
，也必須在飲食療法的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用體療和藥物療法
。只有飲食控制得好
，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則
，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療
，臨床很難取得好的效果。(2)飲食療法應(yīng)根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整
、靈活掌握
。消瘦病人可適當(dāng)放寬，保證總熱量
。肥胖病人必須嚴(yán)格控制飲食
，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重
。對(duì)于用胰島素治療者
，應(yīng)注意酌情在上午9～10點(diǎn)
，下午3～4點(diǎn)或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖
。體力勞動(dòng)或活動(dòng)多時(shí)也應(yīng)注意適當(dāng)增加主食或加餐
。(3)飲食療法應(yīng)科學(xué)合理，不可太過與不及
。即不能主觀隨意，也不能限制過嚴(yán)
，一點(diǎn)碳水化合物也不敢吃
，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥
。應(yīng)根據(jù)自己的病情
、體重、身高
，嚴(yán)格地進(jìn)行計(jì)算
，在控制總熱量的前提下科學(xué)地、合理地安排好飲食
，達(dá)到既滿足人體最低需要
，又能控制總熱量的目的。(4)科學(xué)地安排好主食與副食
，不可只注意主食而輕視副食
。雖然主食是血糖的主要來源，應(yīng)予以控制
，但是副食中的蛋白質(zhì)
、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源
。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖
。這類副食過多，也可使體重增加
，對(duì)病情不利
，因此，除合理控制主食外
，副食也應(yīng)合理搭配
，否則照樣不能取得預(yù)期效果。(5)選擇好適宜糖尿病病人的食物
，對(duì)糖尿病的控制也是非常重要的
。應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：① 不宜吃的食物有：Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖
、紅糖
、冰糖
、葡萄糖、麥芽糖
、蜂蜜
、巧克力、奶糖
、水果糖
、蜜餞、水果罐頭
、汽水
、果汁、甜飲料
、果醬
、冰淇淋、甜餅干
、蛋糕
、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。Ⅱ
。易使血脂升高的食物：牛油
、羊油、豬油
、黃油
、奶油、肥肉
，對(duì)富含膽固醇的食物
，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用
，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生
。Ⅲ。不宜飲酒
。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I養(yǎng)素只供熱能
，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長期飲用對(duì)肝臟不利
，而且易引起血清甘油三脂的升高
。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌
、氣短
、面頰紅燥等反應(yīng)。注意
，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖
，所以
，為了病人的安全還是不飲酒為佳。② 適宜吃的食物：主要是可延緩血糖
、血脂升高的食物
。Ⅰ。大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)
、無機(jī)鹽
、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸
，既能降低血膽固醇
，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用
。Ⅱ。粗雜糖：如莜麥面
、蕎麥面
、熱麥片、玉米面含多種微量元素
，維生素B和食用纖維
。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜衩酌妗⒍姑?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭
、烙餅、面條
，長期停用
，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感
。(6)糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果
。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖
、蔗糖
、淀粉。食后消化吸收的速度快
，可迅速導(dǎo)致血糖升高
，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果
。但是由于水果中含有較多的果膠
，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用
，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果
。吃水果時(shí)
，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)
，還要根據(jù)其含糖量
，計(jì)算其熱能。換算成主食
，減少或扣除主食的量
，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果
，一般認(rèn)為在兩餐之間(血糖下降時(shí))少量服用較為合適
。有考營養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用
。(7)糖尿病病人還應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量
。因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易使血清膽固醇升高
，造成糖尿病血管并發(fā)癥
，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量
，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克
。故臨床應(yīng)不用或少用肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，如心
、肝
、腎、腦等
，因這類食物都富含較高的膽固醇
。而就多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物
。嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件
，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)
，患者往往因?yàn)轱嬍晨刂撇缓枚幬锊荒馨l(fā)揮應(yīng)有的療效
。飲食控制原則如下：1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯(cuò)誤觀念。2.少吃多餐
。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給
，又可避免餐后血糖高峰。3.碳水化合物食物要按規(guī)定吃
，不能少吃也不能多吃
，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食
、蔬菜、奶
、水果
、豆制品、硬果類食物中的糖分）
。4.吃甜點(diǎn)心和咸點(diǎn)心沒有區(qū)別
，均會(huì)引起血糖升高。5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等
?div id="4qifd00" class="flower right">
！疤悄虿∈称贰笔侵赣酶呱攀忱w維的糧食做的，如：蕎麥
、燕麥
。盡管這些食物消化吸收的時(shí)間較長，但最終還是會(huì)變成葡萄糖
。6.所謂“無糖食品”實(shí)質(zhì)上是未加蔗糖的食品
，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃
。7.以淀粉為主要成分的蔬菜應(yīng)算在主食的量中。這些蔬菜為土豆
、白薯
、藕、山藥
、菱角
、芋頭、百合
、荸薺
、慈姑等。8.除黃豆以外的豆類
，如紅小豆
、綠豆、蠶豆
、蕓豆
、豌豆，它們的主要成分也是淀粉
，所以也要算作主食的量
。9.吃副食也要適量。10.不能用花生米
、瓜子
、核桃
、杏仁、松子等硬果類食物充饑
。11.多吃含膳食纖維的食物
。12.少吃鹽。13.少吃含膽固醇的食物
。14.關(guān)于吃水果的問題
。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果
，如蘋果
、梨子、橘子
、橙子
、草莓等，但量不宜多
。吃水果的時(shí)間應(yīng)在兩餐之間血糖低的時(shí)候
。如果后吃水果就等于加餐了，血糖會(huì)馬上高起來
。另外
，西瓜吃了以后，糖吸收很快
，故盡量不吃
。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量
。15.甜味劑不會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖
，不會(huì)影響血糖的變化，不能作為低血糖癥的自救食品
。16.糖尿病人千萬不要限制喝水中藥：枸杞
，熟地黃，山藥
，菟絲子
，烏梅等。它們不僅是治療糖尿病處方的常用藥
，而且也是常用食品
。如山藥粥，熟地粥
，枸杞粥
，同時(shí)還可以制作飲料，都是可以輔助治療糖尿病的膳食傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糖尿病是因多食甘甜瓜果所致
，糖尿病病人不能吃水果
。但是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)在初步闡明了糖尿病的發(fā)病原因并采取各種方法控制糖尿病后認(rèn)為
，患者在血糖得到基本控制的情況下是允許吃水果
。如果病情控制較好，可以食用含糖量在12%以下的水果
，但一天的食用量以控制在100克以內(nèi)為宜
。對(duì)因嚴(yán)重感染而無食欲的病人，還可以選擇適當(dāng)?shù)乃麃泶娌糠葜魇?div id="d48novz" class="flower left">
，例如桔子
、蘋果等。但進(jìn)食水果的同時(shí)
，均宜酌減主食的量
。病情不穩(wěn)定、血糖還未控制的患者
，則應(yīng)禁食瓜果
。新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些都是維持生命所不可缺少的物質(zhì)
，對(duì)維持正常生理功能
，調(diào)節(jié)體液滲透壓和酸堿度起重作用，又是機(jī)體許多酶及生物活性的組成部份
。有人認(rèn)為其中鎂元素可改善胰島素低抗的2型糖尿病人對(duì)胰島素的反應(yīng)性
。適量進(jìn)食水果有益于糖尿病的治療。含糖量不算高而含有果膠的櫻桃
、楊梅
、菠蘿
、桃子等
，在食后能在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解為膠凍狀物質(zhì)，可吸收腸中水分
，延緩食物在腸道排空時(shí)間
，減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度，從而使患者餐后血糖水平下降
。含糖低的瓜果中黃瓜
、南瓜、西紅柿含糖為2%
，西瓜
、香瓜含糖4%－5%，葡萄、櫻桃
、梨
、檸檬、橙子
、桃子
、李子、石榴
、桔子
、枇杷、柚子
、楊梅
、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內(nèi)
；含糖較高的有香蕉
、桂圓、荔枝
、柿子含糖14%－16%
，甘蔗含糖20－30%，蜜棗
、葡萄干含糖則高達(dá)70%－80%
。糖尿病人應(yīng)盡量選食含糖低的瓜果，對(duì)于糖量中等的瓜果不可多吃
，應(yīng)予節(jié)制
，而對(duì)于含糖量高的柿餅、甘蔗
、蜜棗
、葡萄干則宜禁食。果汁及水果罐頭含糖量高
，不吃為好
。進(jìn)食水果時(shí)間以餐后或兩餐之間較為適宜。每百克食品量在10克以下的有青梅
、西瓜
、甜瓜、椰子乳
、橙
、檸檬、葡萄
、桃
、李、杏、枇杷
、菠蘿
、草莓、甘蔗
、椰子
、櫻桃、橄欖等
，糖尿病人 可以選用
。含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石榴
、柚
、橘、蘋果
、梨
、荔枝、芒果 等
，就得小心選用
；超過20克的有棗、紅果
，特別是干棗
、蜜棗、柿餅
、葡萄干
、杏干、桂圓等
，其含糖量甚高
，則禁忌食用。 不少蔬菜可作為水果食用
，如西紅柿
、黃瓜、菜瓜等
。每百克食品糖含量在5克以下
，又富含維生素
，完全可以代替水果
，適合糖尿病人食用，可予推廣
。 此外還要配合食量
，不要一成不變。西瓜含糖4％，梨含糖12％
，香蕉為20％
。西瓜含糖雖少，但吃上500克
，就相當(dāng)于香蕉100克
、梨170 克了，所以食量也不可過多
。水果的吃法也要講究
，不要在進(jìn)餐后就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進(jìn)食
。最好還是試探著吃
，即在吃后2小時(shí)測(cè)尿糖。若尿糖增加則需減量
；如水果減量后尿糖仍高時(shí)
，應(yīng)適當(dāng)減少主食量。水果的含糖量（每百克水果中含糖克數(shù)）含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黃瓜1.5%
、石榴1.68%
、西紅柿2.1%等。含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%
、草莓5.9%
、甜瓜(香瓜)6.2%、櫻桃7.9%等
。含糖量8%-13%的水果有：檸檬8.5
、%鮮葡萄8.2%、李子8.8%
、梨9.0
、%菠蘿9.3、%桃子10.7%
、鮮柿子10.8%
、杏兒11.3%、橙子12.2%
、蘋果12.3%
、甘蔗12.4%、桔子12.8%等
。含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%
、鮮山楂22.1%、海棠22.4%
、鮮棗23.2%等
。1.選擇含糖量少但含膳食纖維的水果
，如草莓、櫻桃
、西瓜等
。2.選擇富含果膠的水果，如菠蘿
、楊梅
、櫻桃等。3.盡量少吃或不吃含糖量高的水果
，以免引起血糖升高
，加重胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)。4.選吃新鮮水果
，不吃含糖分高的水果罐頭
。5.盡量少喝或不喝果汁，因?yàn)楣猩攀忱w維少蔬菜水果含糖量大排行分類水果
、蔬菜含糖量列表如下：1％：南瓜 紫菜 生菜2％：小白菜
、小油菜、波菜
、芹菜
、青韭、蒜黃
、窩筍
、黃瓜西紅柿、西葫蘆
、冬瓜
、菜瓜 茴香、卷白菜
。3％：大白菜
、黃韭、鮮雪里紅
、茄子
、小紅蘿卜、角瓜
、瓠子
、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜4％：洋白菜
、韭菜
、綠豆芽、豆角
、西瓜
、甜瓜、菜花 扁豆莢 茭白春筍 油菜 空心菜 臭豆腐
。5％：絲瓜
、小蔥、金花菜
、青椒
、青蒜、青梅 醬豆腐 韭菜花
。6％：白蘿卜
、青水蘿卜、心青
、大蔥
、韭菜苔、冬筍
、草梅 桃 枇杷豆腐干 黃豆芽7％：香椿
、香菜、毛豆
、黃桃子
、黃胡蘿卜。8％：生姜
、洋蔥頭
、紅胡蘿卜 櫻桃 檸檬9％：橙子、波蘿
、李子
、蓮蓬 榨菜 蒜苗10％：葡萄、杏 11％：柿子
、沙果12％：梨子
、桔子 豌豆 橄欖 13％：柚子、蘋果14％：荔枝 山藥 15％：蘋果16％：土豆 17％：石榴20％：香蕉
、藕 22％：紅果85％：粉條
糖尿病人吃西紅柿可以不用節(jié)制嗎
不適宜
，動(dòng)物內(nèi)臟和蛋類等膽固醇含量高的食物均不適合，多吃蔬菜
，平時(shí)控制鈉鹽攝入....一
、 高血壓食療方 高血壓是一種常見病和多發(fā)病，且往往難以完全治好
，即或已經(jīng)完全治好了
，如果一旦情緒波動(dòng)，或者吃了某種不適宜的食物
，馬上又會(huì)復(fù)發(fā)
。然而
，高血壓也不是十分可怕的疾病，只要認(rèn)真堅(jiān)持自我調(diào)控
，經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？刂坪们榫w，調(diào)節(jié)好飲食
，配合適當(dāng)?shù)乃幬镏委?div id="jfovm50" class="index-wrap">，危害性也不?huì)太大。如下的一些單方使用得當(dāng)
，也可起到意想不到的效果
。 1．臭梧桐治高血壓：臭梧桐30g，地龍 15g
。加水煎服
，早晚各1次。 2．海帶絲治高血壓：海帶絲1小碗
，草決明15g
。將兩味同煎，吃海帶
，喝湯
，每日1次。 3．蠶豆花治高血壓：蠶豆花30g
，泡水代茶飲
。 4．鮮葵花葉治高血壓：鮮葵花葉50g。加水煎服
，早晚各1次
。 5．鮮蘿卜治高血壓：鮮蘿卜適鼉。將鮮蘿卜絞汁飲服
，1日2次
，每次1小酒杯。 6．地龍治高血壓：干地龍(蚯蚓)適量
，研末裝入膠囊
。每次服4粒膠囊，1日 3次
。 7．海帶玉米須治高血壓：海帶
、玉米須。海帶30g洗凈后切成細(xì)絲
，玉米須略沖后
，與海帶絲一同放入砂鍋中，加適量水煮成湯食之
。 8．芹菜粥治高血壓：芹菜50g
，大米 50g
。將芹菜洗凈去葉梗與大米煮成粥，葉子洗凈煎汁
，待粥煮沸后加入即可
。 9．梅花粥治高血壓：白梅花5g，白菊花6g
，粳米50—100g
。取粳米煮成粥
，將白梅花
、白菊花沖凈，待粥將熟時(shí)加入兩種花稍煮即可
。 10．菊花腦治高血壓：菊花腩
。取菊花植物嫩芽(15～20g)沖洗干凈后，放砂鍋內(nèi)加適量清水及食鹽少許
，煮成湯
，飲湯即可，菊花腦
，甘涼
，清肝明目，養(yǎng)血息風(fēng)
，平肝解毒
，具有顯著的解熱降血壓的作用。 11．羅布麻葉治高血壓：羅布麻葉
、山楂
、五味子各適量，用開水沖泡后代茶飲
。 12．豬腦治高血壓：豬腦髓l副
，天麻、陳皮各10g
。將豬腦
、陳皮、天麻洗凈后放人瓦盅中
，加入食鹽
，味精，蔥姜未各少許
，再加入適量的清水
，隔水燉熟后食用。 13．西瓜皮治高血壓：玉米須
、西瓜皮
、香蕉各適量
。將玉米須沖洗凈，西瓜皮洗凈切塊
，香蕉去皮后切成塊
，加人清水 4碗同放砂鍋內(nèi)煎至l碗半，加入冰糖調(diào)味即可
。 14．冬瓜草魚湯治高血壓：冬瓜250～ 500g
，草魚200～250g。將冬瓜去皮之后切成片
，備用
