本文關鍵詞:春,夏,秋,冬
鳙魚頭 : 1個
筍 : 25g
黑木耳 : 15g
青蒜葉 : 10g
葉紅辣椒 : 5
五花肉 : 25g
蔥 : 5g
姜 : 5g
1.將魚頭洗凈備用;
2.將鍋置火上,加入少許油,將五花肉、蔥、姜煸炒出香味下魚頭煎至兩面金黃加少量水待水開后加入黑木耳、筍及調料直至燒熟轉至大火,將湯汁收盡,出鍋裝盤;
3.將紅辣椒煸炒出香味,放在魚頭中間即可。
剁椒魚頭是湘潭的一道名菜融魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,別有風味
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