（1）雞鴨血湯：雞鴨血（已凝成塊）200克。將雞鴨血切成小塊
，加入味精
、酒
、蔥
、姜等調(diào)料一起煮湯食用
。功能補血填精
。適用于各種貧血癥
。
（2）菠菜豬血湯：菠菜（揀洗干凈）、豬血（已凝成血塊）各250克
，再加味精
、酒
、蔥
、姜等調(diào)料一起煮湯食用。功能養(yǎng)血補虛
。適用于各種貧血癥
。
（3）黃芪煨鱔魚：黃芪100克，鱔魚500克（去雜
，洗凈
，切段）。起油鍋將鱔魚翻炒后
，再加入黃芪及適量的醬油
、酒、蔥等調(diào)料一起煨煮后食用
。功能補血益氣
，健脾強壯。適用于各種貧血以及病后或手術(shù)后體質(zhì)虛弱
、神疲氣短
、四肢萎軟等癥
。
（4）三七煨雞：三七10克（切片），童子雞1只（去毛雜
，洗凈）
。將三七放入雞腹內(nèi)，加酒
、鹽
、姜等調(diào)料，隔水燉煮后食用
。功能補血活血
，補氣強壯。適用于貧血體虛
、四肢軟弱
、肢體麻木、筋骨酸痛以及冠心病
、骨質(zhì)增生等癥
。
（5）歸芪黑魚湯：當歸25克
，黃芪50克
，黑魚1條（約1斤，去雜
，洗凈）
，再加酒、鹽
、姜等調(diào)料一起煮湯食用
。功能補血益氣，強壯補元
。適用于各種貧血
、病后體虛、神疲乏力
、胸悶氣短等癥
。
（6）香菇雞：凈雞肉250克，水發(fā)香菇100克
，紅棗30克
。雞肉條、香菇絲
、紅棗放碗內(nèi)
，加鹽、白糖
、味精
、蔥絲
、姜絲、料酒和濕淀粉拌勻
，上蒸籠蒸（或隔水蒸）
，蒸熟取出用筷子撥開，裝盤
，淋麻油
。功能益脾胃，補肝腎
，養(yǎng)氣血
。適用于脾胃虛弱、消化不良
、氣血不足
、神疲乏力及肝腎虧虛等癥。
（7）桂圓蛋湯：雞蛋1個
，紅棗15個
，桂圓肉50克，糖適量
。紅棗
、桂圓肉洗凈，加水適量煮湯
，至紅棗爛熟
，把雞蛋打散沖入湯內(nèi)稍煮，加糖
。功能補益氣血
。適用于貧血體弱或病后調(diào)理、神疲乏力
、耳鳴眼花
、食欲減退
。
（8）蝦子海參：海參200克
，干蝦子15克。海參發(fā)軟發(fā)透
，去內(nèi)腸
，洗凈，切花刀
，入開水內(nèi)汆一下
，蝦子洗凈，放碗內(nèi)
，加適量水
、酒蒸10分鐘
；起油鍋，蔥
、姜煸炒
，烹入料酒，用淀粉勾芡
，加味精
。功能補腎養(yǎng)血。適用于貧血
、便秘
、頭暈、耳鳴
。
（9）山藥鱔糊：鱔絲250克
，油60克，黃酒10克
，醬油30克
，白糖、味精
、胡椒粉適量.麻油5克
，山藥（打粉）15克，水淀粉30克
。鱔絲洗凈
，瀝干，切5厘米長的段
，鍋在旺火上燒熱
，用油滑鍋，放15克油
，沸熱后推入鱔絲煸透
，加姜末、黃酒
、醬油
、白糖、味精
，燒一會兒加白湯150毫升左右
，燒開；用小火燒透
，再用旺火燒
，用已溶解于水淀粉中的山藥粉勾芡，翻身攪拌
，加熱油10克
，翻身
，裝湯盆；用鐵勺在盆中心撳1個窩
，放蔥花
、麻油，用燒沸的油35克澆在窩中
，食時加胡椒粉
、麻油。功能補氣養(yǎng)血
，健脾補元
。適用于病后體弱、貧血
、血小板減少
、白細胞減少等氣血兩虛病癥。
貧血的食譜有哪些呢？
貧血是一種常見的疾病，多發(fā)于女性
，缺乏鐵元素是會導致貧血的
，鐵元素是構(gòu)成血液不可缺少的，平時飲食中要注意補鐵
，還要多補充其他營養(yǎng)元素
，更有利于造血，補血的食物有很多
，那么貧血的食譜有哪些呢
？貧血補鐵吃什么食物好？
1、貧血的食譜一
、蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克
，紅棗20克
，冰糖適量。先將蓮子用水泡發(fā)
，去皮去心洗凈
，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中
，加水適量，煎煮至蓮子酥爛
，加冰糖調(diào)味
。睡前飲湯吃蓮子
、紅棗、桂圓肉
，每周服用1--2次
，可經(jīng)常服用。具有補心血
、健脾胃的功效
，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱
、心悸
、怔忡、健忘
、睡眠不安等
。
二、雞肝西紅柿湯
雞肝
、西紅柿各200克
，水發(fā)木耳12枚，熟豬油30克
，鮮湯700克
，味精1克，精鹽3克
，胡椒粉0.5克
，先將西紅柿洗凈切片，雞肝洗凈切片
。凈鍋置旺火上
，加入鮮湯燒開，下雞肝
、木耳
、西紅柿片、胡椒粉
、精鹽
、味精、熟豬油
。雞肝片氽熟時起鍋
，佐餐食用。具有補血強身的功效
，適用于貧血引起的頭暈眼花
。
三、紅棗黑木耳湯
紅棗50克，黑木耳15克
，冰糖適量
。先將黑木耳與紅棗以溫水泡發(fā)并洗凈，放入小碗中
，加水和冰糖適量
，將碗置于蒸鍋中蒸約1小時。喝湯
、吃黑木耳和紅棗
，或分次食用。具有滋陰和營
、補益氣血的功效
，適合于陰液虧損、氣血不足引起的貧血
，如面色胱白
、頭暈耳鳴、心悸氣短
、低熱口干
、腰腿酸軟、疲乏無力等
。
四
、羊肝菠萊雞蛋湯
羊肝100克，菠菜250克
，雞蛋1個
。先將羊肝洗凈，切片
，入砂鍋
，加水適量，煮熟后搗碎羊肝;菠菜洗凈人鍋
，再打入雞蛋
，煮熟，口服l--2次
，連續(xù)服用
。具有補肝明目、補血養(yǎng)血的功效
，適用于缺鐵性貧血
、營養(yǎng)不良性貧血。
五
、山藥紫荊皮湯
山藥30克
，紫荊皮9克
，紅棗20克。先將山藥
、紫荊皮
、紅棗洗凈
，加水適量
，一同煎湯。日服1劑
，分3次服用
。具有健脾益血、補腎養(yǎng)陰的功效
，適用于低熱的貧血患者
。
六、鴨肝首烏湯
取鴨肝120克
，首烏
、西紅柿各30克，水發(fā)木耳8枚
，胡蘿卜30克
，熟雞油15克，鮮湯500克
，味精l克
，精鹽2克。先將首烏加水煎取藥汁
，西紅柿
、胡蘿卜洗凈切片，鴨肝洗凈切片
。凈鍋置旺火上
，加人鮮湯、藥汁
、胡蘿卜
、木耳，燒開后待胡蘿卜熟
，下鴨肝
、西紅柿片、精鹽
、味精
、熟雞油，鴨肝片氽熟時起鍋
，佐餐食用
。具有補血強身的功效
，適用于貧血引起的頭暈眼花。
七
、香菇豆腐湯
干香菇25克
，水豆腐400克，鮮竹筍60克
，豆油
、香油、味精
、精鹽
、胡椒粉、蔥花
、淀粉適量
。先將香菇洗凈，用溫水浸發(fā)
，去蒂切成絲
。鍋置火上，下豆油燒熱
，投入竹筍絲略炒盛出
，將浸香菇水和清水適量倒人鍋內(nèi)煮開，投人香菇絲
、筍絲
、豆腐丁煮開，加精鹽
、胡椒粉
，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上香油
，佐餐食用
。具有益胃健脾、補虛損的功效
，適用于高血壓
、高脂血癥、貧血
、缺鈣
、病后體虛等。
八
、豬肝枸杞雞蛋湯
豬肝枸杞雞蛋湯豬肝100克
，枸杞子20克，雞蛋1個
。先將豬肝洗凈切成片
，枸杞子洗凈
，雞蛋打人碗內(nèi)。再將鍋內(nèi)水燒開
，放入少量的生姜和鹽
，先煮枸杞子，約10分鐘后放入豬肝片
，水沸后即可打人雞蛋
，稍煮即成。飲湯吃蛋
、豬肝和枸杞子
。具有養(yǎng)肝
、補血
、明目的功效，適用于肝虛所致之頭暈
、目花
、夜盲癥及貧血的調(diào)養(yǎng)和治療。
九
、豬肉參棗湯
豬瘦肉250克
，人參5克，淮山藥50克
，紅棗20克
，精鹽適量。先將豬瘦肉洗凈切塊
，與洗凈的人參
、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內(nèi)
，加水適量
，先用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燉至豬肉熟爛
，加精鹽調(diào)味
，佐餐食用。具有益氣健脾
、滋陰養(yǎng)血
、抗衰老的功效，適用于氣血雙虧
、脾胃虛弱
、消化不良、再生障礙性貧血等
。
十
、豬肝木耳菠萊湯
豬肝50克
，黑木耳10克，菠菜50克
，蔥
、味精、醬油
、豬油
、精鹽適量。將豬肝洗凈
，剔除筋膜
，切片;黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈
，與豬肝片一同人鍋
，加水適量，煮熟
。湯沸后再加菠菜
，略煮片刻，再加豬油
、蔥
、味精和精鹽調(diào)味。吃豬肝
、黑木耳和菠菜
，日服1劑。經(jīng)常食用
，具有養(yǎng)血補血的功效
，適用于貧血。
十一
、牛筋血蘑骨脂湯
取牛蹄筋50克
，雞血藤30---50克，補骨脂10--12克
。先將牛蹄筋洗凈切片
，與洗凈的雞血藤、補骨脂一同入鍋
，加水適量
，先用武火煮沸15分鐘，再用文火煎熬至牛蹄筋熟爛
，取汁飲用
。具有補肝養(yǎng)血、補腎壯陽的功效
。適用于貧血
、白細胞減少
。
十二、韭菜炒豬肝
原料：豬肝100g
，韭菜50g
，洋蔥80g，色拉油1大匙
。
制作：洗凈豬肝的血液
，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟
，然后與新鮮韭菜
、洋蔥同炒，并調(diào)好味
。
功效：益血補肝
、明目，適用于血虛萎黃
、貧血
、慢性肝炎等。
十三
、龍眼枸杞粥
原料：龍眼肉、枸杞各15克
，黑米
、粳米各50克。
制作：將龍眼肉
、枸杞
、黑米、粳米分別洗凈
，同入鍋
，加水適量，大火煮沸后改小火煨煮
，至米爛湯稠即可
。
功效：益氣補虛，養(yǎng)肝益血
，補血生血
，可治療膚色蒼白，食欲不佳
。
十四
、當歸羊肉湯
原料：當歸30克，生姜50克
，羊肉150克
。制作：將羊肉
、生姜分別洗凈，切片
，與當歸同入鍋
，加水2碗，煎煮30分鐘
。加鹽
、佐料少許調(diào)味。
功效：補氣益血
，祛寒止痛
。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗
、肢體酸痛等癥
。
注意：外感發(fā)熱，咽喉腫痛
、牙痛者忌食用;不能用銅器烹調(diào);忌與南瓜同食
。
2、補鐵宜多吃的食物1
、黑豆
我國古時向來認為吃豆有益,多數(shù)書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑,其實黑豆也可以生血.黑豆的吃法隨各人喜好,如果是在產(chǎn)后,建議用黑豆煮烏骨雞
。
2、發(fā)菜
發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補血
。
3
、胡蘿卜
胡蘿卜含有很高的維生素B,C,同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素,胡蘿卜素對補血極有益,用胡蘿卜煮湯,是很好的補血湯飲.不過許多人不愛吃胡蘿卜,我個人的做法是把胡蘿卜榨汁,加入蜂蜜當飲料喝。
4
、面筋
這是種民間食品.一般的素食館,鹵味攤都有供應,面筋的鐵質(zhì)含量相當豐富.而補血必須先補鐵
。
5、菠菜
這是最常見的蔬菜.也是有名的補血食物,菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物.如果不愛吃胡蘿卜,那就多吃點菠菜吧
。
6
、大棗
根據(jù)營養(yǎng)學分析，大棗富含維生素
、環(huán)磷酸腺苷
、果糖和各種氨基酸。現(xiàn)代藥理研究證明：環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝
，促使新細胞快速生成
，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能
，增加血液中紅細胞的含量
，這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性。因此，在醫(yī)學上環(huán)磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽
。
7
、甘蔗
甘蔗是人們喜愛的冬季水果之一，其含糖量十分豐富
，為18%到20%
。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖
、果糖
、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用
。甘蔗還含有大量的鐵
、鈣、磷
、錳
、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量最多
，每公斤可達9毫克
，位居水果之首，故甘蔗還有“補血果”的美稱
。
8
、南瓜
南瓜的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在它不僅含有豐富的維生素，還含有一定量的鐵和磷
。其中
，南瓜含有豐富的維生素A、B
、C及礦物質(zhì)，人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸
，可溶性纖維
、葉黃素和磷、鉀
、鈣
、鎂、鋅
、硅等微量元素
，這些物質(zhì)對維持機體的生理功能有重要作用。另外
，最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中有一種“鈷”的成分
，食用后有補血效果。
9
、葡萄
葡萄性平
，味甘酸
，無毒，歷代中醫(yī)均把它奉為補血佳品
。葡萄含大量葡萄糖
，對心肌有營養(yǎng)作用，由于鈣
、磷
、鐵的含量相對高，并有多種維生素和氨基酸
，是老年
、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血
、暖腎
，對貧血、血小板減少有較好療效
，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用
。
3、缺鐵性貧血的癥狀1
、缺鐵貧血早期癥狀
缺鐵性貧血起病較緩慢
，由于機體對鐵代謝失衡有一定的適應能力和調(diào)節(jié)作用，早期可無癥狀
，侍貧血發(fā)展到一定程度后才出現(xiàn)相關(guān)臨床癥狀
，因此缺鐵性貧血患者常不被重視視而易發(fā)生誤診或漏診。
2
、缺鐵貧血一般癥狀
可出現(xiàn)面色蒼白
、頭暈、頭痛
、容易疲勞
、倦怠、眼花
、耳鳴
、心慌、氣短
、胸悶
、心前區(qū)不適、手足麻木感
、針刺樣疼痛等以及對外界反應能力降低
，情緒容易激動、失眠等癥狀。
3
、兒童缺鐵性貧血
缺鐵性貧血的兒童
、青少年可表現(xiàn)出發(fā)育遲緩，體力下降
，智商低
，容易興奮注意力不集中，煩躁
，易怒或淡漠
，異食癖和吞咽因難。
4
、上皮組織的病變
由于缺鐵時細胞內(nèi)含鐵酶或含鐵蛋白_少使上皮組織的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變
，可出現(xiàn)皮膚干燥、角化
、萎縮
、無光澤；毛發(fā)干燥易脫落
，指甲扁平
，失光澤，易碎裂
，部分患者呈勺狀(反甲)或脾臟輕度大
。
5、舌及口腔黏膜病變
缺鐵性貧血患者的舌黏膜呈鮮紅色
，前2/3舌乳頭萎縮
、疼痛、或有灼熱感
，或舌完全光滑呈蠟樣或閃光狀
，還可以出現(xiàn)口角炎、舌炎
、口舌干燥等癥
。
6、吞咽困難的癥狀
吞咽困難或者咽下時有梗阻感時缺鐵性貧血的特殊表現(xiàn)之一
，但一般較為少見。咽喉部檢查可見咽部
、食管粘膜炎癥萎縮
、變性。
7
、胃黏膜出現(xiàn)病變
患者常會有食欲不振
、噯氣、消化吸收不良、稀便或者便秘等胃黏膜萎縮
、胃酸缺乏或者胃腸功能障礙等引起的癥狀
。這些癥狀與黏膜色素的活性改變有關(guān)，可進一步影響對鐵的吸收
，導致缺鐵性貧血加重
。
8、抵抗力的下降
由于缺鐵是髓過氧化酶和氧化爆發(fā)性活性降低可以導致巨噬細胞和脾臟自然殺傷細胞出現(xiàn)功能障礙
，缺鐵性貧血患者抗寒或抗病能力降低
，出現(xiàn)怕冷現(xiàn)象，更易發(fā)生感染性疾病等
。
女性貧血的食譜有哪些？
許多女性因為生理因素的原因
，會出現(xiàn)貧血的癥狀
，對身體健康有不良的影響，女性貧血一般都是通過食補
，許多食物可以幫助女性補血
，改善貧血的癥狀，女性可以常吃
，那么女性貧血的食譜有哪些
？女性貧血吃什么食譜好？下面為大家介紹
。
1、女性貧血食譜1、黨參杞子紅棗燉雞
用料：黨參30克
