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天麻的吃法和功效：三款適合春季食用的天麻藥膳

道醫(yī) 2023-06-23 17:18:55

初春時(shí)節(jié)，氣候變化無常

，寒冷多濕
。人若飲食失節(jié)
，起居不避外邪，往往容易感受風(fēng)熱之邪或風(fēng)寒之邪而致病
。在這里推薦幾種適合中老年朋友春季食用的天麻藥膳，有利于能排除邪氣，安定臟腑
。

天麻是一味名貴的中藥，其性辛

、溫
、無毒。有抗驚厥
、抗風(fēng)濕
、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙
、鎮(zhèn)痛
，補(bǔ)虛、平肝息風(fēng)的功效
，還有治療老年性癡呆
、降血壓、增強(qiáng)人體的免疫力的作用
。用天麻作為輔料的烹飪方法有很多種
，一般以不損失其各種原料的有效成分為原則，如天麻雞
、天麻豬腦粥
、天麻燉鵪鶉等。

天麻雞

原料：土雞1只

，天麻10克
，枸杞15克，紅棗6個(gè)
，姜2片
，料酒5克，食鹽適量
。

制作方法：①土雞宰殺處理干凈

，紅棗、枸杞用清水沖洗
；②天麻提前加入少許白糖泡軟
；③鍋內(nèi)加水燒開后
，加入料酒，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)
；④等到將土雞煮出血沫后
，關(guān)火，撈出
，沖洗干凈
；⑤將泡好的天麻切6片左右；⑥把所有的材料都放入砂鍋內(nèi)
，再加料酒
，放清水漫過土雞，蓋上鍋蓋
。等大火燒開后轉(zhuǎn)小火
，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調(diào)入適量的鹽即可
。

功效：此藥膳在春天食用

，多用于治療頭痛眩暈、肢體麻木
、抽搐
、破傷風(fēng)、神經(jīng)衰弱
、風(fēng)寒濕痹等癥
。

天麻豬腦粥

原料：天麻5克，豬腦1個(gè)

，粳米250克
，鹽、味精各適量
。

制作方法：①將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內(nèi)

；②粳米洗凈放入鍋內(nèi)；③在鍋內(nèi)加入適量的水
，燒開后用文火燉1小時(shí)
；④將天麻和豬腦燉成稠厚的羹湯后，再加入適量的鹽和味精即可
。

功效：豬腦具有健腦

、壯骨、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
、益虛勞的作用
。此粥連服2～7天，可起到祛風(fēng)止痛、醒腦補(bǔ)髓
、通竅活血的作用。

天麻燉鵪鶉

原料：天麻15克

，鵪鶉1只
，油、鹽
、味精各適量
。

制作方法：①將鵪鶉去毛及內(nèi)臟，用水將其清洗干凈

；②把天麻切片后放入鵪鶉的腹內(nèi)
，將鵪鶉放入鍋中；③在鍋內(nèi)加入適量的油
、鹽
、清水，大火燒開后用小火煮湯半個(gè)小時(shí)
；④湯煮好后
，去掉天麻，并加入適量的味精即可食用
。

功效：鵪鶉肉可補(bǔ)五臟

，益中氣，利水消腫
。所以
，中老年朋友經(jīng)常食用天麻燉鵪鶉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，益髓祛風(fēng)
。

注意事項(xiàng)

天麻雖好

，但要對癥使用，若血虛無風(fēng)
、火炎頭痛
、口干便閉者，不可妄用天麻
。天麻的中毒劑量是40克以上
，切不可大劑量服用。使用時(shí)如出現(xiàn)頭暈
、胸悶氣促
、惡心嘔吐、皮膚瘙癢時(shí)
，應(yīng)立即停藥
，嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行診治。

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