金針菇炒鱔絲的功效與作用,金針菇炒鱔絲怎么做

本文關(guān)鍵詞:女,春,夏,秋,冬

金針菇炒鱔絲用到的食材

金針菇 : 100g

黃鱔肉 : 350g

豆粉 : 適量

豬油 : 適量

精鹽 : 適量

醬油 : 適量

姜 : 適量

蒜瓣 : 適量

金針菇炒鱔絲的功效與作用

金針菇炒鱔絲做法

將去骨黃鱔洗凈，剁段切條，姜切絲，水發(fā)金針菇洗凈切段。豆粉加水調(diào)勻，入鍋燒沸，放入鱔絲，加醬油、精鹽翻拌，至鱔絲半熟時(shí)投入金針菇及姜絲，翻拌至鱔絲熟透，起鍋盛入盤中。鍋洗凈后加豬油燒熱，投入拍碎的蒜瓣煸香，將其澆在鱔絲上即可上桌。

金針菇都有哪些做法?

金針菇做法有很多，比如以下這6種做法就很不錯(cuò)：

做法1：金針菇瘦肉湯 準(zhǔn)備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙

具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，淀粉，生抽抓勻，腌制一會(huì)備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘后加水大火煮沸，然后邊放入肉絲，最后加入香油攪拌均勻即可出鍋！

做法2：肥牛金針菇卷

準(zhǔn)備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量。

具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預(yù)熱烤箱200度，烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！

做法3：涼拌金針菇 準(zhǔn)備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個(gè)，紅椒1個(gè)，醋1勺，蔥適量，蒜半個(gè)，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。

具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙，將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌，將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬！

做法4：剁椒金針菇 準(zhǔn)備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。

具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗干凈，濾干水分后整齊的碼入盤中備用，將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可！

做法5：培根金針菇卷 準(zhǔn)備食材如下：培根4片，金針菇160克，黑胡椒適量。

具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭，把培根卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)培根卷，烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預(yù)熱烤箱200度，烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整）烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味！

做法6：金針菇肥羊湯 準(zhǔn)備食材如下：肥羊250克，金針菇1把，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，香菜適量，白芝麻適量，濃湯寶1盒

具體做法如下：鍋內(nèi)下一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蔥姜，加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯，下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味，下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關(guān)火，出鍋前撒熟白芝麻！

金針菇吃多了有什么害處？金針菇吃多了會(huì)怎么樣？

大部分人都喜歡吃金針菇，金針菇是一種常見的食用菌，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富，金針菇可以直接炒食，還可以加入湯中，現(xiàn)在很多人喜歡煮火鍋的時(shí)候放些金針菇，但是金針菇吃多了是不好的，那金針菇吃多了有什么害處？金針菇吃多了會(huì)怎么樣？
1、引起便秘
金針菇又叫明天見，主要是含有很多的粗纖維成分，這種纖維和膳食纖維不同，胃腸很難消化，一次性食用過多容易導(dǎo)致腸道堵塞，出現(xiàn)便秘，尤其是自身本來就有便秘的患者，食用過多，排便困難加重。
2、脾胃虛寒
金針菇從食物屬性上來看屬于寒性的，這種食物中都含有較多的寒氣，一次性食用過多或經(jīng)常性食用，容易一起身體寒氣加重，出現(xiàn)脾胃虛寒之癥，女性還可一起宮寒、痛經(jīng)等。
3、缺鈣
金針菇中含有很多的磷元素，這類元素和人體內(nèi)的鈣元素是一對(duì)平衡元素，其吸收也需要維生素D的參與，另外，體內(nèi)磷元素含量過高時(shí)，鈣質(zhì)的流失也會(huì)加重，吸收不足，流失過快，很容易引起缺鈣。
4、金針菇吃多少合適
金針菇煮湯食用時(shí)不存在吃多的情況，主要是喝湯，對(duì)身體影響不大，但若是做涼菜食用，建議一次性的食用量不超過250g，而且最好是和其他的食物間隔著吃，避免金針菇在體內(nèi)攪和在一起，難以消化。
5、金針菇怎么做好吃
(1)金針菇鳳絲湯
做法：
1、將雞胸肉清洗干凈切絲，金針菇清洗干凈切段，黃瓜清洗干凈切絲備用。
2、湯鍋上火倒入水和高湯，調(diào)入精鹽，下入雞胸肉、金針菇至熟，撒入黃瓜絲即可。
金針菇鳳絲湯的功效與作用：此湯具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)肝、益腸胃、補(bǔ)虛添精、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
(2)金針菇炒鱔絲
做法：
1、鱔魚切絲，紅椒切絲，蔥切段，姜切絲。
2、金針菇焯水后入盤，鱔絲汆水過油。
3、鍋留底油，入姜、蒜煸香，再下紹酒、鱔絲、紅椒絲、蔥段一起炒，下入調(diào)味料炒勻，蓋在金針菇上面即可。
金針菇炒鱔絲的功效與作用：此菜具有降低血糖、補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)中益血、調(diào)節(jié)免疫力的功效。

金珍菇怎么做

材料

金針菇 適量

輔料：

剁椒 適量

調(diào)料：

醋少許

香油適量

小蔥適量

做法

1。金針菇洗凈切去尾部，整齊的碼放在盤內(nèi)

2。剁椒醬加少量醋調(diào)成味汁淋在金針菇上

3。蒸鍋大火燒上汽后，放入裝有金針菇的盤子，蒸制5-8分鐘

4。取出撒上香蔥，淋上香油即可

材料

金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許

做法

1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

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