本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
鮮豬肝 : 400g
首烏 : 15g
料酒 : 適量
大料 : 適量
白胡椒 : 適量
花椒 : 適量
姜 : 適量
蔥 : 適量
大蒜 : 適量
麻油 : 適量
鹽 : 適量
先將首烏用清水洗凈裝入一大碗中,用黃酒蒸1小時(shí)左右,取出與大料、花椒、胡椒一道入紗布袋中扎好,豬肝厚的部位用刀切成刀口,用清水漂洗干凈,放入鍋中,加入藥袋和蔥、姜、蒜,加水適量,用旺火燒開,再改用小火傾燒,邊燒邊用竹簽刺豬肝,直至不出血水為止。
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