羊肚紅薯葉湯的功效與作用,羊肚紅薯葉湯怎么做

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

羊肚紅薯葉湯用到的食材

羊肝 : 200g

紅薯葉 : 適量

姜絲 : 適量

羊肚紅薯葉湯的功效與作用

羊肚紅薯葉湯做法

將羊肝切成薄片，加清水400毫升，燒開后再將紅薯葉洗凈和姜絲、精鹽一起放入，煮至熟透，下味精，淋麻油。

羊肚紅薯葉湯宜忌

紅薯葉的功效和作用

紅薯葉的功效和作用

紅薯葉的功效和作用，很多人都不知道，其實紅薯葉子也是一道營養(yǎng)價值很高的菜。紅薯葉的營養(yǎng)非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，已經(jīng)成為餐桌上常見的一種蔬菜。來看紅薯葉的功效和作用。

紅薯葉的功效和作用1 紅薯葉的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。

據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

紅薯葉的功效與作用

排毒。含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒；

提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；

預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E；

預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；

改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”；

抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

紅薯葉的`吃法

蒜茸紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

蠔油番薯葉：番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水；

燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水；燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；

加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

紅薯葉的功效和作用2 紅薯葉的做法

一、【蒜香紅薯葉】

食材：紅薯葉一把蒜2瓣鹽少許食用油適量

做法步驟：

1、紅薯葉一把，去老葉洗凈；蒜切粒。

2、熱油爆香蒜粒，大火，倒入紅薯葉翻炒。炒至疲軟出水，用少許鹽調(diào)味即可。

二、【腐乳紅薯葉】

食材：紅薯葉1把腐乳2塊紅椒半個油適量鹽適量

做法步驟：

1、準備好原材料；將腐乳用勺按壓成泥；紅薯葉摘好，洗凈備用。

2、熱鍋涼油，放入番薯葉進去翻炒；番薯葉微微發(fā)軟變色后加入腐乳泥翻炒均勻；

3、再加入適量的鹽調(diào)味；最后放入紅椒絲翻炒均勻即可盛入盤中。

三、【花甲煮番薯葉】

食材：番薯葉400克 花甲300克 油適量鹽適量姜適量

做法步驟：

1、花甲未用時用清水泡，盡量吐干凈泥沙；番薯葉洗凈瀝干水份。

2、鍋里放清水，姜片和鹽煮開。下花甲灼熟（花甲開口就代表熟了），花甲撈起備用。

3、往鍋里放一點油，下番薯葉焯，番薯葉煮下去就熟了，盛起。將焯好的花甲放在表面就可以了！

四、【紅薯葉窩頭】

食材：紅薯葉300克面粉適量青紅椒40克蒜一瓣生抽20克醋10克香油8克鹽適量雞粉少許

做法步驟：

1、將紅薯葉用剪子剪下來，洗干凈切小塊；蒜、青紅椒洗凈切末備用。

2、切好的紅薯葉放入盆中加2克鹽稍微腌制一會，用手搓揉一下直到出湯就行了。

3、腌好的紅薯葉加些面粉，面粉不要加太多，能夠將紅薯葉粘合起來成團就行了。

4、做窩頭，先團成一個球球，再用大拇指頂出一個洞洞來就行。做好的窩頭放在鋪了硅膠屜布的蒸籠上。

5、電飯煲里加些清水蓋蓋子燒開，把窩頭蒸屜放上去蓋好蓋子，用蒸煮功能定時15分鐘。

6、蒜末、青紅椒末放入碗里加點生抽和雞粉、香油拌勻就是蘸汁。定時到取出窩頭，稍微晾涼即可蘸汁食用啦！

五、【紅薯葉肉片湯】

食材：豬肉150克紅薯葉100克鹽適量清水適量油適量

做法步驟：

1、紅薯葉摘好，洗凈備用；豬肉切片備用。

2、鍋放清水燒開，加入切好的肉片至開。

3、倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生，加鹽調(diào)味即可。

六、【番薯葉咸蛋湯】

食材：番薯葉150克咸蛋2個生姜2片油適量鹽適量

做法步驟：

1、番薯葉摘洗干凈；咸蛋打開夾碎。

2、鍋中加水放入姜片燒開，放入番薯葉稍滾。

3、將咸蛋下鍋，下油鹽攪拌均勻就可以了。

七、【涼拌紅薯葉】

食材：紅薯葉適量蒜1瓣鹽1小勺生抽適量白糖適量雞精適量醋一小勺香油一勺

做法步驟：

1、紅薯葉摘去老葉老梗，洗凈；蒜切末。

2、鍋中燒開水，將洗凈的紅薯葉放開水中燙一下，撈出瀝干水裝入盤內(nèi)。

3、加鹽，雞精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌勻即可。

小貼士

1、食用季節(jié)：夏秋要吃紅薯葉。

2、選購要領：以新鮮柔嫩者為好。

3、烹飪技巧：食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或作湯、涼拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。紅薯梗不要炒太熟，太熟吃起來不脆。

4、適合人群：一般人群均可食用。腸胃積滯者，腎病患者，不宜多食。

結語：通過上文的介紹，我們了解了番石榴的功效與作用，但是愛上火、消化功能差的人不要多吃哦。

紅薯葉的功效和作用3 紅薯葉能吃嗎

紅薯葉是可以吃的。紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。

紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。我們一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

但不是所有人都適合吃紅薯葉哦，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。

紅薯葉有毒嗎

紅薯葉無毒，而且具有十分好的保健功能。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。

紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，

胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。

在我國，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。

紅薯葉的吃法

選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。

還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。

日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。正值紅薯收獲與上市之時，喜好美食和關注營養(yǎng)的人不妨試吃一下紅薯葉，相信你一定會喜歡。

紅薯葉怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值？

紅薯學名地瓜，豆科藤本植物，在各個地方很受歡迎，不僅可以蒸著吃還可以煮粥吃，最好吃的還是烤著吃，然而它的徑，和葉子還可以使用這些你知道嗎？

生活在農(nóng)村的小伙伴對這個地瓜秧子肯定不陌生，我記得小時候我媽用地瓜徑炒著吃，放些辣椒，味道相當鮮美，重點是這個紅薯葉子，最好吃而且最有營養(yǎng)的做法就是蒸著吃，葉子洗干凈，葉子表面撒上面粉，放在鍋里蒸，鍋最好是那種燒柴火的大鍋，熟了以后，調(diào)點蒜泥，那個味道至今難忘，不知道那個味道現(xiàn)在還有沒有人回味？

紅薯是我們四川最常見的蔬菜之一，在農(nóng)村基本上家家戶戶都有種。當紅薯種到地里長出紅薯藤地時候我們就會把最嫩的紅薯藤尖上的葉子拿來做菜吃。 紅薯葉含有豐富的維生C、B2、胡蘿卜素、鈣、鐵等但草酸含量卻很少，是一種營養(yǎng) 健康 的蔬菜。 紅薯葉的吃法有:清炒、煮湯、白水煮來蘸辣椒水等。

我就來分享一下紅薯葉用白水煮來蘸辣椒水吃的做法吧。

第一步準備材料: 把摘好的嫩的紅薯尖葉洗干凈切段，青辣椒或者紅辣椒洗凈切成碎，大蒜去皮洗凈切成蒜末。

第二步煮紅薯葉: 鍋里放入適量的清水，開大火燒開。倒入切好的紅薯葉煮熟，撈出瀝干水份裝盤。

第三步調(diào)蘸水: 將切碎的辣椒和蒜末放入碟子里，再加入適量的鹽、味精、花椒面、生抽、少許香油、辣椒油拌勻即可。

用煮熟的紅薯葉蘸著做好的辣椒水吃做法簡單，清爽好吃又解膩。趕快試試吧！

俺是農(nóng)村人80年代末90年代初家里吃的米，做的菜都是自己種的。

夏季6至8月份地里長得多又好的

茄子

青椒，

黃瓜

豆角

苦麥菜

紅薯葉偶爾也會摘來做菜，為了讓紅薯長得大個些農(nóng)村人都會把紅薯葉去掉一部分只長紅薯不長葉。

紅薯葉，主產(chǎn)于四川盆地、黃淮海、長江流域和東南沿海各省，是紅薯生長過程中的莖上的葉子，藥食兩用，具有生津潤燥、健脾寬腸、養(yǎng)血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效，可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等病癥。 功效: 生津、健脾、止血、補中益氣 性味: 味甘，性平，歸大腸經(jīng)

夏天熱南方的人吃飯都會做一個湯炒倆菜下飯。

紅薯葉一菜兩吃

紅薯葉根干 和葉摘分開，

涼拌紅薯根

紅薯葉根撕外皮洗凈下開水焯熟過涼水備用，切小朝天椒粒，蒜蓉加入過涼水瀝干的紅薯根中加入少許食鹽雞粉，芝麻香油拌均即可，香辣可口開胃。

上湯紅薯葉

1紅薯葉開水焯7成熟撈起擺盤底，焯水時放少許食鹽和色拉油，

2起鍋燒油小火放火腿都粒，泡水枸杞，皮蛋粒少許姜蓉，蒜蓉，炒出香味倒入水煮開放植物奶，加入少許食鹽和雞粉粉，

3煮開水后起鍋倒入紅薯葉面蓋滿即可

上湯紅薯葉湯白味鮮，飯都吃多幾碗

步驟1

用料

蒜蓉 油鹽番薯葉

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/48885.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 首烏豬肝的功效與作用,首烏豬肝怎么做

下一篇: 胡蘿卜燉豬肝的功效與作用,胡蘿卜燉豬···