紅小豆鯉魚湯的功效與作用,紅小豆鯉魚湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

紅小豆鯉魚湯用到的食材

紅小豆 : 80g

紅棗 : 20g

陳皮 : 1小塊

鯉魚 : 600g

鹽 : 少許

胡椒粉 : 少許

紅小豆鯉魚湯的功效與作用

紅小豆鯉魚湯做法

將紅小豆80克、紅棗20克洗凈瀝干，陳皮1小塊浸軟、刮去瓤，紅棗去核備用。鯉魚約600克去鱗、洗凈、抹干，撒上少許鹽和胡椒粉，再用少許油將魚煎至稍微金黃即可起鍋，并用清水沖去油分。所有材料同時放入煲中，并倒入適量清水煲至水滾，再改用中小火煲至湯濃，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

赤小豆有哪些作用

赤小豆有哪些作用

赤小豆除了是人們常吃的一種雜糧之外，也是一種中藥材。赤小豆具有一定的藥用價值，那么赤小豆有哪些作用是我們不熟悉的呢？想要了解更多的話，不妨繼續(xù)往下看看吧。

赤小豆有哪些作用1 一、赤小豆的四個作用

1、治療痄腮

現(xiàn)代醫(yī)學對赤小豆進行了研究，發(fā)現(xiàn)赤小豆治療小兒腮腺炎的效果確實很好。每次用赤小豆大約50～70粒研成粉末，用蜂蜜和雞蛋清調(diào)和以后貼到臉上。但要提醒的是，赤小豆很難研成粉末，需要用粉碎機粉碎。

藥用的赤小豆分為兩種，粒大的叫飯豆，粒小的叫赤小豆。赤小豆的效果更好一些，藥用價值也更高一些。赤小豆有解毒的作用，腮腺炎或皮膚表面長瘡都可以用。

2、利尿作用

赤小豆還有利尿的作用，李時珍曾經(jīng)稱赤小豆為“心之谷”。為什么這樣說呢？赤小豆的顏色是紅的，中醫(yī)理論說紅色入心，赤小豆入的是心和小腸兩條經(jīng)，赤小豆可以把心經(jīng)之火經(jīng)過小腸通過尿液排泄出去，所以赤小豆有清心火的作用。

赤小豆清心火的作用尤其適用于女性。女性由于特殊的生理結(jié)構(gòu)，非常容易患尿道炎。此時可以嘗試用赤小豆30克、扁蓄3克和瞿麥3克一起熬水喝，扁蓄和瞿麥這兩味藥都是清利濕熱的，專門作用于尿道，對尿道炎的.治療效果非常好。不過，赤小豆不容易煮爛，在熬之前可以先泡一下，這樣豆子會熟得快些。

3、消水腫

水腫患者也適合用赤小豆。水腫是怎么引起的呢？中醫(yī)認為，肺脾腎這三臟任何一臟有問題了，都容易引起水腫。肺為水之上源，肺如果不能疏布水液了，就容易造成水腫。脾為水的中源，水的上騰下達都要靠脾來運化，脾如果弱了，也會引起水腫。腎是水之下源，如果腎虛了，就不能利水了。

在中醫(yī)里，還有兩個臟是需要特別注意的，一個是心，一個是腎，心火不足也會引起水腫。很多老人體檢什么問題也沒有，但是手卻時常有點腫或者小腿有點腫，這些都是因為心腎兩臟虛衰引起的水腫。建議有水腫的老年人常服用赤小豆湯，可以用20克赤小豆、3枚紅棗、15克枸杞子、30克山藥配在一起熬湯喝。熬好以后，要放涼了再吃，能夠有效地緩解水腫的癥狀。

4、產(chǎn)婦通乳良藥

赤小豆還有一個很好的作用，就是通乳。但是赤小豆通乳是有條件的，如果產(chǎn)婦是因為氣血不足沒有乳汁，用赤小豆是不行的。赤小豆只對那種氣血充足，可是因為血脈不通，乳汁不能正常流出的婦女，才會有效果。比如有的女性生完孩子之后，胸部脹得很厲害，但是乳汁卻出不來，就可以用赤小豆。一般用120～150克赤小豆熬成粥吃，連著吃幾天，乳汁就會通暢了。

二、赤小豆的食用方法

赤小豆鯉魚湯這個方子，原來是用來治療水腫的，后來又應用到治肝硬化腹水。肝硬化病人晚期的時候一般都會出現(xiàn)腹水，這時候給病人服用赤小豆鯉魚湯的效果是非常不錯的。

如何做赤小豆鯉魚湯呢？首先選擇一條大鯉魚，要用整條的。然后放入500克赤小豆，加水一起燉。如果是平時調(diào)理的話，用100克赤小豆和一條鯉魚就可以了，吃到水腫消下去即可。

但是，赤小豆鯉魚湯不要晚上吃，因為這個湯是利水的，如果晚上喝的話，會影響睡眠。一般來說，早晨服用是最好的，正好在太陽升起的時候，身體的陽氣也開始升起來了，借助陽氣，可以更好地把體內(nèi)的水濕給祛除出去。還有一點要注意的就是，沒病的時候不要服用赤小豆鯉魚湯，因為中醫(yī)講的利水是屬于攻邪的，攻邪的方子不能隨便用，也不能長期使用，因為會損傷人體的正氣。

另外，赤小豆入心經(jīng)，能瀉心火。所以赤小豆對心是非常有好處的。作為日常飲食，可以用赤小豆做豆沙包。我們食用的面粉中賴氨酸含量很低，賴氨酸是人體所需要的非常重要的營養(yǎng)素，而赤小豆的賴氨酸含量非常高。用面把赤小豆包起來，做成豆沙包，營養(yǎng)攝入全面，是非常完美的搭配。

推薦幾款適合夏季食用的赤小豆養(yǎng)生食譜

赤豆鯉魚

原料：鯉魚1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。

功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。

冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜500克、赤豆40克。

做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。

用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。

作用：利小便、消水腫、解熱毒。

車前子赤豆甜羹

原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。

做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。

功效：具有健脾，滋陰，補血，利水的作用。

赤小豆有哪些作用2紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。

又稱相思豆，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆原產(chǎn)于中國，是一種一年生灌木的種子，由于具有醫(yī)療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。

紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用；

2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

注意事項

鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

用法用量

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆的功效：

紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。

紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學上，主要應用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

中醫(yī)專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個時候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時候喝紅豆湯來調(diào)治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。

紅豆的作用：

1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用；

3、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

赤小豆的功效與作用

……

宜：

赤小豆　南瓜

南瓜是低熱量的特效食物，經(jīng)常食有健膚潤膚，防止皮膚粗糙，減肥的功效，赤小豆也有利尿，消腫，減肥的功效。南瓜和赤小豆搭配，有一定的健美，潤膚作用，還對感冒，胃疼，咽喉痛，百日咳和癌癥有較好療效。

忌：

赤小豆　羊肝

赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補虛祛損，澀汗止尿，增進食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

赤小豆　羊肉

羊肉性大熱，有補虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

赤小豆　鹽

赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進心臟功能，并且有利尿消腫的作用。然而赤小豆制品只能夠做甜食，假如加上鹽，其藥物效用則會減半。

赤小豆　鯉魚

赤小豆性味甘酸成冷，消水腫利小便，而鯉魚亦能消腫、利水。兩者同煮：利水作用更強。食療方鯉魚赤小豆湯主要針對患者來說，正常人不可以服用。

孕婦可以吃紅小豆嗎

孕婦可以吃赤小豆，但要注意不要過量。

赤小豆和紅豆的區(qū)別

紅豆與赤小豆是有區(qū)別的。赤豆也叫“紅小豆”都不是“紅豆”。

提醒：

應該注意與亦有“紅豆”別名的“相思豆”相區(qū)別，后者產(chǎn)于廣東，外形特征為半粒紅半粒黑，吃后易中毒。赤小豆與相思子二者外形相似，均有“紅豆”之別名。 相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千萬不可混淆。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之一

紅豆， 個頭稍大，呈圓柱狀，表面為暗棕紅色，就是常用來做豆沙的豆子， 有祛濕作用。赤小豆， 個頭較小，呈細長形 有紅有黑， 紅如朱，黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之二

赤小豆是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有消脂減肥的功能。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果。紅豆紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫等。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之三

赤小豆是細長的，稍扁。煮完之后，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì)。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之四

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。

赤小豆質(zhì)地堅硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。 向幾名中醫(yī)師查詢，他們說，赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近，只是赤小豆的功效強些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

赤小豆的做法大全

赤豆玉米薏仁粥

原料：玉米須50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

做法：

（1）將玉米須加水適量先煎10分鐘。

（2）赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。

功效：適用于治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。

赤小豆煲排骨

材料：赤小豆100g、排骨300g、食鹽、清水

做法：將赤小豆和排骨分別洗凈；置入沙鍋中，注入清水，旺火、燒滾，約40分鐘后，改文火再熬約2小時，至赤小豆起沙，排骨酥軟為止；放入食鹽即可食用。

功效：生津液，利小便，去濕氣，還可以用赤小豆煲粥。健脾去濕采用淮山、扁豆也不錯。清熱利濕用薏米、土茯苓，薏米煲排骨，或新鮮土茯苓煲龜或蛇?；啬咸鞚駳庵貢r容易風濕骨痛，吃點葛根對身痛、頭痛也有輔助作用。

赤小豆無花果湯

材料：無花果200克，赤小豆150克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。

做法：

（1）赤小豆、黑花生沖洗一下，用清水浸泡1個小時。

（2）加入黑玉米，加滿約1500克的水，大鍋煮開。

（3）轉(zhuǎn)小火煮40~50分鐘，赤小豆煮開裂，其他的材料就全熟了。

（4）加入無花果，大火煮10分鐘。

（5）湯可以直接喝，也可以降溫到80度時，加1勺蜂蜜來喝。

赤小豆鯽魚湯

材料：赤小豆約90克，鯽魚

做法：

（1）赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開；

（2）鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；

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淡水紅鯉魚怎樣做湯 好喝

做一道紅豆蘿卜鯉魚湯吧。紅鯉魚洗凈備用，紅小豆一兩、白蘿卜2兩備用，砂鍋一個（大一點啊）將鯉魚用熱水燙一下去血水，于紅小豆白蘿卜一同放進砂鍋中加（蔥姜適量）開水大火燒開后小火燉一小時開蓋加胡椒粉精鹽調(diào)味即可。這道湯食用的時候你會發(fā)現(xiàn)沒有鯉魚的腥味。

紅小豆的作用與功效有哪些

紅小豆的功效與作用：

1、降脂減肥

紅小豆中含有大量的天然皂角苷，人體吸入這種物質(zhì)以后可以阻止身體內(nèi)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，而且能加快人體內(nèi)過氧化脂質(zhì)代謝，并抑制人體對脂肪的吸收，還能加快身體內(nèi)多余脂肪的分解和代謝，經(jīng)常食用能減少身體里脂肪數(shù)量，能起到降脂減肥的重要作用。

2、通乳生乳

紅小豆還是最適合產(chǎn)婦吃的一種健康食材，因為紅小豆能補益氣血，也能促進乳汁分泌，還能加快女性產(chǎn)后身體恢復，女性生小孩以后，出現(xiàn)了身體虛弱和產(chǎn)后奶水不足，都有明顯調(diào)理作用，在需要的時候可以直接用紅小豆煲湯喝。

另外，女性在產(chǎn)后出現(xiàn)貧血或氣血不足時，及時食用紅小豆就能補益氣血，能讓身體出現(xiàn)的不良癥狀明顯減輕。

3、預防高血壓和高血脂

預防高血壓和高血脂發(fā)生也是紅小豆的重要作用，因為紅小豆中含有的微量元素和維生素被人體吸收以后，能直接作用于人類的心血管，它既能增加毛細血管通透性，又能提高血管壁的韌性和彈性，能促進血液循環(huán)，穩(wěn)定血壓和血脂，并能降低血栓和動脈硬化以及冠心病的發(fā)病率。?

擴展資料：

食用紅小豆注意事項：

赤豆久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用，且陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。

與赤豆相宜的食物有：

雞肉，補血明目，驅(qū)風解毒，營養(yǎng)全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫?；ㄉ⒓t棗，補益心脾，利水消腫。

與赤豆相克的食物有：

豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發(fā)生食物中毒。粳米，引發(fā)口瘡。

人民網(wǎng)-紅豆這樣子吃功效多！

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