燕窩鴿蛋清湯的功效與作用,燕窩鴿蛋清湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-23 20:56:54

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

燕窩鴿蛋清湯

燕窩鴿蛋清湯用到的食材

燕窩 : 30g

鴿蛋 : 24個(gè)

料酒 : 6g

雞湯 : 250g

鹽 : 少許

燕窩鴿蛋清湯的功效與作用

補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)腎生血

。

燕窩鴿蛋清湯做法

油鍋內(nèi)加料酒六克

，加雞湯二百五十克和鹽少許

，煮沸后

，放入已泡發(fā)燕窩三十克燙一分鐘后撈出

，煮熟去売的鴿蛋二十四個(gè)擺在燕窩的四周

，熟瘦火腿絲六克放上面加入湯煮沸即可食用

。

清湯燕菜保健功效

清湯燕菜為國(guó)宴高級(jí)補(bǔ)品

，其特點(diǎn)是白色透明、味道甘甜

。

【原料】

1.主料：燕窩25克

，清湯或水1.5公斤。

2.配料：銀耳15克

。

3.調(diào)料：冰糖、精鹽適量

。

【制作過(guò)程】

1.燕窩用溫水泡發(fā)后

，洗凈，放入白瓷盤內(nèi)

，再用涼水泡上

，用鑷子摘凈燕毛和雜質(zhì)，并撕成絲（切勿撕得太碎）

，然后用涼水洗幾遍

，放置盆內(nèi)，加些清湯

。銀耳用溫水泡發(fā)后

，削去根蒂，洗凈雜物

，用沸水燜發(fā)三十分鐘

，再用沸水煮透，撈出裝入燕窩湯盆內(nèi)

，擺在籠屜里蒸10分鐘取出(應(yīng)以柔軟為度)

，分裝在小湯碗里。

2.把蒸燕窩的清湯倒入鍋里

，置旺火上燒沸

，用冰糖和精鹽調(diào)好口味，均勻地澆在湯碗里

。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1.燕窩味甘

、性平，有養(yǎng)陰滋燥

、補(bǔ)中益氣之功效

。可治療虛損

、癆瘵

、咳嗽痰喘、咯血吐血

、久痢久瘧及噎膈反胃等

。

2.銀耳又稱白木耳

，食性平、味甘

，無(wú)毒

，具有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺

、生津

、提神及潤(rùn)肌膚的功效，是理想的天然滋補(bǔ)品

。銀耳含有多種氨基酸和維生素

，對(duì)治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著效果，同時(shí)亦可補(bǔ)腦強(qiáng)心

，消除疲勞

。銀耳中的多糖對(duì)腫瘤有抑制作用，因此

，常吃銀耳可預(yù)防癌癥

，還有增進(jìn)食欲，防治便秘的功效

。

3.此湯菜可用作支氣管炎

、肺心病、高血壓以及冠心病等癥的輔助治療

。

【特別提示】

風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用白木耳

；濕痰停滯及有表邪者慎服燕窩。

普通家庭怎樣烹飪燕窩，除了燕窩不加任何東西
。請(qǐng)?jiān)敿?xì)一些謝謝

簡(jiǎn)單把燕窩放進(jìn)涼水里泡著,過(guò)一至兩個(gè)小時(shí)后撕成小條或小塊把里面的臟東西清理一下,將泡燕窩的水倒掉,再換涼水泡8至10小時(shí),燕窩會(huì)變得很大很軟,然后用攝子把里頭的細(xì)燕毛夾干凈,放進(jìn)燉盅(超市有賣,大約十幾元一個(gè))把第二次泡燕窩的水也倒進(jìn)去,一般是沒(méi)過(guò)燕窩一點(diǎn)點(diǎn)就可以了.燉盅加蓋上鍋隔水燉1至1個(gè)半小時(shí)(不可用大火)注意:1小時(shí)就應(yīng)該開鍋看一下了,不然燕窩化在水里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就沒(méi)有了.等燕窩變得很亮很胖的時(shí)候(血燕的發(fā)頭不如白燕大,可能不會(huì)變太大)就可以出鍋了.然后趁熱加冰糖吃.如果是一次燉幾天的量就不要加糖,每天喝牛奶或果汁什么的時(shí)候加在里面一起吃就可以了.吃的時(shí)候注意以下幾點(diǎn):1.要空腹吃,飽腹的時(shí)候吸收效果不如空腹.(最好是早上啦).2.一天的量在2至3克之間,最多不超過(guò)5克.(的是干燕窩),多了吸收不了,少了沒(méi)效果.3.應(yīng)定時(shí)吃,不可想起來(lái)就吃,忘記了就不吃.4.可吃一天停一天,或吃一個(gè)星期停一個(gè)星期,當(dāng)然如果經(jīng)濟(jì)允許天天吃是最好的.5.血燕味道比較重,如果是孕婦的話千萬(wàn)要克服一下,不然吐了就太可惜了.6.燉一次淡燕窩只能保存一個(gè)星期(放冰箱冷藏),不要放過(guò)頭了,吃壞肚子會(huì)很麻煩.

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