荸薺綠豆粥的功效與作用,荸薺綠豆粥怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏

荸薺綠豆粥用到的食材

荸薺 : 5個(gè)

綠豆 : 50克,大米

冰糖 : 適量

檸檬汁 : 適量

荸薺綠豆粥的功效與作用

荸薺綠豆粥做法

1.荸薺洗凈，去皮切碎；大米洗凈，浸泡30分鐘；綠豆洗凈，浸泡6小時(shí)，上鍋蒸熟。

2.鍋置火上，放入荸薺、冰糖、檸檬汁和適量清水，煮成湯水。

3.另取一鍋置火上，放入大米和適量清水，煮成米粥；放入蒸熟的綠豆和荸薺湯水，攪拌均勻即可。

吃綠豆粥有什么好處?綠豆粥的功效與作用

綠豆粥相信大家也不陌生吧，綠豆有清涼去火的功效，最適合夏季吃了，那么遲綠豆粥還有什么別的好處呢？綠豆粥的功效作用有哪些呢？下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹下吧！

吃綠豆粥有什么好處每100克含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。?

綠豆粥的功效與作用1、喝水消暑

如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。

喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。

2、煮爛解毒

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。

3、混煮更佳

綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。

如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。

日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化等。

4、不宜煮過(guò)爛

綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。

5、可用于去痱去痘

綠豆有止癢作用，綠豆是專門治療熱癢的。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。

綠豆的作用與功效和禁忌綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實(shí)在喜歡吃，每周也不要超過(guò)兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。

1、屬于寒涼體質(zhì)的人不宜食用

例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜過(guò)多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜食用

因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人不宜食用

綠豆的解毒成分會(huì)分解藥效，影響治療。

營(yíng)養(yǎng)專家建議，要避免綠豆過(guò)于寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨(dú)用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。

綠豆粥的功效與作用

綠豆粥的功效與作用

綠豆粥的功效與作用，在炎熱的夏天里綠豆粥是必不可少的，綠豆粥能夠給人體帶來(lái)很多的好處，很多人并不了解。以下就是我為大家整理的一些關(guān)于綠豆粥的功效與作用的資料，大家一起來(lái)看看吧！

綠豆粥的功效與作用1

百合綠豆粥的功效

1、百合綠豆粥可以起到一個(gè)清熱解毒的作用。

綠豆體內(nèi)有抗菌物質(zhì)，特別是對(duì)葡萄球菌和一些其他病菌有抑制作用。吃綠豆百合粥可以抗菌抗感染，而百合本身性屬?zèng)鲂?，二者結(jié)合自然可以更好地清熱解毒。

2、百合綠豆粥有保護(hù)腎臟的功能。

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶，而這種物質(zhì)能夠保護(hù)腎臟，減少蛋白酶的的分解，減少炭質(zhì)血癥，保護(hù)腎臟健康不受損。

3、綠豆百合粥可以有效地抗過(guò)敏。

當(dāng)代人很多都養(yǎng)成富貴病，對(duì)一些突如其來(lái)的過(guò)敏病癥都手足無(wú)措，而綠豆百合粥可以抗過(guò)敏，治療像蕁麻疹等變態(tài)病癥。

4、綠豆百合粥擁有防治冠心病和心絞痛的功能。

綠豆百合粥中含有多糖成分，恰好是這種物質(zhì)，可以增強(qiáng)血脂蛋白酶的活性，使得脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，這樣一些冠心病等癥狀就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)離去了。

綠豆粥怎么煮容易爛

1、提前浸泡

綠豆粥在煮的時(shí)候想盡快把它煮了，一定要把綠豆淘洗干凈以后放在清水中提前浸泡，浸泡時(shí)間不能少于兩小時(shí)，這樣綠豆會(huì)吸水膨脹，表皮也會(huì)變軟，把它取出來(lái)以后再與需要煮粥的食材搭配在一起，如果放入清水煮汁就能讓綠豆粥快速煮熟，而且綠豆會(huì)煮的酥爛，煮好以后的綠豆粥口感會(huì)特別好。

2、沸水浸泡

在煮綠豆粥的時(shí)候，還可以把準(zhǔn)備好的綠豆提前用沸水處理一下，最好的'處理方法就是把綠豆放在盆中，沖入沸水蓋好蓋直接浸泡半小時(shí)，泡好以后的綠豆取出入鍋，這時(shí)要放入冷水，再放入其他的粥類食材，加熱煮開(kāi)后用小火慢煮半小時(shí)左右，鍋中的綠豆粥就能煮好。

3、借助保溫瓶

綠豆粥在煮以前還可以把煮綠豆粥用的綠豆放在保溫瓶中處理一下，可以把它淘洗干凈以后，放在保溫瓶中沖入開(kāi)水，蓋好保溫瓶的蓋，過(guò)半小時(shí)以后，把里面的水和綠豆倒到鍋中，再加入其他粥類食材一起煮，制成多這樣的綠豆粥煮的特別快，而且煮好的綠豆粥特別酥爛。

4、冷凍處理

綠豆粥在煮以前還可以把準(zhǔn)備好的綠豆進(jìn)行冷凍處理，最好能把它放到冰箱的冷凍室中，冷凍3~4小時(shí)，取出以后淘洗干凈直接放在鍋中，然后加入開(kāi)水和其他粥類食材一起煮，在熱脹冷縮的作用下，綠豆的表皮會(huì)盡快破開(kāi)，再用它煮粥就會(huì)讓煮好的粥特別酥爛口感極好。

綠豆粥的功效與作用2 糯米綠豆粥的功效

糯米綠豆粥可以健脾養(yǎng)胃，這是大家公認(rèn)的，因?yàn)榕疵资且环N非常溫和的食品，具有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃和止汗的功效，非常適合脾胃虛寒導(dǎo)致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的虛汗、氣短物理、妊娠腹墜等患者食用。

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；還要清熱解毒的功效。

糯米綠豆粥還能幫助人們清熱解毒，常喝糯米綠豆粥可以清暑益氣、止渴利尿，不但能夠補(bǔ)充水分，還可以補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)。糯米綠豆粥還有豐富的蛋白質(zhì)，可以降低膽固醇，保護(hù)肝臟和腎臟。糯米綠豆粥對(duì)蕁麻疹等疾病也有很好的治療效果，糯米綠豆粥口感甜膩清爽。但是老人、病后恢復(fù)期的人們喝小孩最好不要吃。

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