綠豆糕的功效與作用,綠豆糕怎么做

本文關(guān)鍵詞:男,女,老,少,夏

綠豆糕用到的食材

綠豆面 : 300g

橄欖油 : 30g

香油 : 3g

蜂蜜 : 120g

白砂糖 : 25g

綠豆糕的功效與作用

綠豆糕做法

1.綠豆面放入碗中，入蒸鍋蒸30分鐘。

2.將蒸好的綠豆面中疙瘩全部碾碎，可用細(xì)面粉篩篩一遍。

3.把橄欖油、香油、蜂蜜、白砂糖放入綠豆面中拌勻。

4.將拌勻的綠豆面放入模具中壓實(shí)，倒扣出即可。

綠豆糕是什么顏色 綠豆糕的功效和作用

雖然說(shuō)綠豆糕是用綠豆做的但是有的做出來(lái)卻是黃色的，而有的做出來(lái)卻是綠色的，這個(gè)綠豆糕究竟做出來(lái)之后是什么顏色的？綠豆糕食用之后有哪些功效和作用？
綠豆糕是什么顏色
優(yōu)質(zhì)的綠豆糕是選用上好的綠豆，去皮之后做成的，而綠豆去皮之后呈現(xiàn)出淺淺的黃色。

而且，去皮后的綠豆要經(jīng)過(guò)多道工序，才能變身成美味的綠豆糕，而成品綠豆糕依舊是黃色。敲黑板劃重點(diǎn)啦！所以黃色綠豆糕是綠豆去皮之后的顏色，制作工藝更加復(fù)雜，口感也更加細(xì)膩綿軟。

綠豆糕的功效和作用
綠豆糕是以綠豆粉為主要原料制成的一種糕點(diǎn)，具有以下幾種功效:

第一種，對(duì)于女性而言，具有美容養(yǎng)顏的功效，可以滋養(yǎng)皮膚，使皮膚變的白皙有彈性；

第二種，具有清熱解毒的功效，可以預(yù)防中暑的發(fā)生；

第三種，綠豆中含有多種維生素和微量元素，可以用來(lái)治療高血壓，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化或者是其他心腦血管疾病的發(fā)生；

第四種，可以預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生。

綠豆糕可以當(dāng)早餐吃嗎
最好不要空腹吃綠豆糕。最好不要在空腹的時(shí)候吃綠豆糕，空腹的時(shí)候胃里面含有大量的胃酸，綠豆糕是寒性的，沒(méi)有其他食物的緩沖，可能會(huì)對(duì)腸胃造成損傷，而且綠豆糕一般都含有大量的油脂，不是特別好消化，而且有的人一般為了讓自己不餓就會(huì)吃很多，給腸胃帶來(lái)極大的負(fù)擔(dān)。

綠豆糕可以微波爐加熱嗎
喜歡酥脆口感的,可以把做好的綠豆糕放入微波爐中高火加熱。不過(guò)這個(gè)時(shí)間要根據(jù)綠豆糕的多少和微波爐的功率而定,需要不停地觀察,千萬(wàn)不可加熱過(guò)頭,那樣你的綠豆糕就沒(méi)法吃了。

綠豆糕怎么做？

很多人都喜歡吃綠豆糕，尤其是在夏季的時(shí)候綠豆糕也有一定的解暑作用。綠豆糕的種類(lèi)是比較多地，最為經(jīng)典的還是手工綠豆糕。曙光綠豆糕的做法是比較多樣的，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好而添加不同的食材，這樣也會(huì)有不一樣的美味。那么手工綠豆糕的做法有哪些呢？

1.做法一

將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟，放涼。將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī)，加白糖。并加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）加入洗凈的薄荷一起打碎。用細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾一下。瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤(pán)就可以食用。

2.做法二

綠豆粉和糖粉混勻，倒入麻油，用手將其搓成松粉狀，然后用篩子篩松即成糕粉。模具內(nèi)壁涂一層麻油，（我是用做月餅的模具做的），填入糕粉壓實(shí)，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。蒸鍋預(yù)熱（水燒開(kāi)），放入蒸碟大火蒸7—8分鐘，待糕邊緣發(fā)松且不粘手即可關(guān)火，冷卻后再糕表面刷一層麻油即成。吃起來(lái)綠豆味很濃很香，而且絕對(duì)不含色素，防腐劑，是原汁原味純綠色產(chǎn)品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。

3.做法三

將綠豆面放入盤(pán)中，放在蒸鍋中蒸煮30分鐘左右，然后取出碾碎并用細(xì)篩過(guò)濾。將紅茶泡開(kāi)，取出紅茶水，盛入碗中。將白砂糖倒入紅茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。將制好的茶水倒入綠豆面中，并順時(shí)針攪拌均勻（只能一個(gè)方向轉(zhuǎn)），再將攪拌好的綠豆面再次過(guò)濾。將處理好的綠豆面盛入模具中，壓實(shí)，取出即可食用。

綠豆糕的做法

1.普通綠豆糕
1.配料比例:綠豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，豬油2斤，食用黃色素適量。
2.制作方法(1)頂粉:綠豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，豬油2斤，食用黃色素適量，涼開(kāi)水適量，濕粉適量。(2)底粉:綠豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，涼開(kāi)水適量，濕粉適量。(3)將篩過(guò)的面粉撒在印模上，然后將頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模中，用力壓平，刮平，倒入蒸籠蒸熟。
第二，北京風(fēng)味的綠豆糕
1.配料比例:綠豆粉13kg，綿白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水適量。
2.制作方法1。拌粉:將糖粉放入和面機(jī)中，加入用少許水稀釋的桂花，攪拌:加入綠豆粉，攪拌均勻，通過(guò)80目篩倒出，形成蛋糕粉(以揉成球?yàn)闇?zhǔn))。2.成型:蒸籠上鋪上紙，蒸籠內(nèi)鋪上蛋糕粉，用平板輕輕壓平表面，約1cm厚；篩一層餅粉，然后用一張比蒸籠略大的油光紙蓋在餅粉上，用餅鏡(即銅鏡、銅壓機(jī))壓光；取下油光紙，輕輕掃去抽屜邊框邊緣的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:將裝滿(mǎn)蛋糕粉的蒸籠四角墊好，依次疊好，放入專(zhuān)用蒸籠封口；將水燒開(kāi)(不宜燒開(kāi)，以免餅變紅)，蒸15分鐘，然后取出。在每一小塊產(chǎn)品的頂面中間，用適當(dāng)稀釋和融化的食用紅色素溶液制成一點(diǎn)紅色；然后，將每個(gè)抽屜水平扣在手術(shù)臺(tái)上，然后冷卻。
第三，蘇式綠豆糕
1.配料比例(1)豆沙綠豆糕:綠豆粉8.25kg，綿白糖8kg，香油5.75kg，面粉1kg，豆沙3kg。(2)清水綠豆糕:綠豆粉9.15kg，綿白糖8.65kg，香油6.25kg，面粉1kg。
2.制作方法1拌粉:將綠豆粉和面粉放在床板上，中間放糖，加入一半香油，拌勻，然后倒入黃豆粉和面粉，揉勻，做成蛋糕粉。2.下料:準(zhǔn)備花形或方形的木制模型進(jìn)行下料。綠豆糕制作簡(jiǎn)單，只需將糕粉過(guò)80目篩，填入模具中(木模具內(nèi)壁要涂上香油)，壓平壓實(shí)，翻過(guò)來(lái)敲出，放在鐵板上，即可制成糕坯。也就是夾心豆沙做綠豆糕，就是在糕粉不到一半的時(shí)候把餡——豆沙放進(jìn)模具里，然后蓋上糕粉，壓實(shí)，刮平。3.蒸餅:將餅坯連同鐵板一起放在多層木架上，然后將餅坯連同木架一起放入籠中蒸10 ~ 15分鐘，直到餅的邊緣變松，不粘手為止。如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使粉坯松散或收縮。4.成品:蒸熟冷卻后，在餅面刷一層香油。

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