西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

西紅柿一直都是日常生活中經(jīng)?？梢允秤玫玫降囊环N食材，在食用的時(shí)候關(guān)于西紅柿的做法也是有很多的，但是大多數(shù)時(shí)候在烹制手法上都是按照自己個(gè)人口味去進(jìn)行烹制，那么西紅柿究竟如何烹制才好吃，且將西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。

一、西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

西紅柿最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吃法莫過(guò)于是將西紅柿直接涼拌或者是直接生吃是最好的，因?yàn)樯院蜎霭瓒际强梢詫⑽骷t柿中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以最大程度的保留，人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是最多的。當(dāng)然西紅柿也不是說(shuō)就只有這兩種食用，可以將西紅柿進(jìn)行烹制或者是做湯食用，都是可以的，但是在烹制的時(shí)候要稍微注意一點(diǎn)西紅柿的烹制手法，在烹制的過(guò)程中要將鍋蓋將西紅柿給蓋住，不然的話會(huì)很容易造成西紅柿中的維生素C的含量流失，但是蓋上鍋蓋的烹制時(shí)間也不要太長(zhǎng)不然西紅柿中的維生素C的含量還是會(huì)有所流失，最好的食用方法還是采取生吃或者是涼拌最好，涼拌的話一些糖尿病患者要注意不要加入太多的糖分，以免造成病情的加重。

二、西紅柿怎么做好吃

西紅柿雞蛋湯

1、食材：西紅柿、雞蛋、香油、精鹽、五香粉、蔥末、雞湯

2、做法：西紅柿洗凈之后將花蒂去除切塊置于一旁備用，雞蛋打碎置于碗中攪拌均勻備用，鍋中加水也可以直接用雞湯制作湯底，這樣的口味會(huì)更好，等燒開之后加鹽和五香粉，再將已經(jīng)處理好的西紅柿置于鍋中進(jìn)行悶煮，等水完全開之后將雞蛋倒入鍋中，輕輕攪拌均勻之后撒上蔥花和香油攪拌均勻之后即可出鍋食用

三、食用西紅柿注意事項(xiàng)

1、去皮：在食用西紅柿的時(shí)候，無(wú)論是直接生吃還是將西紅柿進(jìn)行加熱烹煮，在食用之前都要將西紅柿的皮給去除干凈，因?yàn)槲骷t柿的皮中含有的農(nóng)楊殘留量是比較多的，在被人體食用吸收之后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。去皮的時(shí)候也是要稍微注意一點(diǎn)，有的人為了讓西紅柿的皮更好的被去除會(huì)直接將西紅柿置于熱水中浸泡一段時(shí)間，這樣雖然西紅柿的皮可以很好的被去除但是也會(huì)導(dǎo)致西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞的比較完全，所以在平時(shí)在清洗西紅柿的時(shí)候最好是將西紅柿置于鹽水或者是蘇打水中浸泡一段時(shí)間最好。

2、青色西紅柿不可食用：還未完全成熟的西紅柿是不建議食用的，西紅柿還未成熟的時(shí)候帶有些許的青色，這個(gè)時(shí)候的西紅柿是含有一定的毒性的，在被人體食用吸收之后會(huì)對(duì)人體造成一定的健康影響，使人體出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒的現(xiàn)象，所以在日常生活中盡量去選購(gòu)一些紅色或者是黃色的西紅柿食用，這一類的西紅柿食用之后可以提高人體抵抗力使人體產(chǎn)生抗體可以抵御癌癥的發(fā)生。

西紅柿的食用方法的話其實(shí)有很多，但是能夠?qū)⑽骷t柿中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量保存最多的食用方法莫過(guò)于直接生吃或者是將西紅柿涼拌者食用，在食用西紅柿之前也要注意西紅柿的清洗方法，要注意將西紅柿的表皮去除，雖然西紅柿皮中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不比果肉要少，但是皮中的殘留的農(nóng)藥也會(huì)對(duì)人體造成一定的影響。

西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過(guò)程中，常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來(lái)，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。
對(duì)于維生素C缺乏的患者來(lái)說(shuō)，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因?yàn)樵谏L(zhǎng)的過(guò)程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

西紅柿怎么吃營(yíng)養(yǎng)最好

做一道西紅柿炒雞蛋也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這道菜是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常菜。兩者搭配起來(lái)不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，酸甜可口，特別下飯。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作這道西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋的食材：雞蛋5個(gè)、西紅柿3個(gè)、鹽2克、糖3克、食用油適量。

西紅柿炒雞蛋的做法：

1、西紅柿切小塊備用。

2、將雞蛋去殼打散、鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液。

3、待雞蛋稍稍凝固炒散后，加入切好的西紅柿，煸炒勻均。往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁。

4、最后關(guān)火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。

食用價(jià)值：

西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，西紅柿中本身含有大量的維生素c、胡蘿卜素、維生素b族等成分，可以美白皮膚、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、改善失眠多夢(mèng)的狀態(tài)。還可以改善視疲勞。而雞蛋中主要以蛋白質(zhì)、鈣離子為主，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，可以改善低鈣血癥導(dǎo)致的諸多癥狀。兩種食物混合在一起可以增強(qiáng)人體免疫力、增進(jìn)食欲、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？

西紅柿比較有營(yíng)養(yǎng)的吃法是生食和炒熟后吃,具體方法:

1、西紅柿涼拌:西紅柿不需要經(jīng)過(guò)烹調(diào)就可以了,這是一種比較簡(jiǎn)單又比較有營(yíng)養(yǎng)的吃法。西紅柿涼拌,其中維生素C和西紅柿紅素不容易被破壞,身體可吸收大部分,同時(shí)還能保持西紅柿的原始風(fēng)味。在涼拌的時(shí)候要適量地加入白糖,如果血糖偏高或糖尿病患者不能吃白糖。

2、鱷梨西紅柿色拉:把西紅柿和鱷梨一起做成色拉也是一種更有營(yíng)養(yǎng)的食法。西紅柿中含有豐富的茄紅素,如果能與油一起攝取,就能達(dá)到最佳的吸收效果。鱷梨被稱為“天然黃油”,其中不飽和脂肪酸含量很高,與西紅柿一起做沙拉,可以有效地提高茄紅素的吸收。

3、西紅柿炒雞蛋:西紅柿炒雞蛋是一種家常做法,里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。西紅柿中含有大量的谷胱甘肽,它們具有很強(qiáng)的抗氧化性。雞蛋中的蛋白質(zhì)和維生素含量比較豐富,此外還有卵磷脂、固醇類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,是健腦健身的好產(chǎn)品。西紅柿與雞蛋相結(jié)合,可使其中營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),既能健腦抗衰老,又可開胃健脾。

4、西紅柿炒菜花:西紅柿和菜花都是非常常見的蔬菜,這兩樣搭配炒,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,而菜花富含鈣、鉀,還富含硒和葉酸,同時(shí)還具有改善食欲和防治便秘的作用。

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