涼拌豬耳朵的功效與作用,涼拌豬耳朵怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏

涼拌豬耳朵用到的食材

豬耳朵 : 1個(gè)

洋蔥 : 半個(gè)

干辣椒 : 適量

花椒 : 適量

油 : 適量

涼拌豬耳朵的功效與作用

涼拌豬耳朵做法

1.買鹵好的豬耳朵，處理干凈后切絲；洋蔥洗凈切絲，裝盤備用；干辣椒切碎。

2.鍋中倒入油，放入花椒炸香，倒入干辣椒中；將炸好的辣椒油倒入豬耳朵和洋蔥中攪拌均勻即可。

豬耳朵還能涼拌？怎么做才嫩滑爽口？

豬耳朵在我們看來也是一道美味，外國人不吃正是可惜了。豬耳朵上除了豬皮就是軟骨，豬皮富含膠原蛋白，而軟骨富含鈣質(zhì)，所以豬耳朵是很有營養(yǎng)價(jià)值的食材。豬耳朵的口感很棒，吃起來特別的爽脆，最適合當(dāng)作下酒菜了。豬耳朵一般都是涼拌的，涼拌的豬耳朵爽口不膩，而且做法也簡單，準(zhǔn)備熟豬耳朵，切成條，然后加調(diào)料拌一拌就可以了。

豬耳朵炸熟食店都可以買到，買到的這種豬耳朵都是鹵制過后的，所以如果直接吃也是很有味道的。將它涼拌后吃更有味道，更適合當(dāng)作下酒菜。喝酒如果有一道豬耳朵，那就再好不過了，每次老爸要喝酒，總是會(huì)去外面買豬耳朵吃?？此焯熨I，都就學(xué)會(huì)了做法，從此他就不用去買了，因?yàn)槲易龅臎霭柝i耳朵比買的還好吃。

今天小編教大家做涼拌豬耳朵，多加一點(diǎn)它，爽脆又入味，可惜很多人不知道。下面就是涼拌豬耳朵的做法，一起來學(xué)習(xí)一下。

【涼拌豬耳朵】

食材：熟豬耳朵，黃瓜、香菜、辣椒油、生抽、醋、白糖、大蒜、鹽、香油。

做法如下：

第一步，首先把豬耳朵切成條，黃瓜切絲，香菜和大蒜切碎備用。

第二步，將食材放在碗里混合，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、鹽和香油攪拌均勻。

第三步，最后裝好擺盤，放上香菜葉就可以上桌食用了。

小貼士：

1、多加一點(diǎn)醋，口感會(huì)更爽脆，而且更入味。

2、如果會(huì)自己鹵豬耳朵那就更好了。

3、辣椒油根據(jù)自己的口味添加。

涼拌豬耳朵的做法大家學(xué)會(huì)了嗎？按照這樣做，豬耳朵爽脆入味，特別下酒。怎么樣？這個(gè)涼拌豬耳朵的做法大家覺得是不是也挺簡單的，步驟也不多，整個(gè)操作過程沒有什么難度，大家只要多練習(xí)幾回就可以做出健康又好吃的涼拌豬耳朵了。最后關(guān)于涼拌豬耳朵這道菜大家還有什么新奇有趣的做法嗎？

豬耳涼拌的做法大全

辣味涼拌豬耳朵

材料

鹵好的豬耳朵1塊豆干3~5塊洋蔥1/2顆青蔥1株香菜1小把白芝麻適量龜甲萬料亭和露1大匙香油2中匙辣油視辣程度適量鹽巴少許白胡椒粉適量味霖1大匙

做法

1

備料如圖~豆干先用滾水川燙，再切薄片或細(xì)絲

2

把所有切絲切段切薄片的食材通通放在一鍋中

3

放入龜甲萬-料亭和露及所有醬料

4

用筷子均勻的拌攪，再灑上白芝麻

5

簡單輕松不必香汗淋漓的完成一道夠勁的料理，不過吃完可能就會(huì)香汗淋漓羅!

三絲涼拌豬耳朵

材料

煙熏豬耳朵300g黃蘿卜50g小黃瓜2根大辣椒1根香菜適量姜泥適量蒜泥適量椒鹽粉適量醬油膏適量香油少許

做法

1

豬耳朵拆開包裝用滾水川燙一下放涼后，小黃瓜/黃蘿卜/辣椒切絲，放入蒜泥/姜泥/椒鹽粉，第一次嘗鮮的黃蘿卜我切一切就拌了，有一股特殊香氣，賀呷!!!

2

淋上醬油膏和香油拌一拌就完成羅!!

3

機(jī)器切的豬耳朵單薄好入口，淡淡的煙熏香味!!全聯(lián)賣的 知王魯味，微辣雞胗也好吃!!

涼拌豬耳朵

料

豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

調(diào)味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個(gè)，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。

調(diào)味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作紅油時(shí)余下的辣椒油渣）

做法

1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

2. 鍋里放入水15杯，燒開后，放入所有調(diào)味料A，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個(gè)小時(shí)，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。

3. 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時(shí)，入味即可盛盤。

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