乳鴿全方的功效與作用,乳鴿全方怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

乳鴿全方用到的食材

乳鴿 : 2只

甘草 : 5g

大棗 : 10g

黨參 : 15g

制半夏 : 10g

生姜 : 10g

黃連 : 3g

干姜 : 10g

蔥 : 15g

料酒 : 10ml

胡椒粉 : 3g

精鹽 : 6g

雞精 : 6g

乳鴿全方的功效與作用

乳鴿全方做法

1.乳鴿宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米見方的塊；將黨參、制半夏、生姜、黃連、干姜、甘草、大棗洗凈，用紗布袋裝好，扎緊口；生姜切片；蔥切段。

2.將乳鴿、藥袋、料酒、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火燒沸，再用小火燉50分鐘，放入精鹽、雞精、胡椒粉即成。

乳鴿全方宜忌

乳鴿的營養(yǎng)價值與功效有哪些 乳鴿吃法介紹

乳鴿的功效與作用
鴿肉，味咸；性平。歸肺、肝、腎經(jīng)。滋腎益氣；祛風(fēng)解毒；調(diào)經(jīng)止痛。主虛贏；婦女血虛經(jīng)閉；消渴；久瘧；單板機(jī)疹；腸風(fēng)下血；亞瘡；疥癬。
1.補(bǔ)血
民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
2.延緩衰老
鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細(xì)胞衰老，延長青春有一定作用。
4.保健
鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
5.增強(qiáng)記憶力
吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力；

乳鴿的營養(yǎng)價值
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法。白鴿的繁殖力很強(qiáng)，性欲極強(qiáng)，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強(qiáng)身妙品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

乳鴿的營養(yǎng)價值及食用好處？

乳鴿是不可多得的食品佳肴，肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。以下是我收集整理的關(guān)于乳鴿的營養(yǎng)價值和食用好處，希望對你有幫助。
乳鴿的營養(yǎng)價值
鴿肉所含營養(yǎng)價值高。是一種無污染的生態(tài)食品。所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上!乳鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
乳鴿的食用好處
1、乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，面板潔白細(xì)嫩，延年益壽。

2、乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱乳鴿為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

3、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善面板細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液回圈，面色紅潤等功效。

4、乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

5、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
乳鴿的做法
天麻乳鴿

原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。

調(diào)料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉

做法：將乳鴿殺好。放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調(diào)料，加水隔水文火燉3-4小時即可!

天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

燉蚌鴿

材料：肉鴿1只，蚌250克，肉糜200克，生粉，醬油，蔥末，姜屑，胡椒粉，竹筍200克，鹽，黃酒。

加工方法：河蚌外表洗凈放在碗肉清蒸，湯汁留用，蒸好的蚌用冷水沖洗干凈，除泥沙，殼留用。蚌肉剁碎與肉末混合，混合好的肉料再放入蚌殼內(nèi)，兩片合攏，取一大湯碗將整個鴿放入加入煮過的筍塊，四周排一圈鑲?cè)獍鰵?，加入湯汁、鹽、酒、水，然后入鍋中加蓋燉煮一小時，即可食用。

粉蒸鴿

材料：肉鴿1只，五花肉200克，酒，蒜頭，鹽，醬油，胡椒粉，麻油，蒸肉粉，芋頭，肥肉50克。

加工方法：鴿肉切成長形塊狀，五花肉切成與鴿肉大小相同，加酒拌合，再加入鹽、醬油、胡椒粉、麻油，腌漬10分鐘，拌入蒸肉粉***米粉***，在蒸碗底部涂油，鴿肉皮部向下，排在碗中，五花肉排在鴿肉上面。最后加芋頭，入蒸籠中，大火蒸1小時，取出用盆扣出。

五香油鴿

材料：肥鴿1只重500克，蔥，姜，酒，茴香，花椒，桂皮，陳皮，甘草，鹽，醬油，糖，花生油1000克。

加工方法：鴿除內(nèi)臟，洗凈，瀝乾，將香料、鹽、醬油、蔥、姜等涂抹鴿體，腌漬2小時，并隨時翻動。腌好的鴿，放入深鍋中，加入1000克花生油，以蓋過鴿體為度，鍋不要加蓋，加熱，至油煮沸5分鐘，熄火，停5分鐘，將鴿取出，稍涼再入油鍋中煮沸3分鐘，立即取出，裝盤食用。

糯米扣鴿

材料：肥鴿1只重500克，糯米100克浸4小時，五花肉150克切丁，香菇2只泡發(fā)切丁，蝦米25克浸水剁碎，筍丁煮熟切丁，鹽，醬油，麻油，胡椒粉，蔥，姜，酒。

加工方法：肉鴿洗凈，瀝乾，用酒涂全身，用調(diào)味品腌漬2小時，將鴿背向下，腹部分開，攤平，放在大碗中，將糯米、五花肉、香菇、蝦米、筍丁及醬油混合，鋪在鴿肉上，放入蒸籠中大火蒸1小時。用盤將鴿扣出即可食。糯米中不必加鹽，用腌汁加入咸度即可。

醬鴿

材料：鴿2只，醬油250克，蔥，姜，糖，酒，麻油。

加工方法：鴿去內(nèi)臟，洗凈，用熱水冼去腥味，鴿肉內(nèi)加入蔥、姜、糖、醬油、酒。入鍋煮40分鐘，隨時翻動，撈起切塊裝盤，淋上麻油即可食用。

藥膳乳鴿怎么做

用料
鴿子 1只
沙參 20克
玉竹 20克
枸杞 20粒
紅棗 6粒
鹽 6克
姜 3-4片
藥膳鴿子湯的做法
所有的材料洗凈后，可以用水泡一下，大概泡一到兩小時會更好！藥膳鴿子湯的做法 步驟1
將鴿子去毛洗凈，備好兩到三片的姜藥膳鴿子湯的做法 步驟2
將姜片放在水里煮開后，將鴿子放進(jìn)鍋中汆去血水，然后再洗凈備用藥膳鴿子湯的做法 步驟3
在湯鍋里煮好開水，將剛才氽燙好并洗凈的鴿子放進(jìn)湯鍋內(nèi)，小火燉半個小時藥膳鴿子湯的做法 步驟4
將之前泡發(fā)好的藥材全部扔進(jìn)湯鍋中，再小火燉1.5個小時，加鹽調(diào)味即可

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