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催熟之后的西紅柿可能會(huì)有比較疑惑催熟之后的西紅柿和普通西紅柿有沒有什么區(qū)別，在購買的時(shí)候要如何去區(qū)分二者之間的不同，西紅柿在食用的時(shí)候要如何清洗才能將西紅柿上的農(nóng)藥殘留清理干凈，關(guān)于這兩點(diǎn)我們一起來看看吧。
一、如何分辨催熟西紅柿
催熟的西紅柿和普通的西紅柿存在不同的地方一般在外觀和營養(yǎng)價(jià)值方面。催熟之后的西紅柿之所以會(huì)存在不同是因?yàn)榇呤斓奈骷t柿一般都是生長在大棚中比較多，這種環(huán)境生長的西紅柿雌雄花蕊是無法正常的授粉的，但是如果不進(jìn)行授粉的話西紅柿也就無法正常的結(jié)果，所以就會(huì)有一些農(nóng)戶在雌花蕊上播打生長劑之類的化學(xué)藥劑，來幫助雌花蕊的結(jié)果，這種播打了生長劑的西紅柿多多少少都存在一定的畸形，盡管這些西紅柿的外觀比起普通的西紅柿更加美觀，不存在任何不好的物質(zhì)，但是這種西紅柿的內(nèi)里的話就和普通西紅柿有一定的差距，接下來我們一起來看看二者之間的區(qū)別
催熟西紅柿特征一：畸形。催熟之后的西紅柿基本上都會(huì)存在一定的畸形形狀，比如說有的在生長過程中會(huì)冒尖有的在生長過程中西紅柿的果實(shí)會(huì)出現(xiàn)菱角分明的情況，這種都是播打催熟劑的
催熟西紅柿特征二：空心。催熟之后的西紅柿和普通西紅柿最大的區(qū)別莫過于催熟知乎的西紅柿是屬于一種空心的存在，催熟之后的西紅柿不像普通的西紅柿內(nèi)里比較飽滿，多汁多水的，催熟之后的西紅柿內(nèi)里是屬于空心的癥狀
催熟西紅柿特征三：無籽。催熟之后的西紅柿是無籽的，不像普通的西紅柿不僅果肉飽滿還含有一定的籽
催熟西紅柿特征四：外紅內(nèi)綠。催熟之后的西紅柿的話雖然外觀是屬于比較鮮紅，看起來可以讓人食欲打開的樣子，但是其實(shí)這種顏色包裹下的內(nèi)里是屬于還未成熟的綠色，這種西紅柿都是屬于催熟的西紅柿，普通的西紅柿的話內(nèi)里和外觀都是一起紅透，且食用的時(shí)候會(huì)有一種酸酸甜甜的味道
在購買西紅柿的時(shí)候盡量去選擇一些表面比較粗糙的而且在西紅柿的尾部出現(xiàn)裂痕的西紅柿最好，一般這種西紅柿自然生長的概率比較大
二、西紅柿怎么去除農(nóng)藥殘?jiān)?/p>
西紅柿去皮：焯水法：在食用西紅柿之前可以將西紅柿可以將西紅柿先去皮，鍋中加水燒熱，將西紅柿置于水中燙煮一段時(shí)間之后即可撈出去皮，這樣能將西紅柿的皮有效的去除，減少西紅柿上的農(nóng)藥殘留
去皮法：西紅柿在去皮的時(shí)候可以直接將西紅柿的皮去除，也可以將西紅柿置于熱一點(diǎn)的地方燙一會(huì)，這樣西紅柿的皮會(huì)更好的去除，去除西紅柿的皮的話是因?yàn)槲骷t柿上的農(nóng)藥殘留大部分都是留在西紅柿的表皮上，去皮之后可以有效減少西紅柿上的農(nóng)藥殘留，對(duì)身體也有一定的幫助
西紅柿催熟之后的話會(huì)和普通的西紅柿存在一定的差異，所以在日常購買西紅柿食用的時(shí)候可以注意觀察西紅柿的花蒂和表皮進(jìn)行購買，而且西紅柿的表皮上會(huì)有一定的農(nóng)藥的殘留所以在食用的時(shí)候要將西紅柿的皮去除，以免影響人體健康。
答：（1）流水沖洗加浸泡法。污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑。有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分農(nóng)藥污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反復(fù)沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，沖洗時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。
（2）流水沖洗加堿水浸泡法。有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以，此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎７椒ㄊ窍葘⒈砻嫖畚餂_洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
（4）儲(chǔ)存法。農(nóng)藥在存放過程中，能夠緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，較少農(nóng)藥殘留量。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時(shí)，建議不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一兩遍。
5種方法去除蔬菜殘留農(nóng)藥
蔬菜上殘留的農(nóng)藥被人食用后，很容易在體內(nèi)累積，累積到一定程度時(shí)就會(huì)造成慢性中毒。
食用蔬菜前一定要徹底去除其上面的殘留農(nóng)藥，但是蔬菜種類不同，去除農(nóng)藥的方法也不一樣。
葉類蔬菜可用浸泡水洗?？梢韵扔盟疀_洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分鐘。
由于污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，難溶于水，浸泡時(shí)可以加入果蔬清洗劑促進(jìn)農(nóng)藥溶出，浸泡后用清水沖洗干凈。
堿水浸泡去除有機(jī)磷殺蟲劑。有機(jī)磷殺蟲劑在堿性條件下會(huì)迅速分解，可以將蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，將有效去除殘留農(nóng)藥。
果實(shí)類蔬菜可去皮。像西紅柿、茄子等蔬菜，表面有一層蠟質(zhì)，噴灑農(nóng)藥后，表面殘留農(nóng)藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農(nóng)藥。
易保存蔬菜可儲(chǔ)存15天以上。經(jīng)過儲(chǔ)存，農(nóng)藥會(huì)緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)，對(duì)土豆、洋蔥等易于保存的蔬菜，可以存放一定時(shí)間以減少農(nóng)藥殘留量，一般存放15天以上。
芹菜、菠菜等可加熱。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對(duì)芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘，然后用清水沖洗.
(補(bǔ)充方法)
浸泡水洗法:蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。
堿水浸泡法:有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎?。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
去皮法:蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
儲(chǔ)存法:農(nóng)藥在存放過程中隨時(shí)間能夠緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，較少農(nóng)藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對(duì)一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。
根據(jù)實(shí)際情況，將以上幾種方法聯(lián)合使用會(huì)起到更好的效果。
蔬菜水果去除農(nóng)藥殘留采用一洗二泡方法。
用流水沖洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農(nóng)藥，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。
表面比較光滑的水果蔬菜，比如蘋果、西紅柿等，用清水浸泡15分鐘。短時(shí)間浸泡后洗凈，蘋果表面的農(nóng)殘去除率可達(dá)90%以上。
表面較為粗糙的果蔬，如苦瓜、綠葉菜等，用清水浸泡后洗凈方法也可去除一部分農(nóng)藥殘留。
擴(kuò)展資料：
經(jīng)常生吃的黃瓜等瓜果類，去皮屬于最保險(xiǎn)的方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有機(jī)磷農(nóng)藥。所以焯燙后的涼拌菜也不用擔(dān)心。隨著時(shí)間的推移，果蔬中殘留的農(nóng)藥也會(huì)自己分解，再結(jié)合有效的清洗方法，可以放心食用。
表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗凈較好，但浸泡時(shí)間也不能過長，浸泡超過20分鐘并不會(huì)帶來額外好處，反而增加亞硝酸鹽，損失維生素。還可以將蔬菜買回來后在通風(fēng)的地方晾曬2~3小時(shí)，能幫助去除部分農(nóng)殘。
人民網(wǎng)－蔬菜被噴高毒農(nóng)藥？！除農(nóng)殘要一洗二泡
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