天麻魚頭煲的功效與作用,天麻魚頭煲怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

天麻魚頭煲用到的食材

天麻 : 30克

魚頭 : 1個

鹽 : 適量

天麻魚頭煲的功效與作用

天麻魚頭煲做法

1.天麻用溫水泡開，切成薄片；魚頭去鱗，洗凈備用。

2.將魚頭放砂鍋中，把天麻及浸泡之水一同倒入砂鍋中，再加入適量的清水及適量的鹽，大火煮沸后，改用小火慢燉2小時即可。

什么魚頭燉天麻最好

天麻魚頭湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。也是滋補養(yǎng)生的藥膳佳品，本品精選應(yīng)季鳙魚頭制作效果最佳，因其，肉質(zhì)細嫩，湯汁鮮美，其靚湯養(yǎng)顏，滋補、養(yǎng)生等功效融為一體。非常符合現(xiàn)代人輕食注意的追求！

天麻魚頭湯

【藥膳名稱】天麻魚頭湯

【主要食材】 鳙魚頭，天麻，火腿，枸杞，料酒，生姜，鹽

【原料配比】 鳙魚頭1個（2斤以上），天麻 50-60g， 火腿 50克，枸杞10g、姜，料酒少許，鹽適量。

【具體做法】

1、用清水洗凈鳙魚頭，先除去魚鰓內(nèi)污物，后并切為兩邊，備用。

2、取天麻洗凈，切片后，瀝干水份，火腿切絲，備用。

3、燒鍋上灶，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，雙面煎后，去除魚腥，約1～2分鐘后取出，控油，待用。

4、用大號蒸鍋，鍋內(nèi)放約1500清水，將煎好的魚頭放入鍋中， 放入天麻和切好的火腿絲，枸杞等。開大火 煮沸后，再轉(zhuǎn)小火 燉兩至三小時，至湯色發(fā)白 ，即可。

5、在最后，放入適量的鹽調(diào)味。

【藥膳功效】 活血祛風(fēng),,健脾和中,補益肝腎

【小貼士】

1、煎魚頭時，一定要控制火候，將兩面魚頭，微黃即可。

2、天麻，枸杞等材料，也可提前準備好，用清水浸泡后，再放入鍋中。

湯色奶白，營養(yǎng)滋補。

天麻魚頭湯：

【藥材功效】

〖天麻〗具有平肝潛陽，熄風(fēng)止驚，通經(jīng)活絡(luò)的功效。 天麻是一味名貴的中藥材，又稱赤箭， 其作用于抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛，補虛。

天麻

【 適宜人群 】

適用于中老年人，對高血壓、心臟病、頭痛、風(fēng)濕痛等患者都有保健和治療作用。

【 禁忌人群 】

兒童、孕婦禁用， 凡見津液衰少、血虛。

天麻燉魚頭有什么功效

天麻燉魚頭能補腦益智，強身健體。

天麻功效：天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。

魚頭功效：

1、保護心血管：鳙魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用。

2、暖胃美容：鳙魚具有調(diào)胃作用，經(jīng)常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。

3、益智抗衰老：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

參考資料：

天麻的選購：

一要問產(chǎn)地。天麻在我國，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨。

二要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的“明天麻”。

三可磨粉滴碘。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。

參考資料：人民網(wǎng)-天麻治頭暈也需辨證

參考資料：-天麻燉魚頭

參考資料：-花鰱

參考資料：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ ?這兩類人千萬別吃

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