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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      沙茶韭菜煮鴨血的功效與作用,沙茶韭菜煮鴨血怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-24 02:44:59
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:女,春
      

      沙茶韭菜煮鴨血
      

      沙茶韭菜煮鴨血用到的食材
      

       鴨血 : 1條（約500克）
      酸菜 : 2片
       
       韭菜 : 1小把
      紅辣椒絲 : 少許
      高湯 : 6碗
       
       鹽 : 適量
      沙茶醬 : 2大匙
      

      沙茶韭菜煮鴨血的功效與作用
      
這道菜可預(yù)防和治療產(chǎn)后貧血。 
      沙茶韭菜煮鴨血做法
       
      1.鴨血切除有泡沫部分
      ，改刀切片，用開水汆燙后撈出
      。
      2.酸菜切絲
      ；韭菜切段。
      3.酸菜絲放入高湯內(nèi)先煮
      ，再放入鴨血煮熟后
      ，加鹽調(diào)味。
      4.放入韭菜即熄火
        ，加沙茶醬調(diào)味
        ，撒上些許紅辣椒絲即成。
      怎么做鴨血最好吃 鴨血的三種做法介紹
      1
        、青菜鴨血湯
        。將鴨血洗凈后切成厚片，大約1公分厚
        。再把青菜洗凈切段
        。把鍋里加油預(yù)熱然后放入蔥末熗鍋，然后再放入適量的水燒開
        ，再把鴨血放入煮沸大約10分鐘
        ，然后再把放入青菜，鹽
        ，再小火煮五分鐘左右，關(guān)火
      ，淋上香油就可以了
      。
       
       2、鄉(xiāng)村燉鴨血
      。把鴨血洗凈切片
      ，豆腐干從中間切開
      ，然后把蘑菇洗凈撕開
      。把油預(yù)熱后放入豆瓣，蔥姜還有火鍋的底料翻炒
      ，炒香后倒入適量的水燒開再放入豆干和蘑菇
      。煮到豆干和蘑菇入味以后
      ，再把鴨血放入翻炒幾下
      ，入味后即可食用
      。
       
       3、韭菜豆芽炒鴨血
      。將黃豆芽在熱水里焯熟備用
      ，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水焯熟后備用
      。熱油鍋，等油熱至五成的時(shí)候放入姜絲蒜片熗鍋
      ，再放入鴨血翻炒
      ，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調(diào)味后再把韭菜和豆芽放進(jìn)去翻炒至熟即可
      。
      鴨血怎么做
      　鴨血的做法
      原料
      鴨血塊500克
      ，干辣椒
        、韭菜、鹽
        、味精
        、胡椒粉、香油
        、花生油
        、料酒各適量
        。
      制作
      1
        、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段
        ，干辣椒切絲
        。
      2、鍋內(nèi)添水燒開
        ，下入鴨血片焯透撈出。
      3
        、鍋內(nèi)注油
        ，下入干辣椒絲、韭菜略炒
        ，烹料酒
        ，加鴨血、鹽
        、味精炒勻
        ，淋香油，出鍋即成
      。
      特點(diǎn)
      嫩滑爽口
      。
      友情提示
      鴨血味成
      ，性寒
      ，具有補(bǔ)血解毒之功效。
      鴨血粉絲

      鴨血一塊
      ，鴨腸
      ，鴨心，鴨肝
      ，各少許，龍口粉絲一包
      ，香菜
      ，老鹵[超市里有賣的]
      1。把鴨血切成丁
      ，把鴨的腸心肝洗干凈
      ，用老鹵把鴨腸，鴨心
      ，鴨肝鹵一小時(shí)。粉絲泡開
      。
      2用沸水把鴨血
      ，鴨腸，鴨心
      ，鴨肝
      ，燙熟
      3在碗里直接放泡好的粉絲
      ，燙好的原料
      4
        。沖入湯，撒香菜就行了

      挑最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下
        ，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)
        。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜
        、干紅辣椒
        、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干
      ，最后將鴨血整個(gè)兒淋在鴨塊上
      ，邊淋邊炒，再加料起鍋
      。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩
      ，擅吃鴨者莫過于此
      。

      70年前，重慶沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎
      ，以賤價(jià)處理
      。王的媳婦張氏覺得可惜
      ，于是當(dāng)街起賣雜碎湯的小攤
      ，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯
      ，加入豬肺葉
      、肥腸，放入老姜
      、花椒、料酒用小火煨制
      ，味道特別好
      。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)
      ，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺
      ，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮
      。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺
      。
      現(xiàn)在市場上流行的毛血旺
      ，是在火鍋基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種小火鍋，它的制法是先熬好火鍋湯汁
      ，然后把鴨血
      、午餐肉
      、黃豆芽等原料大雜燴似的煮成一鍋
      ，方便那些想吃火鍋但沒時(shí)間慢燙細(xì)品的上班族
      。這里毛血旺的”毛”是動(dòng)詞，指的是烹制方法
      ，毛手毛腳粗放不拘
      ，把什么都煮成一鍋。成菜湯汁紅亮
      ，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚
      。

      用料：
      鴨血旺500克
      ，鱔片100克，火腿腸150克
      ，豬肉100克
      ，黃豆芽150克
      ，鮮黃花50克
      ，水發(fā)木耳50克，萵筍頭100克
      ，大蔥50克
      ，干辣椒15克，精鹽1克
      ，料酒10克，花椒5克
      ，味精50克
      ，火鍋底料1包，混合油50克
      。

      制作方法
      1
      、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出
      ；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片
      ，豬肉（肥瘦各半）切成片
      ，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊
      ，干辣椒切節(jié)
      。
      2
      、火鍋底料用水化開
      ，放入鍋內(nèi)燒沸熬味
      ，下精鹽、味精
      ，放入血旺
      、鱔片、火腿腸
      、肉片、黃豆芽
      、水發(fā)木耳
      、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)
      。
      3
      、炒鍋置旺火上
      ，倒混合油燒至六成熱
      ，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香
      ，淋在盆內(nèi)上桌
      。

      酸菜鴨血

      原料:鴨血、酸菜
      、野山椒。

      制法:用蔥油將酸菜
      、野山椒炒上味
      ，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成
      。

      特點(diǎn):麻辣爽口
      。

      鴨血粉絲湯
      南京名小吃，口味鮮
      、香
      ，價(jià)廉物美
      ，廣受男女老幼的喜愛。
      鴨血粉絲湯制作十分簡單方便
      ，只需將粉絲盛在小竹簍中
      ，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中
      ，再放入鴨腸
      、鴨肝、蔥花
      、香菜和調(diào)味料等即可
      。粉絲誘滑，鴨血鮮嫩
      ，確為一道美味可口的小吃。

      湖南 特色小吃－－永州炒血鴨

      “炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官
      ，看上去也是紫紅色呈糊漿狀
      ，但是，在會(huì)吃鴨的人看來
      ，鴨血可是清火敗毒的一大寶
      。永州人自然是會(huì)吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下
      ，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊
      ，再就與生姜
      、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒
      ，然后又加鮮湯燜至快干
      ，最后將鴨血整個(gè)兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒
      ，再加料起鍋。鴨血香滑
        ，鴨肉異常鮮嫩
        ，擅吃鴨者莫過于此。

      貧血食療方——海帶鴨血湯

      [原料]水發(fā)海帶50克
        ，鴨血500毫升
        ，原汁雞湯1000毫升。

      [制法]先將水發(fā)海帶洗凈
        ，剖成2厘米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片）
        ，放入碗中
        ，備用。將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中
        ，隔水蒸熟
        ，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊
        ，待用
        。將湯鍋置火上，倒入雞湯
        ，大火煮沸
      ，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒
      ，改用小火煨煮10分鐘，加蔥花
      、姜末
      、精鹽、味精
      、五香粉
      ，煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻
      ，停火
      ，淋入麻油即成
      。

      [吃法]佐餐當(dāng)湯，隨意服食
      ，吃鴨血塊
      ，飲湯汁，嚼食海帶片
      。

      [功效]滋補(bǔ)養(yǎng)血。本食療方適用于急性白血病并發(fā)貧血癥患者
      。

      [評(píng)介]鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸
      ，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素
      ，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)
      。海帶營養(yǎng)十分豐富，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘
        、鋅、銅等活性成分?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代抗癌藥理研究表明
        ，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴
        ，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用
        ，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果
        ，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用
        。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品
        ，宜經(jīng)常服食
        。

      韭黃炒鴨血的做法
      原料
      韭黃200克
        ，熟肥腸1/4根
        ，鴨血1塊，酸菜1/4片
        ，姜3片
        ，辣椒1個(gè)，蒜末少許
        。
      A：辣豆瓣醬1大匙
      。
      B：醬油、米酒各1/2小匙
      ，花椒粉、糖各1/4小匙
      ，香油1大匙
      ，雞精、胡椒粉
      、醋少許
      。
      制法
      （1）熟肥腸、鴨血切條狀
      ；韭黃洗凈切段；酸菜
      、辣椒
      、姜片均切絲。
      （2）熱油2大匙爆香酸菜絲
      、姜絲
      、辣椒絲
      、蒜末及調(diào)味料A，爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時(shí)放入肥腸
      、鴨血及調(diào)味料B拌炒。
      （3）待湯汁快收干時(shí)
      ，下淀粉勾芡
      ，再放入韭黃快速拌炒均勻即可
      。
      韭菜炒鴨血附教程
      

      

      

      

      

      

      

      
韭菜炒鴨血
      食材：鴨血
      ，韭菜
      ，小米辣
      1.鴨血洗凈
      ，切塊，冷水下鍋
      ，加料酒
        ，姜片焯熟撈出
      2.鍋里倒油，放入小米辣爆香
      ，加入鴨血，放入一勺生抽
      ，少量蠔油
      ，翻炒均勻，加入韭菜
      ，加入小半勺鹽調(diào)味
      ，韭菜炒至斷生，首山啟即可出鍋
      
紅燒雞翅根
      
1.?雞翅根洗凈
      ，用水冒一下，撇去血沫
      ；蔥切段
      ，姜切片備用。
      
2.?鍋內(nèi)加入食用油唯喊
      ，放入綿白糖炒糖色
      。
      
3.雞翅根放進(jìn)去翻炒均勻裹上糖色。
      
4.放入切好的蔥姜
      、鹽、醬油
      、料酒和水
      ，大火開鍋后換小火
      ，蓋上鍋蓋。
      
5.雞翅根很容易熟
      ，小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋
      ，換大火收湯。
      
蒸貝貝南瓜：南瓜切塊上鍋蒸半小時(shí)
      
上湯娃娃菜
      
1.?加入食鹽和植物油
      ，給娃娃菜焯水
      
2.?起鍋加入植物油
      ，倒入蒜粒爆香
      
3.加入皮蛋丁
      ，火腿腸丁和蔥段炒香，炒勻之后
      ，加入開水者如煮
      
4.?煮兩分鐘左右
      ，加入食鹽和雞精，下入焯水的娃娃菜
      ，加入胡椒粉
      
5.?將蔥花和香油放在大碗中，煮好上湯娃娃菜倒進(jìn)去.
      

          
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      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯(cuò)過“立秋之日涼風(fēng)來”，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
      。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”，暑氣未消
      ，秋燥漸起，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
      、口鼻干燥
                
                  藕加梨<div   id=  ，專治秋冬天咳嗽
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      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
        ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
        。研究人員發(fā)現(xiàn)
        ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
        ，因此
        ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益。打開臺(tái)燈
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                    ！都看一眼吧
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        ！都看一眼吧
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