。
3、紅薯玉米粥
食材：紅薯1個(gè)，玉米碎一把
做法：將玉米碎放入鍋中
，加適量清水煮開
，再放入去皮切小塊的紅薯，繼續(xù)熬煮成粥即可
。
功效：紅薯玉米粥是非常適合秋冬季節(jié)食用的養(yǎng)生粥
，具有暖身暖胃的作用，還能改善皮膚干燥
。脾胃虛弱的人也可以吃紅薯玉米粥
，能夠取得健脾養(yǎng)胃的功效。
4、蓮藕排骨湯
食材：蓮藕1根
，排骨1斤，生姜適量
做法：將排骨切小段
，過沸水焯一下
，撈起瀝干，然后和生姜一起放入砂鍋中
，加適量清水煮開
。再加入切塊的蓮藕，繼續(xù)煮熟
，加適量食鹽調(diào)味即可
。
功效：蓮藕排骨湯是一道湖北名菜，具有健脾補(bǔ)血、開胃消食
、止瀉
、潤腸等多種功效，其營養(yǎng)豐富
，能夠很好地改善脾胃虛弱的問題
。熟蓮藕的性質(zhì)平和，也很適合脾胃虛寒的人群
。
5、板栗燉雞
食材：板栗100克，雞肉1斤
，生姜片適量
做法：將雞肉處理干凈后切塊
，過沸水焯一下，撈起瀝干
，然后和板栗一起放入砂鍋中
，加入姜片和適量清水煮開，改小火繼續(xù)煮熟
，少許食鹽調(diào)味即可
。
功效：板栗燉雞是一道經(jīng)典的滋補(bǔ)藥膳，它具有補(bǔ)脾健胃
、溫中益氣
、補(bǔ)腎益精、強(qiáng)筋壯骨等多種功效
，非常適合脾胃虛寒的人群
。對(duì)于病后體虛、消瘦的人群也是非常適用的
。
調(diào)理腸胃的食物食譜2 1、番茄排骨湯
原料:細(xì)粒500克,番茄250克,番茄醬40克。
制作方法:排骨最好先過一下水,然后加入一定量的開水,放入姜片
、排骨
、料酒。當(dāng)排骨煮爛后,再加入番茄
、番茄醬
、鹽,再燉一會(huì)兒。
作用:促進(jìn)胃液分泌,幫助消化,調(diào)節(jié)胃腸功能
。
2、果子山藥
材料:山藥250克,香蕉1個(gè),蘋果半個(gè),獼猴桃2個(gè),圣女果8顆,純牛奶適量
。
作法:先將山藥洗凈,然后去皮,再切成小塊后放入碗內(nèi),隔水蒸半個(gè)小時(shí),直到山藥軟化很容易就搗爛
。
把香蕉、獼猴桃、蘋果去皮切成塊,圣女果洗凈,然后切成小塊
。
用大湯匙背將蒸好的`山藥搗爛,加入少量純牛奶攪勻,將果肉鋪在山藥上,再放回鍋蒸5分鐘,即成
。
作用:山藥能很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血,對(duì)脾胃、益肺腎
、補(bǔ)虛都有很好的效果
。
3、白菜豆腐湯
材質(zhì):白菜心形2000克,凍豆腐一片,柿子椒紅柿子椒各100克,熬濃黃瓜汁
、鹽
、雞精適量。
作法:白菜心,紅柿子椒切成4厘米細(xì)絲
。用精鹽腌20分鐘,白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽腌20分鐘,加入味精
、黃瓜汁。
用水煮滾后,加入上述原料,加入鹽
、雞精,即成
。
作用:促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥,促進(jìn)排便,稀釋腸道毒素,可治療便秘和促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
調(diào)理腸胃的食物食譜3 養(yǎng)胃的種蔬菜
1 、猴頭菇
猴頭菇是非常經(jīng)典的養(yǎng)胃食物
，具有健脾養(yǎng)胃、抗衰老
、抗腫瘤
、提高免疫力等多項(xiàng)保健價(jià)值。經(jīng)常食用猴頭菇可以改善消化不良
、食欲不振
、惡心、嘔吐等多種問題
。
2、山藥
山藥具有健脾益氣、養(yǎng)胃等多種功效
，是一種非常好的補(bǔ)益食物
，體質(zhì)虛弱和脾胃虛弱的人群都是可以食用的，可以改善消化不良
、食欲不振
、便秘、腹瀉等多種問題
。
3、胡蘿卜
胡蘿卜具有補(bǔ)中氣、健胃消食
、安五臟的功效
，能夠改善脾胃虛弱引起的消化不良
、咳嗽等問題，還能夠預(yù)防便秘
。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素
、維生素C，有益于補(bǔ)充營養(yǎng)
。
4、南瓜
南瓜是常見的養(yǎng)胃食物，南瓜中含有豐富的果膠
，可以保護(hù)胃黏膜
，促進(jìn)潰瘍面的愈合。同時(shí)脾胃虛弱的人吃南瓜也能改善消化不良
、食欲不振等問題
。但南瓜不要一次性吃太多，以免引起脹氣
。
5 、紅薯
紅薯既是一種粗糧，也是一種蔬菜
，具有補(bǔ)虛乏
、益氣力、健脾胃
、強(qiáng)腎陰的功效
。脾胃虛弱的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)紅薯，但不要一次性吃太多
，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)
。
6、土豆
土豆是一種非常好的養(yǎng)胃蔬菜
，特別適合愛美的女性
。土豆既能夠養(yǎng)胃，也能夠抗衰老
、抗氧化
、祛除色斑、增加皮膚彈性
，起到美容養(yǎng)顏的作用
。
7、蓮藕
蓮藕能補(bǔ)五臟
、和脾胃
、益血補(bǔ)氣，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜
。蓮藕中含有膳食纖維和黏液蛋白
，能夠幫助增進(jìn)食欲
、促進(jìn)消化、健脾止瀉
。如果有食欲不振、消化不良等問題
，可以經(jīng)常吃點(diǎn)蓮藕
，包括桂花藕粉等食物也是非常不錯(cuò)的。
8、卷心菜
卷心菜又叫圓白菜
、甘藍(lán)。卷心菜富含維生素C
、葉酸
、維生素U以及多種微量元素，可以很好地改善胃炎
、胃潰瘍等問題
。中醫(yī)認(rèn)為卷心菜可以利五臟、調(diào)六腑
，是一種保健價(jià)值較高的蔬菜
。
9、生姜
生姜是一個(gè)藥用價(jià)值較高的蔬菜
，功效非常多
，比如驅(qū)寒解表、溫肺止咳
、除濕
、抗菌、排汗等
。對(duì)于胃寒的人來說
，吃生姜也能起到非常好的養(yǎng)胃效果，建議每天早上吃一點(diǎn)嫩姜片或醋泡姜
，可以改善嘔吐
、呃逆、噯氣
、消化不良等多種問題
。
10、其它養(yǎng)胃蔬菜
除了上述9種蔬菜之外
，其它養(yǎng)胃蔬菜還有秋葵
、菠菜、紫甘藍(lán)
、芹菜
、莧菜
、小青菜、黑木耳
、白蘿卜
、西紅柿、絲瓜
、黃瓜
、豌豆、豇豆
、生菜
、花椰菜、西藍(lán)花等
。
冬季煲湯食譜大全
清燉甲魚湯
食材明細(xì)：主料： 甲魚
、輔料： 豬脊骨 當(dāng)歸 姜 蒜 蔥 香菇、調(diào)料： 油 鹽 胡椒粉 料酒
制作步驟：
1
、甲魚買的時(shí)候讓店家?guī)兔⒑?div id="d48novz" class="flower left">
，甲魚殼不要切掉，保持完整
，拿回家清洗干凈待用
。
2、鵪鶉蛋適量（可以買現(xiàn)成剝好殼的
，也可以買生的
，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生姜去皮洗凈切片
，當(dāng)歸和枸杞?jīng)_洗干凈
。
3、鍋里放入半鍋水燒開
，把清洗干凈的甲魚倒入鍋里
，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水里
。
4
、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉
，整只甲魚上都有一層膜哈
，包括甲魚皮上也有，全部都要清理干凈
。
5
、甲魚清理好以后，清洗干凈
，放入大碗里
，放入姜片和當(dāng)歸
，再放入適量水。
6
、蒸鍋放入適量水燒開
，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上
，蓋上蓋子
，大火蒸5分鐘轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
7
、燉好以后放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽
，繼續(xù)再燉15分鐘
。
8、燉好以后放入枸杞
，加入是適量雞精調(diào)勻
，即可出鍋。
小提示：
甲魚肉味鮮美
，性平無毒
，營養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)良品
，可以養(yǎng)陰清熱
，平肝息風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)等
。甲魚還有較好的凈血作用
，常食可降低血膽固醇，對(duì)高血壓
、冠心病患者有益
。它對(duì)多種疾病都有很好的療效，能有效地預(yù)防和抑制肝癌
、胃癌
、急性淋巴性白血病等癥。
甲魚放鍋里焯二分鐘即可
，撈出以后
，把外面的膜撕掉，整個(gè)甲魚都要撕哈
。放蒸鍋里隔水清燉
，營養(yǎng)又美味哈。
奶湯雞脯
1
、主料： 母雞雞脯肉150克 熟火腿25克
；輔料： 肥豬肉膘50克 水發(fā)冬菇25克 水發(fā)玉蘭片50克 荸薺50克
調(diào)料： 雞蛋清2個(gè) 奶湯800克 清湯250克 濕淀粉10克 精鹽2 5克 紹酒15克 味精1克 姜汁0 5克 蔥油10克
2
、將雞脯肉用刀拍松，砸成細(xì)泥
，放入碗內(nèi)
，加清水25克攪勻。荸薺入鍋加清水在旺火上煮沸
，撈出晾涼后
，剁成細(xì)泥，與肥豬肉膘(剁成細(xì)泥)同放一個(gè)碗內(nèi)
。玉蘭片
、冬菇切成薄片，在沸水中焯過
，撈出瀝干水分
。火腿切成片
。
3
、將雞蛋清攪打起泡沫，下雞泥
、濕淀粉
、肥肉泥、荸薺泥
，加精鹽1克
，攪勻成餡待用。
4
、炒勺內(nèi)放入蔥油5克在小火上轉(zhuǎn)動(dòng)
，將餡捏成核桃大的丸子，入炒勺內(nèi)煎至兩面硬皮
，顏色發(fā)白時(shí)
，壓成偏圓形，盛入碗內(nèi)
，加奶湯200克
，紹酒10克，精鹽0.5克
，上籠用旺火蒸5分鐘
，取出，潷去原湯
，扣在湯碗內(nèi)待用
。
5、炒鍋內(nèi)放入蔥油5克，燒至5成熱時(shí)
，放入奶湯
、清湯、精鹽
、冬菇和玉蘭片燒沸
，去浮沫，再加入姜汁
、味精
、撒上火腿片即成。
奶湯元魚
1
、主料： 活元魚1只
；輔料： 奶湯5叨克 熟火腿15克 水發(fā)冬菇15克
調(diào)料： 精鹽5克 姜汁2．5克 清湯500克 水發(fā)玉蘭片25克 青菜心5克 紹酒15克 蔥油40克
2、準(zhǔn)備工作：將活元魚仰放在案板上
，待其頭伸出
，用刀把頭剁下，放凈血后洗凈;放沸水內(nèi)燙過
，刮去黑皮;沿著背甲骨縫拉一刀口，撕下裙邊
，揭下硬益
，取出內(nèi)臟，剁去四爪和尾巴
，用清水洗凈;
把元魚肉和裙邊剁成2.4厘米見方的塊
，用沸水氽過;火腿、玉蘭片
、冬菇均切成片;青菜心劈成四瓣和玉蘭片
、冬菇一起用沸水氽過。
3
、烹調(diào)：湯勺放旺火上
，加蔥油燒至六成熱，放進(jìn)清湯
、奶湯
、精鹽、元魚肉
、裙邊
、紹酒10克燒沸，移至微火上烤熟時(shí)
，將元魚肉
、裙邊撈在場(chǎng)碗內(nèi);湯勺內(nèi)再加玉蘭片、冬菇
、青菜心
、姜汁
、紹酒燒沸澆在場(chǎng)碗內(nèi)，撤上火腿片即成
。
冬瓜煲湯
1
、主料： 光鴨 冬瓜 米仁；輔料： 陳皮 姜l 蔥精 鹽 米酒?植物油
2
、將光鴨洗凈;冬瓜去皮切塊;蔥洗凈
。
3、炒鍋內(nèi)放油燒五成熱
，將光鴨放進(jìn)炒鍋內(nèi)炸透撈出瀝油
。
4、將鴨
、冬瓜
、陳皮、姜塊
、蔥條
、米仁放入場(chǎng)鍋中，加清水5杯
，用大火燒開鍋后
，烹入米酒、精鹽3荼匙
，改用小火提至酥爛
，放入精鹽2茶匙調(diào)味即成。
擴(kuò)展資料：
冬季煲湯進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順其自然
，注意養(yǎng)陽
，以溫補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之
，寒則溫之”的原則
，同時(shí)因人們的年齡、性別
、職業(yè)等差異很大
，在選擇冬季進(jìn)補(bǔ)的方案時(shí)，應(yīng)因人而異
。如形體偏瘦
、性情急躁、易于激動(dòng)者
，應(yīng)以“淡補(bǔ)”為主
，采用滋陰增液、養(yǎng)血生津的食材煲湯，禁用辛辣等食物
。
-養(yǎng)生湯
湯料配方大全
湯料配方大全
湯料配方大全
，根據(jù)制湯所用原料的類型不同，湯一般可分為葷湯和素湯兩大類
。高級(jí)清湯通常是在一般清湯基礎(chǔ)之上
，經(jīng)加工加料再制而成。下面就來看看湯料配方大全
，
湯料配方大全1 一、花旗參烏雞湯
用料：烏雞半只，豬骨200克
，花旗參5克
，枸杞約20粒，去核紅棗三個(gè)
，鹽適量
。
做法：燒一鍋開水，將烏雞
、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒）
，撈出，過冷水洗去浮沫備用
；2.砂鍋?zhàn)⑦m量水
，放入焯燙過的烏雞、豬骨
，再放入花旗參、枸杞
、和紅棗
，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5——2小時(shí)
，關(guān)火
，撇去浮油，調(diào)鹽即可
。
功效：花旗參有清熱
、解毒、補(bǔ)心益氣的功效
，而烏雞則有補(bǔ)血
、補(bǔ)腎的效用。
二、黨參砂仁豬肚湯
用料：豬肚150克
，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克
，生姜20克
，油鹽適量。
做法：將豬肚去掉油脂后
，洗凈切塊備用
；砂仁、黨參分別洗凈
，高良姜和生姜磨成茸
，與豬肚一起放進(jìn)燉盅，加清水適量
，燉盅加蓋
，用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用
。
功效：理氣溫脾
。
三、沙參心肺湯
用料：沙參
、玉竹各15克
，豬心、豬肺各1個(gè)
，蔥25克
，精鹽3克。
做法：先將沙參
、玉竹擇凈后用清水漂洗干凈
，放入紗布袋內(nèi)；豬心
、豬肺沖洗干凈
，擠盡血污；再將沙參
、玉竹
、豬心、豬肺
、蔥和清水適量一同入鍋
，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時(shí)，至豬心
、豬肺熟透時(shí)
，加鹽即成。
功效：潤肺止咳
，養(yǎng)胃生津
，養(yǎng)心安神
。適用于老年人肺虛咳嗽、秋燥干咳
，或痰中帶血絲
、津傷口渴、胃熱熾盛
、夜間心煩失眠
、多夢(mèng)、大便燥結(jié)等癥
。
湯料配方大全2 1、當(dāng)歸燉烏雞
[配料] 當(dāng)歸20g、枸杞20g
、雌烏雞1只
[做法]上物洗凈同煲3小時(shí)
，食鹽調(diào)味，飲湯食肉
。
[功效] 溫補(bǔ)
，滋補(bǔ)肝腎，益精血，適合由于腎氣不足，精血虧虛所致的月經(jīng)后期
，月經(jīng)過少者。
2、雞血藤燉河蟹
[配料] 雞血藤50g、河蟹2只（約250g）60度米酒50g
[做法]雞血藤洗凈切碎
，河蟹洗凈去腮
，先用清水3碗文火煎雞血藤至2碗，加入河蟹再煎至水1碗
，入米酒煮沸
，調(diào)味，吃蟹喝湯
。
[功效]養(yǎng)血益陰
，活血調(diào)經(jīng)
，適合由于血虛所致的月經(jīng)后期
，月經(jīng)過少者。
3、蓮藕花生豬骨湯
[配料] 蓮藕（連藕節(jié)）500g
、花生（連衣）100g、豬骨（以肩胛骨為好）500g
，紅棗10個(gè)
[做法]上物洗凈沙鍋中慢火同煲3小時(shí)
，食鹽調(diào)味飲用
。
[功效]補(bǔ)脾止血，適合脾虛氣弱所致的月經(jīng)先期
，月經(jīng)過多者
。
4、馬蹄茅根汁
[配料] 馬蹄500g
、鮮茅根500g
、蜜糖2茶匙
[做法]馬蹄，鮮茅根洗凈冷開水浸泡片刻
，搗爛取汁
，加蜜糖調(diào)勻即服。
[功效] 滋陰清熱
，涼血止血
，適合由于血熱所致的月經(jīng)先期，月經(jīng)過多者
。
湯料配方大全3 湯的種類及其應(yīng)用
根據(jù)制湯所用原料的類型不同
，湯一般可分為葷湯和素湯兩大類。葷湯
，是用動(dòng)物性原料制?div id="jfovm50" class="index-wrap">。凰販?div id="jfovm50" class="index-wrap">，則是用植物性原料制取
。
1、葷湯及其應(yīng)用
葷湯的制取所用的原料主要有：雞
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