芹菜炒香干的功效與作用,芹菜炒香干怎么做

本文關(guān)鍵詞:秋,冬

芹菜炒香干用到的食材

芹菜 : 250g

熏豆干 : 300g

蔥白 : 適量

生姜 : 適量

芹菜炒香干的功效與作用

芹菜炒香干做法

1.芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松。

2.炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調(diào)水潑入，炒熟起鍋即成。

芹菜炒香干宜忌

芹菜炒香干營養(yǎng)又美味，具體的做法是什么？

芹菜炒香干，這也算是一道家常菜了，那么具體怎么做呢？

一、準(zhǔn)備食材：

（一）芹菜：我們做芹菜炒香干，一般選用毛芹，就是那種莖比較細(xì)、葉子比較小的芹菜，我們準(zhǔn)備上一把。買毛芹的時候一定挑比較嫩的毛芹，可以拿一根在尾部稍微折一下，看是否會“啪”的一聲斷裂，如果是，就果斷拿走，如果不是，那就再挑選挑選。如果買到老的毛芹，吃起來會咬不爛。

（二）香干：可以買那種雞蛋干，也可以買普通的香干，都可以，一袋即可（一袋一片）。

（三）配料：蔥少許、姜一片、蒜三瓣、青紅椒各一個。

（四）調(diào)料：鹽、雞精、十三香、胡椒粉、味極鮮、香油，各適量。

一、制作過程：

（一）切菜：

1、將毛芹清洗干凈，然后切成約5厘米長的段，將莖和葉分開裝盤備用。

2、將香干從中間片開，然后再切成薄片，裝盤備用。

3、將蔥切丁、姜切末、蒜切碎，裝盤備用。

4、將青紅椒切絲，裝盤備用。

（二）烹飪：

1、鍋里倒油，油熱后將蔥姜蒜倒入鍋中炒香。

2、加入青紅椒翻炒幾下。

3、加入香干翻炒幾下，稍加一點清水，再翻炒。

4、加入毛芹莖翻炒。

5、調(diào)味：放入適量的鹽、雞精、十三香、胡椒粉、味極鮮，稍加一點清水，翻炒幾下。

6、加入毛芹葉，繼續(xù)翻炒，炒的時間不宜過長，稍微翻炒兩下即可。

7、放點香油，攪拌均勻，即可關(guān)火出鍋了。

芹菜炒香干這道菜做起來很簡單，而且營養(yǎng)價值也很高。芹菜富含鈣、鐵、鉀，對治療缺鐵性貧血有好處。芹菜一般還具有清熱利尿、降壓去脂的功效，有高血壓的朋友也可以常吃芹菜。我個人也比較喜歡芹菜的味道，和香干炒在一起，味道美極了，而且搭配上青紅椒，這道菜的顏色也甚是漂亮。如果愛吃肉、紅蘿卜，也可以做芹菜炒肉、芹菜炒香干，搭配紅蘿卜。

芹菜炒香干

芹菜炒香干

配料：芹菜，豆干，豬肉，小米辣

調(diào)味料：生抽，老抽，蠔油，雞精，鹽

做法如下：

1.豬肉切好，放入少許紅薯淀粉抓勻備用。小米辣四根和蒜切好。芹菜切段，香干切條，水開下鍋炒芹菜約40秒撈出

2.肉絲炒熟撈出，鍋底留油下蒜末小米辣爆香后炒開大火豆干，后加入芹菜和肉絲。

3.半勺老抽＋一勺生抽＋一勺蠔油＋味精鹽少許。

芹菜炒豆干竅門

芹菜炒豆干，一道清爽美味的下飯菜，主要食材之一芹菜，吃芹菜有降血壓，減肥，助睡眠等功效，小時候記得，媽媽經(jīng)常用芹菜葉子蒸菜，放點香油

，好吃極了，以后和大家分享如何蒸芹菜葉，嘻嘻，今天我們用的不是芹菜葉子，而是去掉葉子的芹菜搭配豆干。豆干選用的是白豆干，處理芹菜一

個關(guān)鍵的一步是焯水：把水燒開，放點鹽，幾滴食用油，迅速焯水，過冷水，芹菜脆嫩可口。

食材

芹菜 300克 豆干 250克 干辣椒 3個 蒜 1瓣蔥 1根鹽9克 雞精 9克 醬油1大勺白糖 1小勺 姜1片

1小勺=5克 1大勺=15克

做法

1.將豆干切成豆條狀，裝盤備用。

2.將芹菜洗凈，去除葉和根，切成長短均勻的小段。

3.冷水下鍋，燒開，放入幾點食用油和少許鹽，放入切好的芹菜段，焯水1分鐘，撈出，迅速過冷水，然后裝盤備用。

4.把姜片切成姜絲，蔥切蔥絲，蒜拍碎，起鍋熱油，油熱后，放入蔥姜蒜和干辣椒，炒出香味。

5.放入豆干，輕輕翻炒，炒至兩面微發(fā)金黃。

6.放入焯水好的芹菜段，淋入醬油，放入白糖，鹽根據(jù)菜咸度決定放與不放，最后放入雞精，盛盤。

7. 脆嫩可口的芹菜炒豆干就做好了。

芹菜炒什么

芹菜適合和香干一起炒。
芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風(fēng)味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。
芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。香干則含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。

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