枸杞子鰻魚(yú)湯的功效與作用,枸杞子鰻魚(yú)湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:養(yǎng)顏美容,延緩衰老,祛風(fēng)除濕

枸杞子鰻魚(yú)湯用到的食材

河鰻 : 500克

枸杞子 : 15克

米酒 : 15毫升

鹽 : 5克

枸杞子鰻魚(yú)湯的功效與作用

枸杞子鰻魚(yú)湯做法

1、將河鰻處理干凈，切段，放入沸水中氽燙，撈出洗凈，盛入燉蠱，加水至蓋住材料，撒進(jìn)枸杞子，加蓋。

2、移入鍋中，隔水燉40分鐘，加鹽、米酒調(diào)味即成。

鰻魚(yú)湯的做法

鰻魚(yú)湯的做法如下：

原料：河鰻一條、香菇干25顆、料酒1勺、鹽適量、味精適量、生姜1塊。

1、買(mǎi)來(lái)的河鰻，斬殺好，切幾刀(最好不要切斷)。

2、準(zhǔn)備好香菇干和生姜。

3、香菇干用開(kāi)水泡軟待用。

4、姜切片，和鰻魚(yú)、泡好的香菇干一起放入砂鍋。

5、倒入水，倒入小勺料酒，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火慢煮，煮到香味濃郁。

6、確認(rèn)鰻魚(yú)是否煮熟，用筷子撮一下肉就知道了。

7、然后最美味的鰻魚(yú)湯就制作完成了。

鰻魚(yú)怎么燒湯

我們?cè)谏钪惺秤玫聂~(yú)類是非常多的，但主要食用的魚(yú)類有福壽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、七星魚(yú)以及鰻魚(yú)等，對(duì)于鰻魚(yú)的做法，可能很多朋友會(huì)采取紅燒鰻魚(yú)的做法，因?yàn)榧t燒鰻魚(yú)在我們生活中的影響力是很大的。不過(guò)鰻魚(yú)制作成鰻魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，而且鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更容易被我們?nèi)梭w吸收。

我們?cè)谥谱黯狋~(yú)的時(shí)候，應(yīng)該要對(duì)鰻魚(yú)先進(jìn)行處理，去除掉鰻魚(yú)里面的內(nèi)臟，然后清洗干凈后在對(duì)鰻魚(yú)進(jìn)行切塊，這樣做可以讓那個(gè)鰻魚(yú)更好的入味而且鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)融合到魚(yú)湯里面。
用料：大海鰻魚(yú)(我只買(mǎi)了其中一小段)芹菜枸杞。
做法：
【制作過(guò)程】
1.海鰻最好是買(mǎi)魚(yú)頭后面的一大塊、魚(yú)尾前一塊和一部分魚(yú)頭，洗干凈，靠魚(yú)頭的前段魚(yú)塊留下備用。各種蔬菜去皮，洗凈。
2.600毫升清水入鍋，放入魚(yú)頭和靠近魚(yú)尾的魚(yú)塊(多刺)，加入蒜瓣、蔥頭、l根胡蘿卜及香葉，加鹽和胡椒粉燒開(kāi)，煮半小時(shí)，湯用漏勺過(guò)濾
3.胡蘿卜、蘿卜、韭蔥均切成小塊，取一半黃油入平底鍋，倒入各種蔬菜，翻炒均勻出香味，再倒入過(guò)濾后的湯。小火煨煮燒開(kāi)，放入魚(yú)塊，小火煨煮15分鐘。
4.食用前，撈出色塊，去皮，去魚(yú)刺，壓碎魚(yú)肉，放入湯里、肥湯都倒入盆里，撤入切碎的香芹葉，加入余下的黃油塊，攪拌化開(kāi)，即成。魚(yú)湯秘笈
1.姜絲高溫煮過(guò)會(huì)很去腥。
2.切鰻魚(yú)一定要切段或剪斷魚(yú)骨，否則鰻魚(yú)骨太多，吃起來(lái)麻煩。這點(diǎn)可以選擇較大的魚(yú)，而避免魚(yú)刺太多。
3.一定要把水煮開(kāi)后，魚(yú)才放進(jìn)去，否則魚(yú)湯不會(huì)變白。
4.下鍋后注意用勺子，不斷推動(dòng)鍋里的湯和魚(yú)，以免魚(yú)片受熱不均。
5.見(jiàn)魚(yú)湯變白，即可關(guān)火，否則魚(yú)片會(huì)太老。
以上是關(guān)于鰻魚(yú)湯做法的闡述，希望喜歡吃鰻魚(yú)的朋友可以在生活中嘗試一下文章介紹的方法，相信你們會(huì)喜歡上鰻魚(yú)湯的。鰻魚(yú)湯的味道很清甜，對(duì)于一些產(chǎn)婦的產(chǎn)后身體恢復(fù)是非常有幫助的，建議你們可以食用一些鰻魚(yú)湯。

鰻魚(yú)湯簡(jiǎn)介

目錄1拼音2處方3功能主治4鰻魚(yú)湯的用法用量5摘錄附：1古籍中的鰻魚(yú)湯 1拼音 mán yú tāng

2處方鰻魚(yú)。

3功能主治虛損骨蒸，勞瘵尸蟲(chóng)。

4鰻魚(yú)湯的用法用量淡食。

5摘錄《類證治裁》卷七

古籍中的鰻魚(yú)湯 《類證治裁》：[卷之七諸蟲(chóng)論治]附方 干為末。水服二錢(qián)，日三次，治鬼疰?zhèn)魇??！矀魇出狋~(yú)湯鰻魚(yú)淡食，治虛損骨蒸，勞瘵尸蟲(chóng)?！矐?yīng)聲〕雪丸湯...

《類證治裁》：[卷之七]諸蟲(chóng)論治 肺嗽有蟲(chóng)，骨蒸成瘵，百部膏。尸疰?zhèn)魅?，獺肝丸、鰻魚(yú)湯。消渴蟲(chóng)耗陰液，苦楝根白皮一握切焙，加麝香少許...

《血證論》：[卷六]聲音 。宜百部人參明雄獺爪白芨百合蠶砂麝香桔梗甘草獺肝鰻魚(yú)骨治之。又凡癆瘵。而咽喉破爛者。均在不治?？傄松?..

《驗(yàn)方新編》：[卷九婦人科雜治] *** 突出一物如蛇如菌或如雞冠 白皮（炒），煎水日洗數(shù)次，極效。又方∶白鱔（一名鰻魚(yú)）淡煮飽食，并用白鱔肉納入 *** ，日換數(shù)次，極效。...

《驗(yàn)方新編》：[卷三各種氣痛]心胃蟲(chóng)疾作痛

鰻魚(yú)怎么燉湯

鰻魚(yú)富含多種人體所需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)功效是非常多的。
燉鰻魚(yú):材料：姜蒜蓉 鰻魚(yú) 紅薯粉 芹菜 鹽 料酒 白糖 雞精 醋
鰻魚(yú)切斜條用姜蒜蓉 鹽 料酒 白糖 雞精 腌下魚(yú)身，放置15分鐘左右
然后加入紅薯粉用手將其拌勻
拌成此狀，要用力抓不停的抓揉出來(lái)的魚(yú)肉才會(huì)Q，
鍋洗凈加足量的清水，加少許鹽 姜絲 料酒蓋上蓋大火燒沸
水煮沸后把火關(guān)至最小，然后用筷子把鰻魚(yú)條一條條下入鍋內(nèi)，全部放完后再轉(zhuǎn)大火煮熟
熟后放入芹菜，加少許雞精調(diào)味，倒點(diǎn)醋搞定

烹飪方式：鰻魚(yú)含較多的油脂成分，如果經(jīng)常做成味道濃郁的烤鰻魚(yú)拌飯吃容易造成脂肪攝取過(guò)量，所以最健康的烹飪鰻魚(yú)方式應(yīng)該是清蒸。
禁忌人群：鰻魚(yú)屬于發(fā)物，慢性疾病患者和對(duì)海鮮產(chǎn)品過(guò)敏者要禁止食用。

食用搭配：鰻魚(yú)適合與山藥、豆腐和茄子搭配食用，但不適合與木耳、白果、牛肝和銀杏搭配食用。

清蒸鰻魚(yú)：準(zhǔn)備500克鰻魚(yú)、適量香菇和火腿、料酒、姜汁、鹽、味精和香油，首先在清洗鰻魚(yú)時(shí)去掉鰻魚(yú)肚子里的黑膜以去腥味，然后把鰻魚(yú)放到開(kāi)水中焯去表皮黏液后用刀在鰻魚(yú)身體上以一厘米的間隔劃花成鰻魚(yú)肉片。

之后用料酒、姜汁和鹽抹勻在鰻魚(yú)身體肉片上腌制半小時(shí)入味，接著泡發(fā)香菇切片，火腿也切片，將二物夾在鰻魚(yú)片間并淋上香油，隨后用鹽、味精、醋、香油和姜汁做成調(diào)味料澆在鰻魚(yú)肉上，最后放入鍋中隔水蒸十分鐘就行了。

鰻魚(yú)飯：首先準(zhǔn)備曬半干的鰻魚(yú)、適量米飯、雞蛋、蔥花、姜末、蒜末、鮮辣粉、生抽、醬油、料酒、鹽和雞精，首先平分鰻魚(yú)，一部分切成塊，一部分切成絲。然后用蔥花、姜末、蒜末、鮮辣粉、生抽、醬油和料酒將鰻魚(yú)塊和鰻魚(yú)絲腌制十分鐘。之后起鍋熱適量油，爆香蔥花、姜末和蒜末后下鰻魚(yú)絲稍加煸炒并撈出備用。

接著下鰻魚(yú)塊煎煮五分鐘，放入蔥花、姜末、蒜末、鮮辣粉、生抽、醬油、料酒和沒(méi)過(guò)鰻魚(yú)塊的清水繼續(xù)煮，在湯汁快干時(shí)關(guān)火撈出魚(yú)塊。隨后用雞蛋和煎好的鰻魚(yú)絲炒飯，加入醬汁后盛出飯。最后將鰻魚(yú)塊蓋在飯上就行了

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