蠔油扣鮑魚(yú)的功效與作用,蠔油扣鮑魚(yú)怎么做

本文關(guān)鍵詞:平肝潤(rùn)燥,明目養(yǎng)顏

蠔油扣鮑魚(yú)用到的食材

鮑魚(yú) : 1只

西藍(lán)花 : 2朵

青瓜塊 : 1塊

鮑汁 : 10毫升

雞湯 : 500毫升

蠔油 : 適量

白糖 : 適量

老抽 : 適量

蠔油扣鮑魚(yú)的功效與作用

蠔油扣鮑魚(yú)做法

1、鮑魚(yú)用水泡發(fā)至軟；西藍(lán)花、青瓜塊入沸水中焯熟擺盤(pán)。

2、雞湯、蠔油倒入鍋中煮沸，放入鮑魚(yú)煮熟至入味，撈出裝盤(pán)。

3、鍋中加入白糖、鮑汁、老抽煮沸成芡，淋在鮑魚(yú)上即可。

鮑魚(yú)的家常做法有哪些，怎么做最簡(jiǎn)單好吃？

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，這也奠定了它的價(jià)格較為貴的道理，鮑魚(yú)含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。 鮑魚(yú)是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)魚(yú)類，多吃也不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，它具有獨(dú)特的?鮑素?成分，能阻止癌細(xì)胞的代謝，從而達(dá)到防癌的功效。

下面分享幾個(gè)鮑魚(yú)簡(jiǎn)單的家常做法。

蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)?

原料：

鮑魚(yú)、蒜、鹽、雞精、糖

做法：1、完整鮑魚(yú)；

2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚(yú)去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下；

3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開(kāi)放入鍋大火蒸七八分鐘即可。

蠔油鮑魚(yú)

材料：

鮮譽(yù)鮑魚(yú)、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲

做法：

1、鮮譽(yù)鮑魚(yú)解凍洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘(想吃嫩8分鐘老10分鐘)；

2、時(shí)間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚(yú)全身每鮑魚(yú)上面再撒上些蔥絲；

3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚(yú)上即。

清蒸鮑魚(yú)

原料：鮮譽(yù)鮑魚(yú)、鹽、料酒、小蔥、味精、姜3、醋、花椒、醬油、香油(其實(shí)些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)好)

做法：

1、鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀由間切開(kāi);

2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;

3、鮑魚(yú)擺盤(pán)加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽上屜蒸;

4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

6、食時(shí)姜汁與鮑魚(yú)起上桌蘸姜汁吃

上面有你喜歡的烹調(diào)方式嗎？自己在家可以試著做喲。

鮑魚(yú)怎么做有營(yíng)養(yǎng)

一、粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)

粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)

準(zhǔn)備材料

鮑魚(yú)6只、粉絲150克、蒜1個(gè)、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量

粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)做法步驟

1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈，拍碎，切沫備用;

2、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚(yú)殼用牙刷刷洗干凈備用;

3、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

4、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關(guān)火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;

5、把粉絲平鋪在盤(pán)中，然后擺上鮑魚(yú)殼，接著把腌好的鮑魚(yú)肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚(yú)肉和粉絲上面;

6、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)，蒸10分鐘左右即可關(guān)火，最后撒上蔥花，制作完成。

二、紅燒鮑魚(yú)

紅燒鮑魚(yú)

準(zhǔn)備材料

鮑魚(yú)10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量

紅燒鮑魚(yú)做法步驟

1、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;

2、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

3、鮑魚(yú)殼刷洗干凈，下入開(kāi)水鍋中煮2分鐘，然后撈起擺在盤(pán)中備用;

4、將腌好的鮑魚(yú)肉平擺在炒鍋里,倒入腌料汁,加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮到水沸騰之后再煮兩分鐘，然后將煮好的鮑魚(yú)肉撈出，擺在鮑魚(yú)殼上;

5、接著開(kāi)大火收汁，收到鍋里的汁比較濃時(shí)，倒入水淀粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關(guān)火，最后把汁均勻淋在鮑魚(yú)肉上面，紅燒鮑魚(yú)制作完成。

三、香菇鮑魚(yú)粥

香菇鮑魚(yú)粥

準(zhǔn)備材料

鮑魚(yú)6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量

香菇鮑魚(yú)粥的做法步驟

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干凈，濾干水備用；

2、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

3、香菇洗凈，切片備用;芹菜洗凈，切小段備用;姜洗凈，切絲備用;蔥洗凈，切小段備用;

4、砂鍋內(nèi)放水，倒入泡好的大米，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，熬制20分鐘左右，把米煮軟煮爛，然后放入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚(yú)，大火再煮8分鐘左右，最后放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關(guān)火，鮮美的香菇鮑魚(yú)粥大功告成了。

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