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豬肚老鴨湯的功效與作用,豬肚老鴨湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 06:09:19

本文關(guān)鍵詞:健脾補虛,利水消腫

豬肚老鴨湯

豬肚老鴨湯用到的食材

豬肚 : 300克

老鴨 : 1只

姜片 : 15克

鹽 : 適量

胡椒粉 : 適量

高湯 : 適量

豬肚老鴨湯的功效與作用

豬肚具有健脾補虛的功效
；老鴨可利水消腫
。二者合用，對氣虛型產(chǎn)后小便不利者有較好的療效
。

豬肚老鴨湯做法

1

、老鴨去毛、內(nèi)臟
，斬塊
，入沸水中氽熟
，撈出備用
。

2、豬肚洗凈

，入沸水中氽燙
，撈出切條狀。

3

、鍋中入高湯
，放入老鴨
、豬肚
、姜片煮4小時，調(diào)入鹽
、胡椒粉調(diào)勻即可
。

老鴨湯怎么煨

老鴨湯的做法

我們需要準備一些新鮮的鴨肉

，以及一些
，江水食言
，蓮子山藥，料酒薏米 等我們所需要的材料
。首先將石店
，八粒，薏米適量沖洗干凈
，放入鍋中。煮至大約20分鐘
。接下來我們將鴨肉切塊
。用水清洗掉上面的血跡。放入鍋內(nèi)
。加上適量的蓮子
。和山藥一根。再放入的同時
。還要加入一塊老姜，數(shù)根蔥
。和適量的料酒一起
，同胞。大約一個小時后
，我們再放入適量的蓮子
。大約在熬制40分鐘之后加入
，一些鹽調(diào)味
。這樣老鴨湯就做好了。

老鴨湯怎么做好吃

老鴨湯雖然制作過程簡單
。但是想要做好也不是那么容易的
。需要我們掌握一些烹飪技巧。比如說我們選擇的時點
。要口感粘糯微甜。但是嚼不爛的那種
。這樣可以保證包出來的老鴨湯
，口感比較清爽。

孕婦能吃老鴨湯嗎

老鴨湯孕婦是可以吃的
。但是我們知道什么東西吃多了都不好
。所以孕婦應(yīng)該適量的吃老鴨湯。因為
，老鴨湯里的鴨肉有利尿消腫的功效
。如果喝多了，會使孕婦還尿過了
，就會使羊水減少
。如果想喝就要注意，在制作老鴨湯的時候
，配料，切記有蟲草
，人參
，藥酒等活血之物。

怎樣燉老鴨湯比較入味

我們應(yīng)該保障鴨子的新鮮程度
。這樣烹飪出來的老鴨湯
，口感就不會有特別的差異
。在選取鴨肉的時候
，要買油，越少越好的水鴨這樣可以達到清肝火的效果
。燉老鴨湯的鍋要選用
，砂鍋最好。這樣熬出來的湯的滋味就越鮮醇
。還要注意煲湯時候
，的用水量
。切記不可過多。在泡湯時候的火候也是十分的重要
。要用文火慢慢
，熬制。不能夠心急
。俗話說得好，心急吃不了熱豆腐的
。

老鴨湯去腥的方法

在選擇鴨子的時候
，要選擇老鴨子。這樣腥味不太大
，接下來就讓我來告訴大家怎樣去腥味吧
。首先將
，老鴨取出內(nèi)臟后
，洗凈切塊
。你切一些酸蘿卜，老姜
。將鴨肉到煮干鍋中翻炒
。再將我們備好的調(diào)料放入。一起在高壓鍋內(nèi)煮至大約一個小時
。

老鴨湯的配料

老鴨湯的配料主要有酸蘿卜，口蘑
，木耳
，黃花，枸杞
，沙參
。調(diào)料有鹽，雞精
，花椒，胡椒粉
，蔥
，姜。首先我們將
，鴨子切成塊
。在鍋內(nèi)加入冷水，再將鴨肉放入熬制
。之后我們再將，沙參
，大棗蔥姜
，花椒，放入
，大約燉20分鐘左右
。之后再加入酸蘿卜啊
，黃花木耳口蘑
。煮熟后再加入枸杞，放適量的鹽
。

怎么煲老鴨湯

老鴨湯一般選擇年齡比較大的鴨子進行熬制

，一般老鴨子肉質(zhì)比較柴
，不適合直接吃肉，所以通過熬煮的方式
，可以讓鴨肉中的營養(yǎng)更加有利于人體的吸收
。鴨肉當中富含很多營養(yǎng)物質(zhì)
，不僅可以補充人體蛋白質(zhì)
，而且可以補充微量元素，讓機體快速恢復(fù)健康狀態(tài)
。那么
，怎么煲老鴨湯最有營養(yǎng)呢?

一、黃瓜老鴨湯

制作食材

老黃瓜一條(約一點五公斤)
，老鴨一只(約一點二公斤)，去核紅棗十二粒
，花生油一湯匙
，鹽一茶匙，生抽二湯匙
，清水十六碗
制作流程
1
、老黃瓜連皮洗凈，縱向切開
，去囊和籽，切長段
2
、老鴨劏凈
，去皮除內(nèi)臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
3
、燒滾清水
，下瓜、老鴨及紅棗
，旺火燒滾
，改中火煲三小時
，用鹽調(diào)味即可。
附注:
(1)此湯味道鮮甜
，可去積滯
(2)鴨肉可挑出
，蘸生抽進食
(3)黃瓜宜削去頭尾，才無苦味;以粗壯
，皮色金黃為上品
，可清熱解暑。
二
、老鴨肚片湯
制作食材
老鴨半只豬肚200克香蔥3棵生姜1塊
食用油20克料酒2小匙胡椒粉少許精鹽2小匙味精1小匙
制作流程
1
、將老鴨宰殺后切塊煮熟，煮肚洗凈切片煮熱;香蔥洗凈切段
、生姜洗凈拍松;
2
、鍋中倒入油
，爆香香蔥段
、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁
，再放入鴨塊
、豬肚慢燉40分鐘;
3、最后加入調(diào)味料即可
。
三
、老鴨粉絲湯
制作食材
老鴨湯350-400克
、粉絲150-200克鴨血40克
、鴨胗10克、鴨腸10克
、豆泡5克
、半個鹵蛋
碗中調(diào)味料：鹽1-2克
、味精1克
、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克
、胡椒粉1克
、香菜2-3克、香蔥5克
、鴨料油5克
制作流程
1、取不銹鋼燙粉漏勺
，加入鴨血
、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2
、在碗中放入鹽
、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油
，倒入燙好的粉絲、鴨血
、豆泡與鴨湯
，潑上鴨胗、鴨腸
，粉絲上撒香菜
、香蔥，即可
。
湯色乳白，口感鮮美
，富有鴨子固有的香氣與味道
。
四、滋潤鴨湯
制作食材
主料：老鴨1只
、瘦豬肉1斤
、蓋菜1斤、鴨腎干8兩;
輔料：蜜棗2個
、陳皮1/3個、生姜5片;
調(diào)料：鹽
、胡椒粉;
制作流程
1
、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重
，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右
，去除腥味;
2、鴨腎干用涼開水浸1小時后擦凈
，陳皮用涼開水浸1小時后去除底囊，蓋菜洗凈切段;
3
、將焯水后的老鴨及瘦肉
、鴨腎、蜜棗
、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水(沒過頂部約10厘米)
，猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時
，加鹽調(diào)味即成全家喜

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