白蘿卜絲煮鯽魚的功效與作用,白蘿卜絲煮鯽魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:清熱生津,利尿通乳

白蘿卜絲煮鯽魚用到的食材

鯽魚 : 1條

白蘿卜 : 300克

紅椒絲 : 適量

姜 : 10克

蔥 : 10克

食用油 : 適量

鹽 : 適量

香菜 : 適量

高湯 : 適量

白蘿卜絲煮鯽魚的功效與作用

白蘿卜絲煮鯽魚做法

1、將鯽魚宰殺，洗干凈；白蘿卜洗凈切絲；姜洗凈切絲；蔥洗凈切絲。

2、鍋下食用油，待油熱時(shí)，放入鯽魚，將兩面稍微煎黃，放入高湯、白蘿卜、蔥段，調(diào)入鹽煮至熟，撒上香菜和紅椒絲即成。

鯽魚蘿卜絲怎么做

鯽魚蘿卜絲湯是一款最家常、最簡(jiǎn)單、也是最易上手制作的營(yíng)養(yǎng)湯。尤其適合孕期和哺乳期的寶媽喝。

民間自古就有鯽魚湯有“下奶”之功效，所以孕婦多喝有益奶水充盈，寶寶長(zhǎng)得壯，這也不無(wú)科學(xué)依據(jù)，鯽魚營(yíng)養(yǎng)全面，含糖量少，含豐富的蛋白質(zhì)，同素有“平民人參”之稱的白蘿卜一起煮湯，孕婦吃了不僅能夠增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳。所以民間的傳說(shuō)也都是有一定的道理的。

六年前懷我家龍鳳二寶的時(shí)候，最饞我們樓下那家湘菜館的鯽魚蘿卜絲湯，經(jīng)常下班后，去他家點(diǎn)上這個(gè)湯，再來(lái)上一大碗米飯，吃的那是一個(gè)超級(jí)爽快。店老板也是比較實(shí)在，湯很大一碗，總是喝不完還順帶打包回去當(dāng)宵夜，這湯賣的不便宜，依稀記得要17塊，所以也只是偶爾去吃一次，一到周末就讓老公在家自己做這碗湯，滿足肚里鬧騰的兩娃（實(shí)則是滿足自己的胃），所以到今天我成功的把他培養(yǎng)成了做飯高手，這湯那更是做的錦上添花了。

之前提過(guò)我家每周做一次魚湯，一般做魚湯我們選擇鯽魚、三文魚頭、黃骨魚這三樣來(lái)煮湯，配菜基本是白蘿卜、豆腐、青菜之類的，營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富，蛋白含量很高，所以我們家小朋友身高一直高于同齡孩子身高，除了遺傳因素，這也可能是“秘決”之一。

每次老公做這個(gè)湯，即便沒有放配菜，也能煮的奶白奶白的非常好喝，我就好奇他是怎么做到的，他說(shuō)沒有什么太大難度，只要掌握幾個(gè)要點(diǎn)，輕松就可以做出來(lái)，別急，容我慢慢分享。

【鯽魚蘿卜絲湯】

【主料】：鯽魚1條、白蘿卜1根

【配料】：生姜1塊、蔥花少許

【調(diào)料】：料酒、鹽、雞粉

－－開始制作－－
①鯽魚在購(gòu)買時(shí)已讓魚檔師傅宰殺干凈，我們需要清洗干凈，特別是腹中的黑膜要清洗掉，不然煮出來(lái)的湯有些發(fā)苦，然后把魚身兩面劃上均勻的口子，瀝干水分。

說(shuō)明：魚太大，碗放不下，斬掉了魚尾

②將白蘿卜洗凈去皮，切絲，盡量就著蘿卜的長(zhǎng)度切長(zhǎng)點(diǎn)備用，蘿卜絲不用切的太細(xì)也不要太粗，煮湯用可以稍微切的粗一點(diǎn)，以免煮久了溶斷影響品相。

③生姜去皮切絲，小蔥洗凈切碎備用。

④鍋中放油預(yù)熱至七成熱，這個(gè)很重要，一般我們煎制食物，需要提前預(yù)熱，這樣可以減少煎制的時(shí)間，保持食物的鮮度。提起魚尾沿鍋邊緣下鍋，開小火慢慢煎制，這個(gè)時(shí)間不用太長(zhǎng)，也不要太短，煎制魚身微微發(fā)黃即可，煎的過(guò)程不要用力翻動(dòng)。

⑤待魚一面煎至金黃翻面煎制另外一面，大概3~4分鐘左右就可以了。

⑥魚煎好后，丟入姜絲

鯽魚蘿卜絲湯的功效

鯽魚蘿卜絲湯可以減脂瘦身還可以提高免疫力，具體介紹如下：

鯽魚蘿卜絲湯，是一道減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。

鯽魚，是春季食補(bǔ)的佳品。鯽魚的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳。

白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

注意事項(xiàng)：

1、對(duì)海鮮過(guò)敏的患者不可以喝鯽魚湯，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命。

2、鯽魚中含有豐富的鉀元素，患有腎病的患者不可以食用，否則會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

3、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

參考資料：

-鯽魚蘿卜絲湯

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