玉米胡蘿卜脊骨湯的功效與作用,玉米胡蘿卜脊骨湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:少,小兒營養(yǎng)不良

玉米胡蘿卜脊骨湯用到的食材

脊骨 : 100克

玉米 : 適量

胡蘿卜 : 適量

鹽 : 2克

玉米胡蘿卜脊骨湯的功效與作用

開胃益智、調(diào)理中氣

玉米胡蘿卜脊骨湯做法

①脊骨洗凈，剁成段；玉米、胡蘿卜均洗凈，切段。

②鍋人水燒開，滾盡脊骨上的血水后撈出，清洗干凈。

③將脊骨、玉米、胡蘿卜放人瓦煲，注人水，用大火燒開，改用小火煲燉1.5小時，加鹽調(diào)味即可。

田七脊骨湯

我們吃排骨最常吃紅燒排骨或是排骨湯，紅燒排骨雖然香味濃郁，但營養(yǎng)價值卻和排骨湯無法比擬。制作排骨湯的方法有多種，田七脊骨湯就是最常吃的一種。這種湯具有很高的營養(yǎng)價值，特別是產(chǎn)婦身體恢復(fù)階段，喝田七脊骨湯最有營養(yǎng)了。

田七脊骨湯的營養(yǎng)價值

脊骨又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。田七主要含皂苷、黃酮苷、氨基酸等。止血活性成分為三七氨酸。茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質(zhì)。

田七脊骨湯的功效作用

【田七】

1.止血補(bǔ)血：田七有止血的功效、可以起到活血化瘀的作用。田七可以促進(jìn)血液的新生和排出，平衡血液和調(diào)節(jié)血液細(xì)胞的生長。

2.預(yù)防心腦血管疾?。禾锲呖梢詳U(kuò)張血管，降低血壓，改善血液循環(huán)，增加血液的流量，可以調(diào)節(jié)血糖的高低、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥。

3.強(qiáng)身健體：田七可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的生長，核糖核酸和脫氧核糖核酸合成，可以調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高大腦的智力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶的能力。

4.提高免疫力：田七有提高免疫功能的功效，田七可以調(diào)節(jié)免疫功能，而且還可以不干擾身體的正常免疫反應(yīng)。

5.保肝、抗炎：田七有抗炎的功效，抗炎的主要成分是皂苷，以人參二醇皂苷為主。

【脊骨】

1.補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨：脊骨有補(bǔ)腎臟，強(qiáng)身健骨的功效。

2.益氣血：脊骨有補(bǔ)脾護(hù)胃，健齒固齒的療效。

3.治虛勞腰膝無力：脊骨可以治療身體虛勞，對于身體某些部位也是非常好的，比如腰部、膝蓋，對于無力有幫助。

4.治筋骨攣痛：脊骨對于筋骨的痛有療效。

【胡蘿卜】

1.增強(qiáng)抵抗力：胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)很高，有些元素也會提高，可以間接消滅一些癌細(xì)胞。

2.降糖降脂：胡蘿卜可以降低血脂的程度，胡蘿卜可以促進(jìn)腎上腺素的生成，還具有降壓，強(qiáng)心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入身體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的功效，含有大量的維生素A，維生素A有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4.利膈寬腸：胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，植物纖維可以增加腸胃的蠕動，促進(jìn)新陳代謝和吸收，潤腸通便可以防癌。

【茯苓】

1.利水消腫：茯苓有利水消腫的功效，也有固精安神的好處，還有健脾胃的功能。

2.提高人體免疫力：茯苓可以提高身體的免疫力，有防癌抗癌之功效。

3.降血壓：茯苓可以幫助新陳代謝，對電解質(zhì)的平衡有調(diào)解作用，并能降低血糖，抑制毛細(xì)血管的通透性。

【田七脊骨湯】

田七脊骨湯有健脾、利水、祛濕、養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼的功效。

田七脊骨湯的做法

脊骨、玉米、胡蘿卜、蔥、姜洗凈。

胡蘿卜切滾刀塊、玉米切段、姜切片、切蔥花。

脊骨冷水下鍋煮沸騰、焯水，撈出沖去浮沫、控干。

鍋里放入適量油，加入姜片爆香，倒入脊骨炒干水份，炒出香味。

加入適量清水燒開，倒入砂鍋內(nèi)，大火燒沸騰，用過濾網(wǎng)、濾掉浮沫。小火慢燉半小時。

加入玉米、胡蘿卜燉至20分鐘。

燉好后加少許胡椒粉、鹽、雞精攪拌勻。

盛入碗、撒少許蔥花即食。

田七脊骨湯的烹飪技巧

1.脊骨焯過水后，沖去浮沫、再倒進(jìn)鍋里煸炒出香味，做出來的湯更香又好喝。

2.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

田七脊骨湯的禁忌人群

適宜人群：適宜多種出血癥、有瘀血、跌打損傷，瘀滯疼痛，冠心病心絞痛，缺血性腦血管病，腦出血后遺癥，血瘀型慢性肝炎者。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。用于脾胃虛弱，飲食減不少，大便稀溏;心神不寧，心悸失眠，健忘;脾虛水腫，小便不利;早衰白發(fā)。

禁忌人群：血虛或血熱出血者、對三七過敏者忌食。脾胃虛寒者忌食。發(fā)燒者忌食;素體火盛者慎服。虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。

這道田七脊骨湯除了有田七、脊骨之外，還可以自行添加一些諸如胡蘿卜、玉米、山藥等食材一起煲湯，不僅看起來色澤艷麗，而且營養(yǎng)也是更為豐富的，大家千萬不要錯過了。

脊骨的做法

以烹飪牛脊骨為例，做法如下：

原材料：牛脊骨1000克，土豆1個，西紅柿1個，洋蔥1個，料酒50ML，生姜20克，大蔥1根，干辣椒2個，白胡椒粒3克，白胡椒粉3克，鹽5克，生抽20ML，食用油20ML。

1、牛脊骨，提前解凍。

2、冷水下鍋，加姜，蔥，料酒，開火焯煮。

3、焯煮約8分鐘左右，撈起來洗凈后倒入壓力鍋內(nèi)膽中，加入干辣椒，老姜，胡椒粒和適量水，煮30分鐘。

4、趁燉煮空檔，把配菜的洋蔥，土豆，西紅柿，全部洗凈去皮切滾刀塊。

5、炒鍋中倒油，3成熱時下洋蔥，土豆，西紅柿，開始煸炒。

6、炒約3分鐘左右，洋蔥半透明出香味時，放壓好的牛脊骨。

7、再倒入燉煮的原湯，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉15分鐘左右。

8、土豆軟爛時，加生抽，胡椒粉，鹽調(diào)味。

9、最后再煮2分鐘左右，出鍋前撒切碎的大蔥絲，關(guān)火出鍋即可。

10、成品。

脊骨湯的做法大全 脊骨湯的烹飪方法

1、鱔魚脊骨湯

原料：鱔魚750g，豬脊骨150g，豬蹄筋60g，黨參30g，當(dāng)歸15g，紅棗7粒，酒、鹽適量。

做法：黃鱔剖開去內(nèi)臟和骨，用開水拖去血水、粘液，切片。豬蹄筋浸發(fā)。脊骨洗凈、斬碎。黨參、當(dāng)歸、紅棗(去核)洗凈，連同鱔魚、蹄筋、豬脊骨一起放入鍋中，加適量水，煮沸。然后改用文火再煲3小時。最后加少許酒、鹽調(diào)味食用。

2、紅棗脊骨湯

主料：肉脊骨800克。輔料：姜1塊，紅棗5顆，八角2粒，鹽適量，香菜適量，醋1湯匙，蔥1段。

做法:肉脊骨冷水下鍋，焯出血沫后撈出，洗凈備用。壓力鍋里放入姜片、蔥段、八角。放入脊骨，加溫水，1湯匙醋，蓋好蓋子，上汽后壓25分鐘。壓力鍋排氣解壓后放入紅棗，不必蓋蓋子，煮10分鐘。放入香菜、鹽、調(diào)味。

3、玉米脊骨湯

原料：豬脊骨750g，雞腳250g，嫩玉米棒2個，淮山藥50g，枸杞子20g，紅棗8粒，油、鹽各適量。

做法：把豬脊骨洗干凈，切成大塊。雞腳清洗干凈。玉米洗凈后連芯切成中段?；瓷剿帯㈣坭阶?、紅棗分別淘洗干凈，紅棗去核。洗凈鍋，倒12碗水(約3000g)入之后將鍋放在爐上。先將水煮入鍋內(nèi)，然后將上述煲湯食材倒入鍋內(nèi)。先用中火煲90分鐘，再用小火煲90分鐘。煲好后，把藥渣撈出，用油、鹽調(diào)味，喝湯吃肉。

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