雙棗蓮藕燉排骨的功效與作用,雙棗蓮藕燉排骨怎么做

本文關(guān)鍵詞:男

雙棗蓮藕燉排骨用到的食材

蓮藉 : 600克

排骨 : 250克

紅棗 : 10顆

黑棗 : 10顆

鹽 : 6克

雙棗蓮藕燉排骨的功效與作用

雙棗蓮藕燉排骨做法

①排骨洗凈斬件，氽燙，去浮沫，撈起沖凈。

②蓮藕削皮，洗凈，切成塊；紅棗、黑棗洗凈去核。

③將所有材料盛人鍋內(nèi)，加適量水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約60分鐘，加鹽調(diào)味即可。

藕可以燉排骨嗎

當然可以，蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。
蓮藕排骨湯的做法

準備所需要用到的食材以及調(diào)味料：蓮藕、豬排骨、姜片、蔥末少許、細鹽、雞粉、料酒。

豬排骨用厚背廚刀剁成6cm左右的小段，用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。

在燉鍋中加半鍋水，下排骨、姜片、黃酒，煮沸半個小時后下蓮藕，待大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋前根據(jù)個人喜好加入適量的細鹽和雞粉，然后盛湯缽里撒上蔥末即可食用。

蓮藕排骨湯的烹飪技巧

1、排骨用沸水焯一下，是為了除去血水和雜物，以免影響到正真湯羹的色相和口感。

2、蓮藕有塘藕和田藕之分，一般煲湯用的蓮藕要選田藕，塘藕適合涼拌和炒，田藕口感粉，適合煲湯。田藕身短，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐。

3、挑選蓮藕一般選擇藕節(jié)粗短，一般從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好;要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的;蓮藕兩端要完整，因為如果兩端不完整，那么會有泥沙灌進藕眼，這樣清洗起來有很多難度，而且清洗不干凈，煮出來的湯無法食用;顏色勿過白，外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，就不要買了。

4、如果蓮藕買回去不打算全部一下子吃完，選購蓮藕的時候最好帶有濕泥，這樣可以的蓮藕置于陰涼處可以存放一周。

5、煮湯加入姜為了緩解掉蓮藕的涼性，料酒可以更好的將排骨和蓮藕的美味激發(fā)出來。

蓮藕排骨湯的禁忌人群

適宜人群：一般人都可以使用。特別適合老幼婦孺、體弱多病者，因為蓮藕排骨湯里含有動植物蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，又容易被人體吸收;除此外，還特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用，因為蓮藕排骨湯里含有鐵元素和膳食纖維，含糖量不高。

禁忌人群：脾胃消化功能低下、大便溏泄者少吃。雖然蓮藕有止血散瘀功效，但是藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過早食用。

怎么燉排骨？速回

蓮藕燉排骨的制作材料：主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。 調(diào)料：蔥結(jié)10克,姜片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。 做法1、將排骨切4厘米長的段，蓮藕切滾刀塊。
2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結(jié)、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國]
3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。 紅棗綠豆燉排骨主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克 輔料：清水1200克。 調(diào)料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克 教您紅棗綠豆燉排骨怎么做，如何做紅棗綠豆燉排骨才好吃 制作：
1丶將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。
2丶洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
提示：一般人群皆可食用。 小帖士-健康提示： 綠豆有豐富的球蛋白丶色氨酸丶鉀丶硫氨酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，有降血脂丶興奮神經(jīng)丶除熱益氣丶增進食欲之功效。紅棗含糖類丶蛋白質(zhì)以及多種維生素，可抑制腫瘤細胞生長和急慢性肝炎引起的轉(zhuǎn)氨酶升高，還具有養(yǎng)心安神之功效。酸菜燉排骨的制作材料：主料：排骨,酸菜（我用的是酸菜魚酸菜） 調(diào)料：油,白胡椒粉 教您酸菜燉排骨怎么做，如何做酸菜燉排骨才好吃 鍋中熱油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分鐘，加水燜煮，直到水煮干，加白胡椒粉，拌勻即可出鍋。（酸菜本身就咸，所以沒加鹽） 何首烏燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)1000克 輔料：何首烏100克,黑豆100克 調(diào)料：大蔥5克,料酒3克,鹽4克 做法1. 將豬排骨小段，下沸水鍋氽一下備用；何首烏、黑大豆洗凈備用；大蔥切花。
2. 將何首烏、黑大豆、排骨，蔥花、料酒、鹽放入沙鍋，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛可。 小帖士-健康提示： 適用于頭發(fā)早白，病后虛弱、頭昏耳鳴、健忘失眠等癥。 小帖士-食物相克： 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。 黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 墨魚燉排骨的做法主料：墨魚250克,豬排骨(大排)250克 輔料：花生50克,棗（干）50克 調(diào)料：鹽3克,味精1克 墨魚燉排骨的特色：肉嫩甜香。 做法1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。 2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內(nèi)，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。 小帖士-健康提示： 1.墨魚含有多種游離氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血補虛，健脾利水之功效。 2.大棗可補中益氣，養(yǎng)胃健脾。 3.花生是健腦食品，有利于胎兒腦細胞分化及骨骼發(fā)育。 小帖士-食物相克： 墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。 花生：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 薏米老黃瓜燉排骨的做法主料：豬排骨(大排)500克 輔料：黃瓜150克,薏米50克 調(diào)料：陳皮10克,姜15克,鹽5克,味精2克 薏米老黃瓜燉排骨的特色：湯清鮮，味醇美。 教您薏米老黃瓜燉排骨怎么做，如何做薏米老黃瓜燉排骨才好吃 1. 豬排骨順原料切開，再剁成寸段，用水沖凈血污； 2. 老黃瓜洗凈，切開，刮去內(nèi)瓤，然后切成塊； 3. 薏米、陳皮分別用水洗凈； 4. 鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的排骨焯一下水； 5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陳皮、老黃瓜塊和姜片放入燉盅內(nèi)； 6. 加入水，先用大火燒沸，撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右； 7. 燉至排骨熟爛時，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。

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