滋陰涼補豬肚湯的功效與作用,滋陰涼補豬肚湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:女

滋陰涼補豬肚湯用到的食材

豬肚 : 250克

銀耳 : 100克

花旗參 : 25克

烏梅 : 3粒

鹽 : 6克

滋陰涼補豬肚湯的功效與作用

滋陰涼補豬肚湯做法

①銀耳以冷水泡發(fā)，去蒂，撕小塊；花旗參洗凈備用；烏梅洗凈去核。

②豬肚刷洗干凈，氽水，切片。

③將豬肚、銀耳、花旗參、烏梅放入瓦煲內(nèi)，大火燒沸后再以小火煲2小時，再加鹽調(diào)味即可。

豬肚燉什么有營養(yǎng)價值

1、豬肚燉什么好吃又營養(yǎng)
(1)豬肚烏雞湯
原料：豬肚一只，烏雞一只，竹蓀5朵、生姜數(shù)片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子適量、鹽、白醋適量。
做法：
一、在一鍋冷水中，放入豬肚、生姜、白胡椒等，煮開后撇除浮沫，文火燉1小時至豬肚用筷子能穿透；
二、烏雞切塊，事先用食鹽、生姜腌20分鐘。竹蓀洗干凈，浸泡10分鐘；
三、煮熟的豬肚切成條，與雞塊、枸杞、紅棗等，一同放入鍋中大火煮沸，文火燉半小時；
四、放入竹蓀繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前加食鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，與烏雞搭配燉湯，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
(2)白果豬肚湯
原料：豬肚一只，白果20顆，黑木耳適量、枸杞適量，食鹽適量。
做法：
一、冷水下鍋，加入幾片姜和白醋，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘去腥味，撈出來后用刀子刮掉白白的膜；
二、準(zhǔn)備好調(diào)料，將豬肚和調(diào)料一同放入燉鍋中，加足量水，武火煮沸后，文火燉一小時；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等，繼續(xù)燉半小時，出鍋前加食鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
白果有長壽果自稱，可以滋陰養(yǎng)顏、抗衰老，搭配豬肚燉湯，口味獨特，是滋補食療佳品。
(3)西蘭花炒豬肚
原料：西蘭花半個，胡蘿卜半根，豬肚200克，食鹽、料酒、大蒜、生姜等適量。
做法：
一、準(zhǔn)備好燉至爛熟的豬肚，切成條。西蘭花洗干凈，掰成小朵。胡蘿卜洗干凈，切丁。生姜、大蒜洗干凈，切片；
二、鐵鍋中放入適量植物油，燒熱后下生姜、大蒜爆香；
三、下豬肚，倒入少許料酒去腥，翻炒數(shù)下后加入胡蘿卜、西蘭花等；
營養(yǎng)價值
西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。豬肚健脾溫，可治療胃痛、胃寒，非常適合秋冬季節(jié)食用。
(4)陳皮蓮子豬肚湯
原料：豬肚一只，新鮮蓮子150克，陳皮3克，蜜棗2顆，玉米筍60顆，胡蘿卜1根，生姜數(shù)片，鹽、料酒、蠔豉等適量。
做法：
一、豬肚徹底洗凈后，冷水入鍋，放入姜片與料酒，開火，焯燙一下，之后再取出認(rèn)真清洗一遍。
二、清洗干凈的豬肚，蠔豉用清水浸泡發(fā)透后，洗凈，紅蘿卜與玉米筍洗凈切塊，陳皮泡發(fā)。
三、加入半鍋清水，把豬肚放入，同時加入蜜棗、陳皮、蠔豉入鍋，接著放入玉米筍，紅蘿卜和姜片，蓋好蓋子燉一小時即可。
營養(yǎng)價值
豬肚可健脾益胃、補虛益氣，還易于消化，加入陳皮既能去腥味，又能讓口感更清爽。
(5)酸筍炒豬肚
原料：酸筍100克，指天椒5-6個，煮好豬肚500克，鹽、生抽、白糖、老抽、蒜蓉等適量。
做法：
一、小心將酸筍取出，洗凈，切片。
二、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。
三、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。
四、大火翻勻即可快速出鍋。
營養(yǎng)價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，配合酸筍炒，口味獨特，酸辣爽口。
2、豬肚燉什么養(yǎng)胃
(1)椒附燉豬肚
原料：豬肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，蔥適量。
做法：將附子、川椒研末，備用；豬肚洗凈，裝入藥末、粳米及適量的蔥，扎口入鍋中，加水適量，微火煮至爛熟即成。
功效：混經(jīng)散寒止痛。附子、川椒補火助陽，散寒止痛；豬肚、粳米補虛損，健脾胃，以防濕從中生，是秋季餐桌上不可少的食療方。
(2)豬肚湯
原料：豬肚1個，姜3片，洋蔥半個，雪里蕻50克，鹽少許。
做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。
功效：增強抵抗力，是體質(zhì)虛弱人的滋補品。
(3)豬肚蓮子湯
原料：豬肚一個、蓮子一小把。蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家里都有，那都放好了。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。2、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。3、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。4、調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時。5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
功效：健脾益胃、補虛益氣、易于消化。
(4)紅棗燉豬肚
材料：豬肚一個、紅棗若干、姜、蔥、胡椒粉
做法：
一、豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。
二、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。
三、準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。
四、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉（這個時候可以把蔥白揀出來倒掉）。
五、小火燉一個小時后，加入紅棗繼續(xù)燉半個小時，半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
功效：紅棗燉豬肚健脾養(yǎng)胃，還能滋陰補腎，很補的湯水，加點兒白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅(qū)寒作用。
3、豬肚的功效與作用和食用禁忌
(1)益氣養(yǎng)胃
豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食?！侗静萁?jīng)疏》裁：豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益?！笨梢姡i肚具有益氣養(yǎng)胃的功效。
(2)補虛損
豬肚性溫味甘，具有補虛損的作用，適合于虛勞、泄瀉等患者食用。
(3)補胎氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
(4)豬肚的適宜人群
一、適宜虛勞瘦弱者食用；
二、適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉
三、痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；
四、適宜體虛之人小便頗多者食用；
四、適宜小兒疳積者食用。
(5)豬肚的禁忌人群
一、濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎食。
二、感冒期間忌食。
(6)豬肚的清洗方法
將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

豬肚湯的功效

豬肚湯的功效
其實我們現(xiàn)實生活中的一些食材，對我們身體還是有一定好處的，尤其是在身體出現(xiàn)某些問題的情況下，更是可以通過這些食材，幫助自己做好身體狀況的調(diào)節(jié)?，F(xiàn)如今的豬肚湯，同樣是人們會了解的一道美食，那么豬肚湯的功效是什么呢。

豬肚湯的功效

豬肚湯，是用豬肚作為一種食材，制作的美食，是家常的一道湯品。針對身體虛弱，手術(shù)后的病人，以及孕婦和產(chǎn)婦等，都有很好的滋補作用，可以說，是現(xiàn)在滋補的佳品。如果說，能在豬肚湯內(nèi)加入其他的一些輔料，同樣能制作出味道不一樣的湯品。豬肚富含蛋白質(zhì)，維生素以及鈣鐵等營養(yǎng)元素，因此能具備健脾胃的功效，而且豬肚還能對氣血虧虛等有很好改善作用，像是消渴，疲勞，以及小兒疳積等，都有很好的療效，而且針對一些身體虛弱人群，也會有增強體質(zhì)的作用。
如今豬肚湯的功效，主要來源于豬肚本身的營養(yǎng)。正是因為如此，對一些脾胃虛弱以及身體虛弱的人們來說，可以多食用，對自己的身體有好處，還可以在豬肚湯中加入其他的一些食材，保證口感的同時，還能發(fā)揮顯著的功效。

豬肚怎么煲湯最有營養(yǎng)

致于“豬肚包雞”是怎么做法，請容我慢慢說來
怎么搭配是關(guān)鍵所在，才能發(fā)揮處全部的營養(yǎng)價值，而且味道更加好吃回味。在九、十月份期間，我發(fā)過了相關(guān)的問答，例如：“胡椒豬肚湯”能調(diào)五臟，去胃氣虛冷，治反胃、胃痛。而“糯米燉豬肚”則溫和利吸收，能止虛汗。
本文不再累贅舊題，只為分享一種最實用、最營養(yǎng)的做法，菜名為“豬肚燉鴿子湯”。

【豬肚雞】
一說起豬肚煲湯，我腦海里第一個印象就是“豬肚雞”了，因為在廣東這邊實在是太常見了。我記得之前看一個綜藝節(jié)目也有介紹過，不過用的名字是“鳳凰投胎”，當(dāng)時也是大受好評的。我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，并帶有明顯的胡椒香氣。
豬肚燉鴿子湯的營養(yǎng)功效
之所以要配伍鴿子燉湯，是因為他們能互補，增強食療功效，且味道香郁。
豬肚燉湯最常見的是與雞燉湯，其實豬肚雞湯營養(yǎng)并不高。在民間有句俗話：“一鴿勝九雞”。說得是鴿子的營養(yǎng)比雞高出多倍，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實了鴿子是高級的滋補品。
鴿子含有的蛋白質(zhì)，鈣、鐵、維生素A.B.E，等微量元素都極高。比我們餐桌上常見的豬肉、牛肉、雞鴨鵝肉、魚肉都要高。而且鴿子的脂肪含量低，僅有0.3%而以，屬于典型的高蛋白，低脂肪的健康食物。

重要的是鴿子含有最佳的膽素，能降低膽固醇，防止動脈硬化。含有的軟骨素能促進血液循環(huán)，利于傷口愈合，同時能使皮膚維持彈性。再者含有的泛酸，能夠防脫發(fā)、防白發(fā)、防衰老的作用。
豬肚燉黃花菜。

眾所周知，黃花菜也是營養(yǎng)豐富的食材，味道清香、營養(yǎng)全面，和豬肚搭配真是珠聯(lián)璧合。
準(zhǔn)備150克熟豬肚切條。

鮮黃花菜焯水備用。

熱鍋倒油，下蔥姜爆鍋，加半壺開水，下入肚條，加少量胡椒粉，湯沸下入焯水的黃花菜，小火燉制5分鐘，加鹽調(diào)味，加幾片泰椒圈豐富口感，增加美感。

豬肚是豬的下水，總會有一些異味，鮮黃花菜則有一種淡淡的花香，能夠較好的遮蓋豬肚的些許異味，因此這款湯喝起來，有一股淡淡的香味，營養(yǎng)更加全面，適合經(jīng)常食用。

怎樣燉豬肚

燉豬肚的家常做法如下：
1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈去異味。
2、紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核，生姜去皮切片。
3、鍋內(nèi)放入適量水放入全部食材，待水煮開后中火煲3小時。
4、加入適量鹽調(diào)味即可。

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