紅酒燴牛尾的功效與作用,紅酒燴牛尾怎么做

本文關(guān)鍵詞:女

紅酒燴牛尾用到的食材

牛尾 : 400克

洋蔥 : 50克

胡蘿卜 : 50克

西紅柿 : 60克

紅酒 : 適量

鹽 : 適量

蒜蓉 : 適量

黃汁 : 適量

面粉 : 適量

胡椒粉 : 適量

紅酒燴牛尾的功效與作用

塑身養(yǎng)顏

紅酒燴牛尾做法

①牛尾洗凈切塊，撒上鹽、胡椒粉及面粉腌漬；洋蔥、胡蘿卜、西紅柿洗凈，切塊。

②鍋中油燒熱，將牛尾煎至金黃，加入洋蔥、胡蘿卜、西紅柿煸炒。

③加入蒜蓉，烹入紅酒、黃汁、清水，煮至牛尾酥軟調(diào)入鹽。

紅酒燴牛尾屬于哪種菜系？這種食物的做法難不難？

序言：紅酒燴牛尾這道菜屬于熱菜，這道菜起源于法國，是非常經(jīng)典的法國菜，在吃這道菜的時候配上進口的紅酒會更美味一些。這道菜非常的出名，所以在國內(nèi)也是比較流行的，國內(nèi)的做法和外國有一定的區(qū)別，但是國內(nèi)的紅酒燴牛尾也是非常不錯的，有著很濃郁的西班牙風(fēng)情。如果想要制作紅酒燴牛尾的話，首先一定要準備食材，牛尾，洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，紅酒，熱水，食用鹽，番茄醬，黑胡椒粉，面粉，橄欖油。

一、紅酒燴牛尾

把牛尾清洗干凈，放入一個盆中，加入面粉黑胡椒粉和食用鹽，用手抓拌均勻腌制15分鐘左右，這樣在制作的過程中，牛尾也會更加的入味。把洋蔥切成片胡蘿卜切成自己喜歡的形狀，新鮮的西紅柿去皮，切成丁，把大蒜切成末，放在一旁備用。在鍋中加入一勺橄欖油，熱鍋涼油，小火慢慢的把牛尾煎至兩面金黃。

二、制作過程

在牛尾呈現(xiàn)兩面金黃的狀態(tài)下放入胡蘿卜，大蒜和洋蔥，一定要翻炒均勻，這樣才能夠使洋蔥變軟炒出香味，這個時候就可以倒入紅葡萄酒了，同時也要注意轉(zhuǎn)大火繼續(xù)翻炒，這樣食材才能夠更加的入味，等到湯汁黏稠之后，再加入番茄丁，繼續(xù)翻炒均勻。翻炒過后一定要加入熱水或者是高湯，都可以繼續(xù)翻炒，最好是轉(zhuǎn)入到燉鍋當中，用大火煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉。

三、酸甜可口

在燉牛尾的過程中，可以在另一個鍋中加入橄欖油炒香番茄醬，再把炒好的番茄醬倒入到牛尾鍋當中翻炒均勻，蓋上鍋蓋，用小火慢燉一個小時左右，這樣牛尾也會更加的酥爛，等到湯汁處于粘稠的狀態(tài)時，再把剩余的番茄丁倒入其中，用火把湯汁煮到沸騰就可以了，非常的簡單。

紅酒燴牛尾是如何誕生的？這種美食對吃法講究嗎？

引言：想必大家都吃過紅酒燴牛尾。那么，紅酒燴牛尾是如何誕生的？這種美食對吃法講究嗎？接下來，小編就給大家介紹一下。

一、紅酒燴牛尾是如何誕生的

紅酒燴牛尾屬于西班牙的美食，是一道熱菜。它的制作方法很難，但味道很好。1.將切碎的牛尾洗凈，倒入清水，浸泡1小時，然后放入鍋中，加入料酒淹沒，去除牛尾的腥味和血腥味。2.煮牛尾時，將番茄、洋蔥、胡蘿卜切成塊，大蒜、洋蔥切片。3.將牛尾、牛尾平行水、八角， 桂皮、香葉、蔥段、姜片一起放入高壓鍋中煮30分鐘左右。4.然后倒入煮好的牛尾和一部分煮好的牛尾湯燒開，再加入西紅柿、胡蘿卜、洋蔥和鹽煮15分鐘。5.牛尾煮熟后，將植物油倒入炒鍋，先將小蔥和蒜片炒熟。6.加入250毫升紅酒。7.再煮10分鐘，最后留湯。

二、如何選擇牛尾

首先，我們要選擇一條鮮艷的牛尾，這是新鮮的。然后，看牛尾的橫截面。好的牛尾應(yīng)該有乳白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨的比例是一樣的。其次，牛尾的厚度也很講究。粗牛尾骨多肉，細牛尾骨少肉。所以牛尾越細，味道越差。接下來，用手觸摸牛尾的表面，看看它是否潤滑。如果感覺粘粘的，可能已經(jīng)開始變質(zhì)了。最后，聞聞牛尾，看看有沒有異味。你不能要有氣味的牛尾。提醒：目前市面上很多冷凍牛尾都是假的。建議盡量不要買冷凍牛尾。

因此，紅酒燜牛尾具有濃郁的西班牙風(fēng)味?！蠙煊秃图t酒醇香，新鮮番茄和番茄醬的酸甜口感和蓬勃的色澤，燉牛尾的獨特味道都很吸引人。像西方人一樣把它當主菜吃，或者根據(jù)中國人的口味來個拌飯，都很好吃。

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