吃鵪鶉會(huì)上火嗎

吃鵪鶉會(huì)上火嗎

說起鵪鶉這種食物，大家都非常熟悉，有一句俗語叫做要吃飛禽還屬鵪鶉，它的肉質(zhì)吃起來特別鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，作為一種高蛋白低脂肪，低膽固醇的食物，受到很多消費(fèi)者的青睞，但是它作為一種滋補(bǔ)類型的食物，很多人擔(dān)心吃完鵪鶉之后會(huì)上火。

吃鵪鶉會(huì)上火嗎

雖然鵪鶉作為一種肉類食物來說，但是它并不屬于熱性。在中醫(yī)上鵪鶉屬于一種性甘味平的食物，它屬于一種中性的食物，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍g鶉不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，但是我們?cè)诔缘臅r(shí)候也要盡量選擇一些清淡的使用方法，比如說可以喝鵪鶉湯或者選擇清蒸等，但是如果想要吃鵪鶉不上火的話，在它的做法上還是需要非常注意的，因?yàn)樗旧砭褪且环N滋補(bǔ)類型的食物，如果再加入一些其他的滋補(bǔ)調(diào)料，比如說黨參，枸杞等，尤其是對(duì)于一些肝火旺盛的人群，吃多的話也可能會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象。

還有就是我們?cè)诔赠g鶉時(shí)，在夏季天氣炎熱，要少吃一些鵪鶉多的話不僅僅會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象，可能還會(huì)由于自補(bǔ)過剩而出現(xiàn)流鼻血，在冬季我們喝一碗鵪鶉湯不僅僅可以起到暖胃的效果，而且對(duì)身體健康非常有幫助，這對(duì)于一些體質(zhì)虛弱或者脾胃虛寒的人們，吃鵪鶉是非常有幫助的，不僅僅不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象，反而還可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)價(jià)值，可以提高身體抵抗力，起到暖胃的效果等。總的來說，鵪鶉作為一種肉類食物，適當(dāng)?shù)某砸恍龠x擇一些清淡的做法上是不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象的。

鵪鶉怎么做好吃呢？

在古代鵪鶉是珍奇食品，不是一般人能夠享用到，現(xiàn)如今，鵪鶉已經(jīng)被端上尋常百姓的餐桌上吃，你可別小看鵪鶉的個(gè)頭小，但它的營養(yǎng)比我們平時(shí)吃的雞、鴨還要好，鵪鶉肉質(zhì)細(xì)膩屬甘，有清利濕熱、補(bǔ)五臟的功效，夏天多吃都不會(huì)上火。鵪鶉肉還是典型的低脂肪、高蛋白質(zhì)、低膽固醇的食物，能夠跟“藥物之王”人參媲美，被稱為動(dòng)物“人參”。

鵪鶉還內(nèi)含豐富的維生素，比雞、鴨肉的維生素高出1-3倍，還有核黃素、煙酸與鈣、鐵、鋅等人體所需的微量元素，并且每100克鵪鶉肉的熱能與蛋白質(zhì)，比雞肉高，不僅味道鮮美，還能加快人體吸收。

最近買了4只鵪鶉，才花了40塊錢不到，要知道一只雞都要60一只。鵪鶉的做法有很多，對(duì)于很吃辣的我來說，只需用辣椒簡簡單單的炒一下就非常好吃，鵪鶉骨頭酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，家里小孩都愛吃，下面一起來看看具體的做法吧。

香辣鵪鶉

準(zhǔn)備食材：鵪鶉、紅椒、青椒若干、適量姜、蒜、食用油、生抽、料酒、食鹽

具體步驟：

第一步：鵪鶉清理干凈后去除掉內(nèi)臟，用清水沖洗幾遍。然后起鍋倒入清水煮開，再放鵪鶉進(jìn)去焯水幾分鐘后撈出，記得往里面加少許料酒與姜片。

第二步：鵪鶉放涼后剁成小塊，小塊狀的鵪鶉更入味。

第三步：青椒與紅椒切成片，姜蒜洗干凈切成末備用。

第四步：燒鍋倒入食用油，七分熱后把青椒、紅椒倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，放在一邊；再放入姜蒜末爆香，倒入鵪鶉塊反復(fù)翻炒，把辣椒片放在一起翻炒一分鐘即可。

第五步：倒入少許生抽增香上色，如果想要肉質(zhì)更嫩更軟爛一點(diǎn)，可以放少量水進(jìn)鍋燒一下。等到收汁后，加鹽調(diào)味就可以盛出食用了。

【烹飪小貼士】

1. 鵪鶉記得汆燙時(shí)去除腥味要記得放姜片與料酒，炒的時(shí)候要切成小塊，這樣吃才入味。

2. 鵪鶉肉很容易熟，切記不用翻炒太久，不然肉容易變柴就不好吃了。

這樣香噴噴的香辣鵪鶉你學(xué)會(huì)了嗎？你還有哪些關(guān)于鵪鶉的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。

上火的時(shí)候不能吃什么食物？

　不吃辛辣、刺激的食品，肥膩或含糖量過高的飲食少吃。
敗火食物：
（1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍(lán)根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。
（2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。
（3）利濕瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內(nèi)金等，適用于各種實(shí)火癥候。
（4）攻下實(shí)火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結(jié)、口干口苦、腹脹納差等癥候。
（5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
（6）甘溫除熱類：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。
（7）滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。
（8）補(bǔ)臟熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候。

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